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LETRARI - DOSAGGIO ZERO - TRENTO DOC

LETRARI - DOSAGGIO ZERO - TRENTO DOC

€ 26,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: TRENTO DOC Varietà: Chardonnay , Pinot nero. Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 - 10°C Accompagnamento: Antipasti di pesce, Antipasti di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi in zona già nel 1647 prima come zatterieri fluviali, poi come commercianti e sagaci innovatori agricoli, è merito di Leonello Letrari se nell'immediato dopoguerra i vini delle Dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. Una cantina che si muove fra tradizione e innovazione, ideali costantemente applicati con moderne pratiche agronomiche in campagna e con la massima attenzione in cantina, con il lavoro e con la dedizione delle nuove generazioni. Un Dosaggio Zero che nasce da una rigorosa selezione di chardonnay e di pinot nero, raccolti esclusivamente a mano, lasciata riposare sui suoi lieviti per almeno 36 mesi e imbottigliata senza l’aggiunta di “liqueur de tirage”, una miscela liquida che viene aggiunta alla cuvée dei vini-base per far ripartire la seconda fermentazione che avrà luogo all'interno della bottiglia. Giallo dorato brillante, al naso offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane alla vaniglia, profumi impreziositi da toni di mela matura e frutta secca. Al palato è strutturato e appagante, chiude con un finale molto persistente, appena agrumato. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto come aperitivo, abbinato a una selezione di formaggi, oppure più semplicemente per un brindisi speciale.   

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LETRARI - CUVEE' BLANCHE - TRENTO DOC

LETRARI - CUVEE' BLANCHE - TRENTO DOC

€ 22,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: TRENTO DOC Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 - 10°C Accompagnamento: Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi. PER CONOSCERSI MEGLIO Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi in zona già nel 1647 prima come zatterieri fluviali, poi come commercianti e sagaci innovatori agricoli, è merito di Leonello Letrari se nell'immediato dopoguerra i vini delle Dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. Una cantina che si muove fra tradizione e innovazione, ideali costantemente applicati con moderne pratiche agronomiche in campagna e con la massima attenzione in cantina, con il lavoro e con la dedizione delle nuove generazioni. Le uve Chardonnay vengono ancora oggi vendemmiate a mano, per essere subito avviate alla pressatura soffice ed alla prima fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. I migliori lieviti selezionati vengono utilizzati, assieme a zucchero di canna di prima scelta, per generare la magia della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Al calice questo Trento DOC si presenta di un bel giallo dorato. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla, con tracce di cedro e alloro. Al palato è fresco, sapido, di pronta beva. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ottimo come aperitivo a base di pesce fresco, crostacei e mollusci. Ottimo in abbinamento anche con del buon prosciutto crudo.

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MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE MERLOT

MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE MERLOT

€ 22,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: COLLIO DOC Varietà: Merlot 100% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale:  16°-18 °C Accompagnamento: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Secondi di terra, formaggi PER CONOSCERSI MEGLIO Il rosso Merlot è prodotto con uve in purezza dell'omonimo vitigno, provenienti da vigne site a Capriva del Friuli tra gli 80 e i 200 metri sopra al livello del mare, che poggiano su terreni di matrice mista (sabbia-argilla-calcare). Dopo la raccolta rigorosamente manuale, in modo da fare una cernita dei migliori grappoli, si prosegue con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, seguita da affinamento in piccoli botti di rovere per un anno ed ulteriore sosta di sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il Merlot di Russiz Superiore è un vino rosso del Collio dal timbro intenso, caldo e di buon corpo, maturato per un anno in piccole botti di rovere. Diffonde al naso profumi di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, liquirizia, spezie scure, tocchi di vaniglia e tabacco. All'assaggio è morbido, pieno e strutturato, con soffici tannini e richiami sapidi. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Adatto a: Risotto con carne, Formaggi stagionati, Pasta sugo di carne, Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata,  

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MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE MERLOT- Magnum

MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE MERLOT- Magnum

€ 53,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: COLLIO DOC Varietà: Merlot 100% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale:  16°-18 °C Accompagnamento: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Secondi di terra, formaggi PER CONOSCERSI MEGLIO Il rosso Merlot è prodotto con uve in purezza dell'omonimo vitigno, provenienti da vigne site a Capriva del Friuli tra gli 80 e i 200 metri sopra al livello del mare, che poggiano su terreni di matrice mista (sabbia-argilla-calcare). Dopo la raccolta rigorosamente manuale, in modo da fare una cernita dei migliori grappoli, si prosegue con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, seguita da affinamento in piccoli botti di rovere per un anno ed ulteriore sosta di sei mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il Merlot di Russiz Superiore è un vino rosso del Collio dal timbro intenso, caldo e di buon corpo, maturato per un anno in piccole botti di rovere. Diffonde al naso profumi di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, liquirizia, spezie scure, tocchi di vaniglia e tabacco. All'assaggio è morbido, pieno e strutturato, con soffici tannini e richiami sapidi. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Adatto a: Risotto con carne, Formaggi stagionati, Pasta sugo di carne, Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata,  

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MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE CABERNET FRANC- Magnum

MARCO FELLUGA - RUSSIZ SUPERIORE CABERNET FRANC- Magnum

€ 53,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: COLLIO DOC Varietà: cabernet franc 100% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale:  16°-18 °C Accompagnamento: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Secondi di terra   PER CONOSCERSI MEGLIO Il Cabernet Franc Russiz Superiore è un rosso del Collio DOC di grande struttura, intenso e coinvolgente, proveniente dai vigneti aziendali di Capriva del Friuli (Gorizia), da uve cabernet franc raccolte a mano e lavorate delicatamente, per valorizzare l’eccellente materia prima e il terroir di provenienza. Dopo la vinificazione riposa in barrique di rovere per un periodo di 12 mesi, proponendo così un’etichetta in cui si riconosce tutto l’amore e tutta la passione che Marco Felluga mette nel suo lavoro. Un vino insomma, con tutte le carte in regola per stupire, meravigliare e sorprendere anche i palati più esigenti.   Rosso rubino carico e profondo alla vista. Intenso e persistente al naso, alterna spiccate note fruttate e vegetali, con evidenti ritorni di amarena, frutti rossi, ribes nero, mora e peperone. Strutturato, caldo e morbido al palato, con adeguata freschezza e materia tannica a bilanciare in quadro gustativo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare le seconde portate a base di carne rossa o bianca, trova l’abbinamento ideale con il pollo ruspante arrosto.  

