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Velenosi - Falerio Pecorino DOC Villa Angela

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Velenosi

SKU FAL - PEC - VEL

A PRIMA VISTA
 
Denominazione: Falerio DOC
Varietà: Pecorino
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75l
Temperatura ideale: 8 – 10°C
Accompagnamento: primi e secondi piatti di mare, molluschi
 

PER CONOSCERSI MEGLIO
 
Il Pecorino Villa Angela è caratterizzato da un colore giallo paglierino, luminoso e intenso. Al naso presenta un bouquet complesso, elegante ed armonico, che si apre su note floreali di biancospino, fiori d’acacia e gelsomino, per poi proseguire con richiami alla frutta tropicale e agli agrumi, e chiudere con ricordi di erbe aromatiche. In bocca è fresco e ben bilanciato, scorrevole e di buona persistenza.
 
L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
 
Si abbina con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare crostacei e zuppe.
 
PILLOLE DI VINO
 
Viene chiamato con questo nome “Pecorino” perché probabilmente è legato agli spostamenti stagionali dei pastori e dei loro greggi. Quello del pecorino è un vitigno di origine prettamente marchigiana, caratterizzato da basse rese e da una precoce maturazione. Questa varietà autoctona viene coltivata nella zona più a sud delle Marche, in provincia di Ascoli Piceno. La fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 14 - 15°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti alla temperatura controllata di 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico. 
 

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