Elena Walch - Sauvignon - Alto Adige DOC

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SKU WAL - SAU

A PRIMA VISTA

Denominazione: Alto Adige DOC
Varietà: Sauvignon 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: 8°-10° C
Accompagnamento: pesce

PER CONOSCERSI MEGLIO
Il Sauvignon della cantina Elena Walch nasce in Alto Adige, nella zona che circonda il lago di Caldaro,da vigne situate a un’altitudine che raggiunge anche i 600 metri, con esposizione a sud-est e a sud-ovest.

La raccolta delle uve è a mano e attentamente selezionata durante la vendemmia di settembre. I grappoli sono poi pressati in maniera soffice per rilasciare il mosto che viene sottoposto a chiarificazione statica. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 19 °C, cosi come svinatura e affinamento sui lieviti.

Alla vista si presenta giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini; il profumo è vegetale note di agrumi, frutta esotica, salvia e altre erbe aromatiche. Il gusto è fresco, persistente.

L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
Qualsiasi piatto di pesce. antipasto, primo, secondo e pietanze crude.

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