COSTARIPA - ROSA MARA - MATTIA VEZZOLA

SKU CO-RSMR

A PRIMA VISTA
 
Denominazione: Valtenesi
Varietà: Groppello Gentile 50 %, Marzemino 30%, Sangiovese 10 %, Barbera10%
Gradazione alcolica:13 %
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: 10-12 °C
Accompagnamento: piatti di pesce

PER CONOSCERSI MEGLIO

Una passione di famiglia: è così che nasce Costaripa, bella realtà vitivinicola che si affaccia sulle sponde bresciane del Lago di Garda. Tutto nasce quando Mattia Vezzola, nonno e capostipite dei vini Costaripa, aprì a Moniga del Garda la propria azienda enologica.
li ettari vitati di proprietà sono attualmente 55, che annualmente si traducono in una media di 400mila bottiglie prodotte.

La vendemmia rigorosamente e da sempre a mano. Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia.

La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”.

Il 50% del mosto fermenta ed eleva in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 6 mesi.
COLORE: Leggerissimo di rosa appena fiorita, quasi perla, caratteristico di un rispetto incondizionato, durante il lento sgrondo, del mosto fiore.
PROFUMO: Invitante, stimola la piacevolezza. Leggermente speziato e sottile nella più fresca eleganza. Note fruttate di pesca della vigna, piccoli frutti rossi e pepe nero. Leggero di viola, fiori di arancio, pompelmo e melograno.
SAPORE: Succoso, secco senza residualità zuccherina. Perfettamente corrispondente alle aspettative. Buona energia e verticalità con tessitura setosa e armonica. Ampio, ricco di ottima persistenza e sapidità. Lungo il finale con leggerissimo retrogusto di mandorla di pasticceria

L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
Ideale dall’aperitivo, esalta pesce bianco crudo, ricciola, dentice, capasanta scottata alla plancia, pepata di cozze e ogni tipo di insalata mediterranea