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Cherubini- "Sui Generis" Brut Nature

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Cherubini

SKU CHER- SUI

A PRIMA VISTA
Denominazione: vino spumante metodo classico
Varietà: Chardonnay 100%
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75 cl
Temperatura ideale: 8°- 10° C
Accompagnamento: ideale come aperitivo, primi di mare con verdure, crostacei e carni bianche.

PER CONOSCERSI

L’Azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale immersa in un parco naturale delle colline bresciane a pochi km dal centro cittadino. In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso.

Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi.
La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, da qui la scelta di produrre metodi classici a Dosaggio Zero con soli affinamenti in vasche di cemento che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine. 

Il Sui Generis di Cherubini è uno spumante ottenuto da uve chardonnay in purezza fermentato spontaneamente. Dopo un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura, viene utilizzato lo stesso vino per il rabbocco.

Di colore oro pallido, presenta sentori di fiori e frutti esotici. al palato è molto deciso ed elegante.

L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
Ideale come aperitivo, ottimo con Culatello di Zibello e Grana Padano. Accompagna paste con sughi di verdure e pesce. Si sposa con crostacei e carni bianche.

 

Tags   #cherubini  #suigeneris  #brutnature  #metodoclassico  #spumante  #biodinamica  #italia