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DOM PERIGNON - EDIZIONE SPECIALE LADY GAGA 2010

DOM PERIGNON - EDIZIONE SPECIALE LADY GAGA 2010

€ 349,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero, Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO Il "Queendom" è il mondo che prende vita dall’incontro esplosivo tra Lady Gaga e Dom Pérignon. È una celebrazione della creatività, con Lady Gaga come regina (Queen) radiosa e spettacolare, e Dom Pérignon al suo fianco, simbolo di un’ispirazione condivisa. La collaborazione tra Dom Pérignon e Lady Gaga è frutto del loro comune desiderio di rivelare l'armonia che prende forma nelle tensioni, in equilibrio tra polarità e dualità. Per Dom Pérignon c'è sempre un'interazione tra il suo ideale estetico senza tempo e la personalità della singola annata, un dialogo tra freschezza e maturità, luci e ombre. Lady Gaga e Dom Pérignon, due creatori che credono nel potere della libertà creativa più assoluta, ti invitano a una celebrazione favolosa, esuberante, esilarante: una gioiosa co IL NASO Immediatamente risplende la dolcezza della frutta tropicale: mango verde, melone e ananas. Poi emergono note più temperate: il pizzicore di una scorza d'arancia, la bruma di un mandarino. Il vino respira e la sua freschezza si rivela. La fioritura dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà. IL PALATO Il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un'interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l'esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate. L’energia si prolunga, fino a un magnifico finale salino. Il 2010 è stato un anno di sfide audaci che abbiamo saputo vincere, così Dom Pérignon Vintage 2010 scrive una nuova pagina per lo Champagne e per la Maison. Una pagina che testimonierà per sempre la maestria e l’umiltà con le quali abbiamo affrontato quest’annata e che spero non cesserà mai di ispirarvi.nvergenza frutto dell’ispirazione che porta a creare, a reinventarsi e a riscrivere la propria storia.  

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349,00

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CA' DEL BOSCO - EDIZIONE SPECIALE R.S  - 9 BOTTIGLIE

CA' DEL BOSCO - EDIZIONE SPECIALE R.S - 9 BOTTIGLIE

€ 790,00

A PRIMA VISTA   Denominazione:Franciacorta DOCG Varietà:Chardonnay 75%, Pinot bianco 10%, Pinot nero 15% Gradazione alcolica:12,5% Formato: 1,5l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e sushi   PER CONOSCERSI MEGLIO Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée.  Questa speciale confezione racchiude la prima verticale di cinque diverse edizioni RS: numero 30 - 1 bottiglia numero 31 - 1 bottiglia numero 32 - 1 bottiglia numero 33 - 3 bottiglie numero 34 - 3 bottiglie ASSEMBLAGGIO: 72% vini vendemmia 2011, 14% vini riserva 2010, 14% vini riserva 2009. FERMENTAZIONE : 7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati AFFINAMENTO: 10 anni e 4 mesi sui lieviti Progetto nato nel 2020 con una prima verticale di 5 diverse Edizioni R.S. dalla n. 34 alla n. 30, ovvero la prima Cuvée Prestige presentata al mercato nel 2007. Tutte le bottiglie sono state degorgiate nell’estate 2020 rispettivamente dopo 10 anni per la n. 34, fino a 15 anni di affinamento sui lieviti per la n. 30. Dal 2021, con cadenza annuale, verrà rilasciata una nuova Edizione di Cuvée Prestige R.S.

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790,00

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VEUVE CLICQUOT-

VEUVE CLICQUOT- "LA GRAND DAME 2012"- Champagne Brut

€ 210,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Noir 92%, Chardonnay 8% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale:  10°-12 °C Accompagnamento: piatti leggeri di mare, pesce crudo, formaggi stagionati.   PER CONOSCERSI MEGLIO Lo Champagne Brut “La Grande Dame” di Veuve Clicquot è il simbolo indiscusso della prestigiosissima cantina della Montagne de Reims. La Maison nacque più di 250 anni fa quando Francois Clicquot decise di vendere le sue bollicine. La moglie Barbe-Nicole Ponsardin, rimasta vedova a 27 anni, prese in mano la cantina e ampliò e perfezionò il progetto del marito, guadagnandosi il nome di Grande Dame dello Champagne. Questa memorabile etichetta è stata lanciata nel 1972 con la vendemmia del 1962, in onore dei 200 anni di fondazione. Il motto di Veuve Clicquot è “una sola qualità, la migliore”, questo Champagne lo incarna alla perfezione. “La Grande Dame” è sicuramente unica e non è un caso che negli ultimi 50 anni ne siano state prodotte in sole 18 cuvèe. Nasce solo nelle migliori annate scelte dallo chef de cave ed è ottenuto da 8% Chardonnay e 92% Pinot Noir, raccolti e assemblati dai vigneti di proprietà di sei villaggi Grands Cru.  Il lungo affinamento di quasi 10 anni nelle cantine di gesso, patrimonio dell’UNESCO, gli permette di arrivare alla sua piena maturità espressiva e di mantenersi ancora per lungo tempo. si presenta con un manto dorato scintillante, brilla e abbaglia, e il perlage, fine, persistente e ricco, contribuisce ad accenderlo e vivacizzarlo. Al naso è un’armonia di aromi varietali, che si aprono nel calice gradualmente. La frutta a polpa gialla e i piccoli tocchi floreali sono guidati da note di nocciola, mandorla e crosta di pane. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) piatti leggeri di mare, pesce crudo, formaggi stagionati.  

