Croci- "Valtolla" Malvasia di Candia

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SKU CRO-VAL

A PRIMA VISTA
Denominazione: Emilia IGT
Varietà: Malvasia di Candia 100%
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75 cl
Temperatura ideale: 8°- 10° C
Accompagnamento: primi e secondi di pesce.

PER CONOSCERSI MEGLIO
Salendo lungo la Val d’Arda, sul colle Monte Rosso, proprio di fronte al paese medioevale di Castell’Arquato, si trova la Tenuta Vitivinicola Croci, dal 1935 fino ad oggi. A gestire questa piccola e interessantissima cantina piacentina sono ora il giovane Massimiliano assieme al padre Ermanno.
Massimiliano Croci ha cercato di indirizzare la produzione verso vini di alta qualità, ma che, allo stesso tempo, esprimessero la tipicità del territorio, promuovendo i vitigni autoctoni: quindi, Ortrugo, Malvasia di Candia el Gutturnio.

La vendemmia è condotta manualmente in cassetta, di uve ben mature, la fermentazione dell'Emilia Malvasia IGT "Valtolla" 2015 di Croci avviene in acciaio con macerazione prolungata di 30 giorni e l'affinamento in vasca per 10 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

Alla vista, color giallo paglierino carico. Il naso esprime aromi intensi fruttati e floreali, con una bella nota di agrumi. Il sorso è rotondo, ricco e fresco al tempo stesso. Secco, minerale ed equilibrato, si sviluppa su sentori particolari di frutta e di agrumi.

L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
"Valtolla" si accompagna meravigliosamente a primi e secondi piatti di terra o di pesce.

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