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Livio Felluga - Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

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Livio Felluga

SKU REF - PED - ROS

A PRIMA VISTA
 
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
Varietà: Refosco dal peduncolo rosso
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: 17 – 18°C
Accompagnamento: secondi piatti di terra
 

PER CONOSCERSI MEGLIO
 
Il Refosco di Felluga ha un colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei. Al naso offre un bouquet di frutti rossi a bacca piccola, fico moro essiccato, visciole e fave di cacao con intriganti sfumature di spezie mediterranee e incenso, muschio, tabacco. Il gusto è deciso, d’impatto, dalla piacevole tannicità. Ci sono note d’avena, carne alla brace, praline al caffè con una chiusura spezzata e fresca.
 
L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
 
Perfetto con selvaggina, volatili, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura.
 
PILLOLE DI VINO
 
Il Refosco è una varietà autoctona friulana di lontanissima tradizione, tanto che il di Manzano riporta negli "Annali del Friuli" del 1390 che "gli ambasciatori romani offrirono venti igastariis (recipienti) di vino Refosco al generale dei Dominicani". Durante la vinificazione l'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura. La maturazione avviene per circa dodici mesi in piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo-condizionati per almeno quattro mesi.
 

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