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210,00

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BANFI - POGGIO ALL'ORO 1999 - Brunello di Montalcino Riserva DOCG

BANFI - POGGIO ALL'ORO 1999 - Brunello di Montalcino Riserva DOCG

€ 220,00

A PRIMA VISTA Denominazione: Brunello di Montalcino Riserva DOCG  Varietà:  sangiovese 100% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: primi di terra, carne, secondi di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO La storia di quella che può essere a ragione considerata come una delle più famose cantine italiane ha inizio sul finire degli anni ’70, nel 1978 per la precisione, quando i fratelli italoamericani John e Harry Mariani danno vita a Montalcino a un progetto su larga scala, integrando una produzione viticola di qualità con una cantina moderna, innovativa e all’avanguardia. Per anni quello di Banfi è stato un modello unico, capace di raccontare non solo negli Stati Uniti, ma in generale al mondo intero, tutte le migliori caratteristiche dei vini di Montalcino nella loro accezione più moderna.  Oggi la tenuta si estende al confine con la Val d’Orcia per ben 2830 ettari complessivi, coltivati per circa un terzo a vigneto e per il resto occupati da oliveti, frutteti, bosco e terreni incolti. La cantina, concepita per preservare al massimo l'integrità e la ricchezza delle uve, si avvale delle più avanzate tecnologie enologiche frutto di rivoluzionarie sperimentazioni tecniche. Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Non possiamo garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Si garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto".   Fermentazione : a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon Affinamento: 70% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 30% in barrique di rovere francese da 350 l. per 3 anni e 6 mesi Il risultato è un Brunello Riserva particolarmente elegante e dalla personalità complessa. Al naso si avvertono sentori che si palesano piano piano, dalla liquirizia, al caffè, alla confettura di prugne e al tabacco per terminare con una leggera nota di viola. La struttura raffinata è in perfetto equilibrio con la parte acida, che sostiene in modo eccellente la lunga persistenza. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino da lungo invecchiamento che accompagna in modo sublime piatti ricchi e complessi. Perfetto anche come vino da meditazione.

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220,00

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BANFI - POGGIO ALLE MURA 1997 - Brunello di Montalcino DOCG

BANFI - POGGIO ALLE MURA 1997 - Brunello di Montalcino DOCG

€ 170,00

A PRIMA VISTA Denominazione:  Brunello di Montalcino DOCG Varietà:  Sangiovese 100% Gradazione alcolica: 13,5 % Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: primi di terra, carne, secondi di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO La storia di quella che può essere a ragione considerata come una delle più famose cantine italiane ha inizio sul finire degli anni ’70, nel 1978 per la precisione, quando i fratelli italoamericani John e Harry Mariani danno vita a Montalcino a un progetto su larga scala, integrando una produzione viticola di qualità con una cantina moderna, innovativa e all’avanguardia. Per anni quello di Banfi è stato un modello unico, capace di raccontare non solo negli Stati Uniti, ma in generale al mondo intero, tutte le migliori caratteristiche dei vini di Montalcino nella loro accezione più moderna.  Oggi la tenuta si estende al confine con la Val d’Orcia per ben 2830 ettari complessivi, coltivati per circa un terzo a vigneto e per il resto occupati da oliveti, frutteti, bosco e terreni incolti. La cantina, concepita per preservare al massimo l'integrità e la ricchezza delle uve, si avvale delle più avanzate tecnologie enologiche frutto di rivoluzionarie sperimentazioni tecniche. Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Non possiamo garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Si garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto". Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon Affinamento: 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in. barrique di rovere francese da 350 l. per un minimo di 30 mesi Vino complesso e bilanciato, con un profumo intenso, caratterizzato da sentori di prugna, ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnati da note balsamiche e di tabacco. In bocca è consistente e morbido. Ottima persistenza. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino da lungo invecchiamento perfetto come vino da meditazione. Si abbina in modo eccellente a piatti ricchi e strutturati, ma anche a prodotti gastronomici particolarmente sapidi come formaggi stagionati o salumi.      

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170,00

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BANFI - EXCELSUS 1999- Toscana Rosso IGT

BANFI - EXCELSUS 1999- Toscana Rosso IGT

€ 120,00

A PRIMA VISTA Denominazione: TOSCANA IGT Varietà:  cabernet sauvignon, merlot Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: primi di terra, salumi, carne, secondi di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO La storia di quella che può essere a ragione considerata come una delle più famose cantine italiane ha inizio sul finire degli anni ’70, nel 1978 per la precisione, quando i fratelli italoamericani John e Harry Mariani danno vita a Montalcino a un progetto su larga scala, integrando una produzione viticola di qualità con una cantina moderna, innovativa e all’avanguardia. Per anni quello di Banfi è stato un modello unico, capace di raccontare non solo negli Stati Uniti, ma in generale al mondo intero, tutte le migliori caratteristiche dei vini di Montalcino nella loro accezione più moderna.  Oggi la tenuta si estende al confine con la Val d’Orcia per ben 2830 ettari complessivi, coltivati per circa un terzo a vigneto e per il resto occupati da oliveti, frutteti, bosco e terreni incolti. La cantina, concepita per preservare al massimo l'integrità e la ricchezza delle uve, si avvale delle più avanzate tecnologie enologiche frutto di rivoluzionarie sperimentazioni tecniche. Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Non possiamo garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Si garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto". Affinamento di 18/20 mesi IN barrique e di 6 mesi in bottiglia. Colore rosso granato di rara intensità. Il profumo è ampio e complesso con riconoscimenti di frutti di bosco, lavanda, cuoio, pepe, fungo, noce moscata, liquirizia, humus, note di fiori macerati, scia minerale e di aromi terziari. In bocca questo vino è un campione di morbidezza ed equilibrio, con tannino dolce e rimandi fruttati e di evoluzione. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Da bersi con formaggi stagionati affumicati o capretto alle spezie.

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120,00

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BANFI - SUMMUS 2001 - Toscana Rosso DOC

BANFI - SUMMUS 2001 - Toscana Rosso DOC

€ 110,00

A PRIMA VISTA Denominazione: TOSCANA DOC Varietà:  Sangiovese, cabernet sauvignon, syrah Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: primi di terra, salumi, carne, secondi di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO La storia di quella che può essere a ragione considerata come una delle più famose cantine italiane ha inizio sul finire degli anni ’70, nel 1978 per la precisione, quando i fratelli italoamericani John e Harry Mariani danno vita a Montalcino a un progetto su larga scala, integrando una produzione viticola di qualità con una cantina moderna, innovativa e all’avanguardia. Per anni quello di Banfi è stato un modello unico, capace di raccontare non solo negli Stati Uniti, ma in generale al mondo intero, tutte le migliori caratteristiche dei vini di Montalcino nella loro accezione più moderna.  Oggi la tenuta si estende al confine con la Val d’Orcia per ben 2830 ettari complessivi, coltivati per circa un terzo a vigneto e per il resto occupati da oliveti, frutteti, bosco e terreni incolti. La cantina, concepita per preservare al massimo l'integrità e la ricchezza delle uve, si avvale delle più avanzate tecnologie enologiche frutto di rivoluzionarie sperimentazioni tecniche. Questa bottiglia proviene da collezioni di privati, da ristoranti, enoteche o da commercianti di vini rari. Non possiamo garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato. Si garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto. La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto". Vinificazione: Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon Affinamento: in barrique di rovere francese da 350 litri. per 18 mesi c.a Vino caratterizzato dai profumi varietali; gli intensi sentori fruttati sono accompagnati da note di confettura, spezie, tabacco da pipa e caffè. Struttura imponente, con tannini importanti ma dolci. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino da lungo invecchiamento perfetto in abbinamento a piatti di carne o a base di verdure.

