Lini910- Lambrusco Scuro

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SKU LINI- LSCU

A PRIMA VISTA

Denominazione: Emilia IGP
Varietà: 85% lambrusco salamino 15% ancellotta
Gradazione alcolica: 11%
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: fresco
Accompagnamento: salumi, formaggi, carne rossa, primi e secondi piatti tipici della tradizione emiliana.

PER CONOSCERSI MEGLIO

"La Cantina è stata fondata – come si evince su ogni nostra etichetta – nel 1910, dal bisnonno Oreste a Correggio, nel cuore dell’Emilia. Più di 100 anni di storia che hanno visto ogni cambiamento nel mondo del vino, in particolare del Lambrusco, che in questi anni sta vivendo una rinascita. La nostra Cantina ne ha voluto fare un vino d’eccellenza, elaborandolo sapientemente attraverso il Metodo Classico, da sempre una passione di famiglia."

Prodotto ed elaborato attraverso il Metodo Charmat o Metodo Martinotti, lo stesso utilizzato per il prosecco; si parte con vini di base fermi che subiscono due rifermentazioni: la prima fermentazione durante il normale processo di produzione e una seconda in autoclavi di acciaio, a temperatura e pressione controllate, con l'aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase, che dura da 30 giorni a 6 mesi, i lieviti "mangiano" gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica, dando vita alle caratteristiche bollicine.

Di colore rosso rubino intenso dai colori violacei, al naso si presenta con un bouquet di profumi ricco e intenso, caratterizzato da note di frutta matura a bacca rossa. Un vino asciutto, caldo e avvolgente, dal tannino morbido accompagnato da una buona acidità. Il gusto, dalla buona persistenza, ricorda la prugna matura e i piccoli frutti bosco.

L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
Un vino adatto ad ogni pasto, sia della tradizione emiliana che della cucina più "spiccia".

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