Bellavista - Franciacorta DOCG Pas Operè Magnum

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A PRIMA VISTA
 
Denominazione: Franciacorta DOCG
Varietà: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 1,5l
Temperatura ideale: 6 – 8°C
Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare
 

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PER CONOSCERSI MEGLIO

Spuma bianca, intensa ed esuberante. Perlage molto sottile, continuo e persistente. Un incanto il suo colore giallo caldo, quasi oro luminoso. Intenso il profumo che si apre complesso ed insieme essenziale nella sua purezza. Incede con grande ed avvolgente eleganza. Persistente nei sentori di miele, mille ori, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee. Sapore pieno e asciutto. Di grande struttura e al contempo di mirabile eleganza. Lunga la persistenza in bocca con un bel sentore di frutta matura. Buona e diretta l’acidità che conferisce alla trama viva e persistente una particolare ed incomparabile setosità. 

L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)

E' un Franciacorta vivace, perfetto per gli aperitivi. In cucina va abbinato rigorsamente a piatti di mare, preferibilamente dei primi piatti leggeri e veloci. 

PILLOLE DI VINO

Il Pas Operè è frutto di una rigorosa selezione di vendemmia effettuata nei migliori appezzamenti storici della cantina di Ebrusco. Vigne di alta collina con età media di almeno 30 anni ed esposizione prevalentemente a Sud-Est. E' l’unione di almeno 40 selezioni, desiderate e ricercate per esprimere un profilo caratteriale estremamente determinato, raffinato ed elegante, senza alcun compromesso. La lavorazione, ispirata alla più antica tradizione, prevede la fermentazione di circa il 50% del mosto in piccole botti di rovere bianco. Il tempo e la solitudine di 6 anni di evoluzione in cantina hanno trasformato questa rigorosa selezione in una perfetta armonia.