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MOET & CHANDON - GARDEN SPRITZ

MOET & CHANDON - GARDEN SPRITZ

€ 15,00

A PRIMA VISTA Gradazione alcolica: 11,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 6°- 8° C Accompagnamento:  antipasti, stuzzichini, aperitivo. PER CONOSCERSI MEGLIO Grazie alla ricerca e alla selezione dei migliori ingredienti, miscelati con l’esperienza e il savoir faire della storica Chandon, nasce “Chandon Garden Spritz”, un mix del tutto naturale, pronto da bere on ice e da servire come aperitivo in tutte le occasioni informali e i momenti di festa. Il vino base è frutto di una vinificazione con Metodo Charmat lungo di uve Chardonnay, Pinot Noir e Semillon, lavorate lentamente e con la massima cura, per esaltare il terroir di provenienza e l’eccellenza della materia prima. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il Moet & Chandon Garden Spritz è perfetto per l'aperitivo, da abbinare a stuzzichini. Chandon Garden Spritz” si presenta infatti come un originale e intrigante Spumante Aromatizzato, nato dall’incontro tra lo Spumante argentino Chandon e il liquore artigianale all’arancia amara, prodotto dalla stessa Maison, ottenuto dall’infusione di scorze d’arance, spezie ed erbe aromatiche locali in alcol. Da servire preferibilmente con qualche cubetto di ghiaccio, arancia essiccata e rosmarino. Alla vista si presenta color arancio brillante. Al naso spiccano intensi sentori fruttati e agrumati, a cui seguono più delicati ma molto persistenti aromi di spezie dolci ed erbe aromatiche. In bocca non delude le aspettative, regalando un sorso corrispondente, fresco e vivace.

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PODERE GIOCOLI - ARZILLO 2020

PODERE GIOCOLI - ARZILLO 2020

€ 15,50

A PRIMA VISTA Denominazione: IGT Varietà:  SANGIOVESE 100% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: primi di terra, salumi, carne, secondi di terra. PER CONOSCERSI MEGLIO Giocoli principia nel '98 da un progetto della famiglia Cannoni. "Nasci in Toscana, nella campagna contadina, con quattro nonni e tre bis nonne, meraviglia, mulini ad acqua, pievi romaniche, borghi medioevali. Cresci tra filari di viti, aie, albe estive e tramonti invernali, gatti, cani, maiali, bovi, mucche, orti, olivi, trattori, polli, nane, conigli, canti del fuoco, patate sotto la cenere, tegami odorosi, mori, uva, pesche, pane, forni a legna, grano, battiture, vendemmie, sole, pioggia, fango, polvere, boschi, funghi, castagne, aria. Ogni canto una storia, ogni storia un canto. Sei avvezzo fin da subito a capire i sapori buoni: non si degusta, si sorseggia, godendo della naturalezza, della schiettezza, della bellezza del vino." Filosofia produttiva: Il vino, naturale processo alchemico, semplice e delicato, niente forzature né chimica aggiunta, massimo rispetto della materia prima, dei tempi mediamente lunghi, del territorio custodito come un giardino perenne, infinite variabili che ci accompagnano e ci guidano nelle scelte, soprattutto agronomiche. La vinificazione dell'Arzillo di Marco Cannoni avviene tramite raccolta manuale delle uve in piccole cassette a maturazione gusto- olfattiva. pigiodiraspatura lenta e fermentazione spontanea del mosto per almeno 10 gg in tini di cemento. Un vino arzillo, cosi come pronuncia l'etichetta, beverino, giovane, divertente. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Da buon Sangiovese si abbina perfettamente ad ogni pietanza a base di carne, salumi o formaggi stagionati. 

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DOMAINE AUGUSTIN- Champagne Cuvée CCCI FEU Blanc de Noirs Brut Nature

DOMAINE AUGUSTIN- Champagne Cuvée CCCI FEU Blanc de Noirs Brut Nature

€ 78,00

A PRIMA VISTA Denominazione: CHAMPAGNE AOC Varietà: Pinot nero 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 6°- 8° C Accompagnamento: antipasti, crudi di pesce, pesce. PER CONOSCERSI MEGLIO Un vero e proprio lavoro sartoriale quello della cantina di Marc Augustin, da sempre convinta sostenitrice del fatto che grandi vini derivino da uve perfettamente sane e mature, che spiega in tutto e per tutto l'applicazione pedissequa della biodinamica in vigna e di una custodia vigile, ma mai prevaricante. Vigne dislocate tra la zona della Montagne de Reims e la Cote des Blancs permettono di raccogliere rispettivamente eccellenti uve di Pinot Noir e Chardonnay. Dopo la pressatura diretta degli acini, segue la fermentazione spontanea in botti da 425 litri e anfore di terracotta, dove poi si prosegue con un affinamento di 11 mesi. L’iter produttivo procede con l’assemblaggio dei vini base e l’imbottigliamento, con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. La sboccatura avviene dopo ben 56 mesi.  Giallo paglierino dorato alla vista, con una file di bollicine fini e persistenti. al naso note di pasticceria si alternano a rimandi fruttati croccanti e sentori che virano verso il caffè. In bocca è esuberante, con un sorso energico e caloroso, ma sempre equilibrato. Chiude con una bella persistenza. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce

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DOMAINE AUGUSTIN- Champagne Cuvée CCXCI Terre Blanc de Noirs Brut Nature

DOMAINE AUGUSTIN- Champagne Cuvée CCXCI Terre Blanc de Noirs Brut Nature

€ 56,00

A PRIMA VISTA Denominazione: CHAMPAGNE AOC Varietà: Pinot nero 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 8°- 10° C Accompagnamento: antipasti, crudi di pesce, pesce, formaggi freschi. PER CONOSCERSI MEGLIO Un vero e proprio lavoro sartoriale quello della cantina di Marc Augustin, da sempre convinta sostenitrice del fatto che grandi vini derivino da uve perfettamente sane e mature, che spiega in tutto e per tutto l'applicazione pedissequa della biodinamica in vigna e di una custodia vigile, ma mai prevaricante. Vigne dislocate tra la zona della Montagne de Reims e la Cote des Blancs permettono di raccogliere rispettivamente eccellenti uve di Pinot Noir e Chardonnay. Lo Champagne Blanc De Noirs "Terre” è prodotto con uve di Pinot Nero in purezza da vigne giovani site ad Avenay-Val-D’Or. In vigna si seguono i dettami della biodinamica Steineriana per preservare la vitalità di suolo e piante, ed in cantina si prosegue coerentemente con fermentazione alcolica spontanea dei vini base i botti di legno, giare usate ed anfore di terracotta senza che i liquidi vengano filtrati. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti. DI colore giallo dorato intenso e brillante con perlage intenso e fine. Al naso aromi di agrumi, pane e sale si intrecciano a tonalità vegetali; in bocca il sorso è vitale, croccante e profondo, ed il nerbo del Pinot Nero emerge in una dinamica grintosa e tonica. Persistenza lunghissima. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto con antipasti di pesce, crudi di pesce, primi di mare, formaggi freschi.

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BINNER- Cremant d'Alsace KB Extra Brut - TRIPLE A

BINNER- Cremant d'Alsace KB Extra Brut - TRIPLE A

€ 46,50

A PRIMA VISTA Denominazione: Cremant d'Alsace AOC Varietà: Riesling 65% e Pinot Gris 35% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 12°- 14° C Accompagnamento: pesce, risotti e fritture PER CONOSCERSI MEGLIO La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 con esattezza. Siamo ad Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin, in Alsazia, a due passi da Colmar, in una zona famosa per la vitivinicoltura e per il suo particolare microclima, che con i suoi 550 mm di pioggia all’anno risulta essere una delle aree geografiche meno piovose di tutta la Francia. La gestione del Domaine è attualmente nelle mani di Christian, che conduce la vigna e la cantina secondo i principi della biodinamica. Il Crémant d’Alsace Zero Dosage viene prodotto con metodo tradizionale, conosciuto in Italia come metodo classico, cioè tramite rifermentazione in bottiglia e successiva sboccatura. Le uve di Riesling e Pinot Gris, raccolte su terreni limosi e calcarei daviti di 40 anni di età coltivate in biodinamica, sono pigiate e posto a fermentare in tini di cemento, a cui segue una sosta di 12 mesi. Nella fase di tiraggio il vino viene imbottigliato con aggiunta di mosto fresco di Auxerrois, un tipico vitigno autoctono dell’Alsazia molto simile al Pinot Bianco, allo scopo di dare avvio alla rifermentazione in bottiglia. Dopo 16 mesi di affinamento sui lieviti avviene la sboccatura, senza nessuna aggiunta di zuccheri. Esprime una buona complessità aromatica, arricchita da note di frutta fresca e fiori bianchi su uno sfondo molto minerale. Il sorso rivela tensione,elegante freschezza e sapidità. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) ideale per raffinati aperitivi ma che si dimostra in grado di accompagnare l’intero pasto, specie con piatti a base di pesce, risotti e fritture.

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Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Chin Up " - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vino bianco Varietà: Cinsault 100% Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: antipasti, piatti con verdure. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. Baby Bandito Chin Up un vino fresco e succoso ottenuto da uve di Cinsault in purezza. Le uve provengono da una vigna ad alberello piantata nel 1972 a 220 metri di altitudine su un terreno composto da granito decomposto. Questa vigna produce grappoli piccoli, concentrati e con un’alta acidità. Dopo la raccolta manuale, l’uva viene messa a fermentare a grappolo intero in botti di acciaio da 500 litri con macerazione sulle bucce per 10 giorni. il vino  è di colore rosso rubino. Al naso i profumi ricordano la succosa ciliegia rossa, la fragola, e le note agrumate e di liquirizia In bocca è fresco, scorrevole, con tannini morbidi e schioccante. È un vino delizioso, che ricorda le versioni della Linguadoca. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino che ben si adatta agli antipasti, primi piatti conditi con verdure, da provare con involtini di melanzane ripieni.

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Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Follow your dreams " - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vini rossi Varietà: Carignan 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: primi di terra, carne. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. Il “Follow Your Dreams Baby Bandito” è un’espressione di Carignano in purezza, con vigne situate sul versante settentrionale dello Swartland composto da suoli ricchi di ardesia e sabbie. Per preservare intatta vitalità di suoli e frutto in vigna è escluso l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si procede con l'idea del non interventismo, pertanto le fermentazioni alcoliche avvengono spontaneamente. Il liquido affina successivamente in botti di legno. Si presenta di colore rosso rubino intenso, dal profumo fruttato e fresco, con aromi di ribes, mirtillo, ciliegia e piacevoli accenti di spezie e esotiche e pepe nero. Al palato è succoso, gustoso, beverino e schietto, dalla intensa freschezza e dal piacevole tannino. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) primi piatti a base di sugo di carne, affettati e secondi di carne.

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Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Keep on Punching" - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vino bianco Varietà: Chenin blanc 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 8°- 10° C Accompagnamento: formaggi e pesce. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. ll " Keep On Punching" Baby Bandito è un bianco prodotto da uve di Chenin in purezza, provenienti da vecchie vigne piantate nel 1972 a circa 220 metri di altitudine su terreni granitici esposti a nord. In vigna si lavora per preservare la vitalità del suolo e della pianta, pertanto si rifugge l'uso di qualsisasi sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si prosegue coerentemente con fermentazioni alcoliche spontanee in vasche d'acciaio senza controllo della temperatura. Il liquido affina in contenitori d'acciaio e non subisce chiarifiche o filtrazioni. ll vino si presenta alla vista di colore giallo pallido e delicato.  Naso variegato ed estremamente complesso ma tutto giocato sulla finezza, con richiami alla scorza d'agrume, al pepe bianco, allo zenzero, e a sbuffi salini. In bocca è persistente, di facile beva e trasversale. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto da abbinare a formaggi freschi, antipasti, primi, secondi piatti di pesce.  

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Cherubini-

Cherubini- "Levis" Nature

€ 36,00

A PRIMA VISTA Denominazione: vino spumante metodo classico Varietà: pinot nero 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 10°- 12° C Accompagnamento: ideale con  primi di mare con verdure, crostacei e pesce. PER CONOSCERSI L’Azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale immersa in un parco naturale delle colline bresciane a pochi km dal centro cittadino. In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso. Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi. La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, da qui la scelta di produrre metodi classici a Dosaggio Zero con soli affinamenti in vasche di cemento che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine.  Vinificazione: le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Affinamento minimo di 48 mesi.. Successiva sboccatura e poi rabbocco con lo stesso vino. Colore rosa antico ma intenso, al naso ottima la nota evolutiva e terziaria; in bocca note minerali accompagnate a sentori eleganti di tabacco e note boisè. L' ACCOMPAGNAMENTO PERFETTO (O QUASI) primi piatti di mare e pesce.

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Cherubini-

Cherubini- "Sui Generis" Brut Nature

€ 29,00

A PRIMA VISTA Denominazione: vino spumante metodo classico Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 8°- 10° C Accompagnamento: ideale come aperitivo, primi di mare con verdure, crostacei e carni bianche. PER CONOSCERSI L’Azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale immersa in un parco naturale delle colline bresciane a pochi km dal centro cittadino. In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso. Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi. La filosofia agricola e di vinificazione è atta ad intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, da qui la scelta di produrre metodi classici a Dosaggio Zero con soli affinamenti in vasche di cemento che garantiscono prodotti con la massima espressione del territorio d’origine.  Il Sui Generis di Cherubini è uno spumante ottenuto da uve chardonnay in purezza fermentato spontaneamente. Dopo un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura, viene utilizzato lo stesso vino per il rabbocco. Di colore oro pallido, presenta sentori di fiori e frutti esotici. al palato è molto deciso ed elegante. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale come aperitivo, ottimo con Culatello di Zibello e Grana Padano. Accompagna paste con sughi di verdure e pesce. Si sposa con crostacei e carni bianche.  

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Croci-

Croci- " Galvano" Barbera e Bonarda

€ 10,50

A PRIMA VISTA Denominazione: Gutturnio DOC Varietà: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 12°- 16° C Accompagnamento: primi di terra, antipasti, salumi, carni bianche e rosse. PER CONOSCERSI MEGLIO Salendo lungo la Val d’Arda, sul colle Monte Rosso, proprio di fronte al paese medioevale di Castell’Arquato, si trova la Tenuta Vitivinicola Croci, dal 1935 fino ad oggi. A gestire questa piccola e interessantissima cantina piacentina sono ora il giovane Massimiliano assieme al padre Ermanno. Massimiliano Croci ha cercato di indirizzare la produzione verso vini di alta qualità, ma che, allo stesso tempo, esprimessero la tipicità del territorio, promuovendo i vitigni autoctoni: quindi, Ortrugo,  Malvasia di Candia el Gutturnio. Il Galvano è ottenuto da un tipico uvaggio locale costituito da Barbera e Bonarda, da vigne site a 260 m. slm., che poggiano su terreni argilloso-sabbiosi di origine pliocenica. Ad un’agricoltura totalmente rispettoso, in cui non si utilizza niente se non un po' di rame e zolfo, corrisponde un lavoro di cantina altrettanto coscienzioso, con fermentazione spontanea, macerazione per 8 giorni e rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti. Si presenta di colore rosso rubino carico tendente al granato,s peziato ed evoluto, di sottobosco, pepe nero, frutta nera matura, humus e terra umida all'olfatto. In bocca è intenso, concentrato, profondo, leggermente vivace e molto secco. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) primi di terra, antipasti, salumi, carni bianche e rosse.

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Croci-

Croci- "Lubigo" Ortrugo

€ 10,50

A PRIMA VISTA Denominazione: Emilia IGT Varietà: Ortrugo 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 6°- 10° C Accompagnamento: antipasti, salumi,pesce, carni bianche. PER CONOSCERSI MEGLIO Salendo lungo la Val d’Arda, sul colle Monte Rosso, proprio di fronte al paese medioevale di Castell’Arquato, si trova la Tenuta Vitivinicola Croci, dal 1935 fino ad oggi. A gestire questa piccola e interessantissima cantina piacentina sono ora il giovane Massimiliano assieme al padre Ermanno. Massimiliano Croci ha cercato di indirizzare la produzione verso vini di alta qualità, ma che, allo stesso tempo, esprimessero la tipicità del territorio, promuovendo i vitigni autoctoni: quindi, Ortrugo,  Malvasia di Candia el Gutturnio. Uno splendido vino, prodotto con il metodo “Sur Lie”, che rispecchia l’antica tradizione delle colline Piacentine. Il “Sur Lie”, dal francese “Sui Lieviti”, è un metodo di vinificazione artigianale, a rifermentazione in bottiglia con i lieviti naturali che si depositano sul fondo, dopo aver trasformato gli zuccheri residui in anidride carbonica. Il Lubigo Sur Lie, fermentando a lungo in bottiglia, acquista dalla particolare convivenza con i lieviti delle caratteristiche davvero uniche ed incredibili: si distingue nettamente dagli altri vini frizzanti per le bollicine finissime che accarezzano il palato, per il delicato sentore di lieviti e per il gusto asciutto e piacevolmente intrigante. Un vino in grado di esprimere un carattere e una personalità notevoli e sorprendenti. Dal colore giallo dorato, con una velatura dovuta al fatto di non essere filtrato, fragrante, ricco e territoriale, dai sentori di frutta gialla matura unita a lieviti e crosta di pane, con lievi tracce di idrocarburi. Al palato è rustico, vivace, fresco, ricco, secco e intenso.

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Croci-

Croci- "Valtolla" Malvasia di Candia

€ 12,00

A PRIMA VISTA Denominazione: Emilia IGT Varietà: Malvasia di Candia 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 8°- 10° C Accompagnamento: primi e secondi di pesce. PER CONOSCERSI MEGLIO Salendo lungo la Val d’Arda, sul colle Monte Rosso, proprio di fronte al paese medioevale di Castell’Arquato, si trova la Tenuta Vitivinicola Croci, dal 1935 fino ad oggi. A gestire questa piccola e interessantissima cantina piacentina sono ora il giovane Massimiliano assieme al padre Ermanno. Massimiliano Croci ha cercato di indirizzare la produzione verso vini di alta qualità, ma che, allo stesso tempo, esprimessero la tipicità del territorio, promuovendo i vitigni autoctoni: quindi, Ortrugo,  Malvasia di Candia el Gutturnio. La vendemmia è condotta manualmente in cassetta, di uve ben mature, la fermentazione dell'Emilia Malvasia IGT "Valtolla" 2015 di Croci avviene in acciaio con macerazione prolungata di 30 giorni e l'affinamento in vasca per 10 mesi e in bottiglia per 12 mesi. Alla vista, color giallo paglierino carico. Il naso esprime aromi intensi fruttati e floreali, con una bella nota di agrumi. Il sorso è rotondo, ricco e fresco al tempo stesso. Secco, minerale ed equilibrato, si sviluppa su sentori particolari di frutta e di agrumi. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) "Valtolla" si accompagna meravigliosamente a primi e secondi piatti di terra o di pesce.

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ANGIOLINO MAULE- MASIERI

ANGIOLINO MAULE- MASIERI

€ 11,50

A PRIMA VISTA Denominazione: Veneto IGT Varietà: Garganega 70%, Trebbiano 30% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 10°- 12° C Accompagnamento: pesce e primi di mare, verdure. PER CONOSCERSI MEGLIO Il vino “Masieri Bianco” è una delle etichette più rappresentative dello stile dei vini di una delle cantine vicentine più famose e apprezzate. Angiolino Maule coltiva una ventina di ettari di vigna nella zona collinare di Gambellara, su pregiati terreni composti da limo, argille e rocce d’antica origine vulcanica. E' un vino fresco e fragrante, che nasce da un assemblaggio di due uve a bacca bianca tipiche del territorio veneto: la Garganega e il Trebbiano. Al termine della vendemmia, le uve di Garganega e Trebbiano sono pressate in modo soffice e il mosto fiore viene avviato alla fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in serbatoi acciaio. Prima d’essere imbottigliato, con una bassa percentuale di solfiti, il vino si affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Il bouquet ricorda profumi floreali, aromi di agrumi, di frutta fragrante a polpa bianca e delicati cenni di erbe aromatiche del territorio. Al palato è schietto e diretto, con un frutto delicato, croccante e un finale connotato da una tipica freschezza minerale. L'ABBIANMENTO PERFETTO (O QUASI) Pasta al sugo con verdure, formaggi freschi, antipasti di pesce, pesce crudo, pece alla griglia.

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Domaine de l'Horizon - Mari Muntanya 2019 - Catalano

Domaine de l'Horizon - Mari Muntanya 2019 - Catalano

€ 24,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Cotes de Catalanes IGP Varietà: 45% Syrah, Carignano e Grenache Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12-14°C Accompagnamento: carni bianche e rosse, secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Mari Muntanya di Domaine de l'Horizon è un vino catalano che rientra nella cultura del biodinamico. Nasce a Calce in Francia, nella regione del Rossiglione ed è prodotto in parte in tini di cemento e in parte in grandi botti di rovere; segue poi la macerazione semicarbonica che serve per conferire a questo vino una spinta fruttata anche se la sua vinificazione non altera minimamente il suo retrogusto di pietrame. Le viti di questa cuvée hanno un'età compresa tra 60 e 100 anni e crescono su terreni calcarei, ardesiati e marnosi. Mar i Muntanya è il vino base rosso di L'Horizon. Le uve sono raccolte al 100% a mano e fermentate spontaneamente con lieviti selvaggi del vigneto.  Nel bicchiere, rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso ciliegie rosse fresche, lamponi e ribes rosso, pepe nero e un pizzico di resina di pino. In bocca è estremamente succoso, fresco e leggero, ha una rinfrescante acidità ,tannini evidenti ma ottimamente integrati. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Cassoulet di pollo o fresco alla griglia con patate al rosmarino.

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Antinori - Conte della Vipera 2021

Antinori - Conte della Vipera 2021

€ 21,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Umbria IGT Varietà: Sauvignon Blanc 80%, Sémillon 20% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: primi e secondi di pesce, formaggio. PER CONOSCERSI MEGLIO La cantina Antinori è sicuramente una delle più celebri e famose del panorama vitivinicolo che esiste ormai da ben 26 generazioni. La dinastia nel corso degli anni si è espansa tanto, quasi come un impero, arrivando addirittura fino all'Umbria, con la tenuta del Castello della Sala. E' in questo contesto che, a pochi chilometri da Orvieto su 500 ettari di terreno, sorge il Conte della Vipera. I vigneti sono situati su terreni ricchi di fossili a un’altezza compresa fra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. I grappoli, dopo la raccolta, vengono pressati sofficemente, e il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, dove poi rimane ad affinare sino all’imbottigliamento. Alla vista si presentacolore giallo paglierino tenue e scarico, con leggeri riflessi tendenti al verdolino. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso è incentrato su note fruttate, che spaziano dagli agrumi alla frutta esotica. Al palato ha un sorso schietto e diretto, contraddistinto da una buona freschezza che contribuisce a donargli una beva scorrevole. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino elegante da abbinare ad antipasti, primi e secondi piatti di pesce e formaggi freschi.

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Bolgheri Superiore Doc 2017 “Grattamacco 35° Anniversario”

Bolgheri Superiore Doc 2017 “Grattamacco 35° Anniversario”

€ 66,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Bolgheri Superiore DOC Varietà:  Cabernet Sauvignon 65% , 20% Merlot, 15% Sangiovese Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: carne, selvaggina, primi di terra e formaggi stagionati. PER CONOSCERSI MEGLIO La cantina Grattamacco si trova a circa un’ora di strada dal Castello ColleMassari. Il podere risale al 1977, sorge tra Castagneto Carducci e Bolgheri e gode di una vista panoramica sulla costa toscana. I vigneti di Grattamacco si trovano a un’altitudine di circa 100-150 metri sopra il livello del mare, in una posizione protetta snella zona collinare di Bolgheri. Nei dintorni di questa località si trovano le cantine che, insieme a Grattamacco, fanno di Bolgheri un nome di fama internazionale. Un vino proveniente da un vigneto di 10 ettari posto a 100 metri sul livello del mare con vitigni di età media di 20 anni. Terreni equilibrati che godono di un clima mediterraneo delicato. Dopo la raccolta manuale delle uve, il Sangiovese fermenta in tini tronco-conici di legno aperti, mentre le uve francesi seguono una fermentazione in acciaio inossidabile. L’invecchiamento svolge in barriques francesi per 18 mesi, segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino scuro, spiccano note succose di ribes nero, legno di cedro e fragole selvatiche, mescolate con delicate sfumature di rosmarino e pepe. Equilibrato e armonico, con una struttura setosa morbida e complessa. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Bistecca, carne alla griglia, piatti a base di carne, selvaggina, risotto ai funghi o al tartufo, formaggio di montagna stagionato

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Lini910- Lambrusco Bianco

Lini910- Lambrusco Bianco "Labrusca"

€ 8,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Reggiano DOP Varietà: 100% lambrusco salamino vinificato bianco  Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,75l Temperatura ideale: fresco Accompagnamento: salumi, aperitivo PER CONOSCERSI MEGLIO "La Cantina è stata fondata – come si evince su ogni nostra etichetta – nel 1910, dal bisnonno Oreste a Correggio, nel cuore dell’Emilia. Più di 100 anni di storia che hanno visto ogni cambiamento nel mondo del vino, in particolare del Lambrusco, che in questi anni sta vivendo una rinascita. La nostra Cantina ne ha voluto fare un vino d’eccellenza, elaborandolo sapientemente attraverso il Metodo Classico, da sempre una passione di famiglia." Prodotto ed elaborato attraverso il Metodo Charmat o Metodo Martinotti, lo stesso utilizzato per il prosecco; si parte con vini di base fermi che subiscono due rifermentazioni: la prima fermentazione durante il normale processo di produzione e una seconda in autoclavi di acciaio, a temperatura e pressione controllate, con l'aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase, che dura da 30 giorni a 6 mesi, i lieviti "mangiano" gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica, dando vita alle caratteristiche bollicine. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso è fresco, intenso di note che spaziano dalla frutta bianca, pera, alla frutta candita, con cenni di limone. Al palato è di buon corpo, fresco e in buona sintonia con l'olfatto, parte acida in entrata, e più sapida sul finale L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Un perfetto vino da aperitivo, accompagnato da salumi.  

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Lini910- Lambrusco Rosè

Lini910- Lambrusco Rosè

€ 8,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Emilia IGP Varietà: 50% lambrusco salamino 50% lambrusco sorbara Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,75l Temperatura ideale: fresco Accompagnamento: molto versatile. PER CONOSCERSI MEGLIO "La Cantina è stata fondata – come si evince su ogni nostra etichetta – nel 1910, dal bisnonno Oreste a Correggio, nel cuore dell’Emilia. Più di 100 anni di storia che hanno visto ogni cambiamento nel mondo del vino, in particolare del Lambrusco, che in questi anni sta vivendo una rinascita. La nostra Cantina ne ha voluto fare un vino d’eccellenza, elaborandolo sapientemente attraverso il Metodo Classico, da sempre una passione di famiglia." Prodotto ed elaborato attraverso il Metodo Charmat o Metodo Martinotti, lo stesso utilizzato per il prosecco; si parte con vini di base fermi che subiscono due rifermentazioni: la prima fermentazione durante il normale processo di produzione e una seconda in autoclavi di acciaio, a temperatura e pressione controllate, con l'aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase, che dura da 30 giorni a 6 mesi, i lieviti "mangiano" gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica, dando vita alle caratteristiche bollicine. Di un bel color rosato cerasuol, al naso si presenta ben caratterizzato da sentori floreali e di frutta fresca. Al sapore è asciutto e fresco, accompagnato da una buona acidità, dal gusto piacevolmente fruttato. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo lambrusco fa della sua versatilità il suo punto di forza, e ben si presta ad essere bevuto sia con piatti saporiti e tipici della tradizione, come stracotti o bolliti di carne, sia con pietanze dai sapori più semplici e meno complessi. Adatto a tutte le situazioni conviviali.  

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Lini910- Lambrusco Scuro

Lini910- Lambrusco Scuro

€ 8,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Emilia IGP Varietà: 85% lambrusco salamino 15% ancellotta Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,75l Temperatura ideale: fresco Accompagnamento: salumi, formaggi, carne rossa, primi e secondi piatti tipici della tradizione emiliana. PER CONOSCERSI MEGLIO "La Cantina è stata fondata – come si evince su ogni nostra etichetta – nel 1910, dal bisnonno Oreste a Correggio, nel cuore dell’Emilia. Più di 100 anni di storia che hanno visto ogni cambiamento nel mondo del vino, in particolare del Lambrusco, che in questi anni sta vivendo una rinascita. La nostra Cantina ne ha voluto fare un vino d’eccellenza, elaborandolo sapientemente attraverso il Metodo Classico, da sempre una passione di famiglia." Prodotto ed elaborato attraverso il Metodo Charmat o Metodo Martinotti, lo stesso utilizzato per il prosecco; si parte con vini di base fermi che subiscono due rifermentazioni: la prima fermentazione durante il normale processo di produzione e una seconda in autoclavi di acciaio, a temperatura e pressione controllate, con l'aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase, che dura da 30 giorni a 6 mesi, i lieviti "mangiano" gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica, dando vita alle caratteristiche bollicine. Di colore rosso rubino intenso dai colori violacei, al naso si presenta con un bouquet di profumi ricco e intenso, caratterizzato da note di frutta matura a bacca rossa. Un vino asciutto, caldo e avvolgente, dal tannino morbido accompagnato da una buona acidità. Il gusto, dalla buona persistenza, ricorda la prugna matura e i piccoli frutti bosco. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Un vino adatto ad ogni pasto, sia della tradizione emiliana che della cucina più "spiccia".  

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Buondonno - Rosso Toscana IGT

Buondonno - Rosso Toscana IGT

€ 14,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Toscana IGT Varietà: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18-20°C Accompagnamento: antipasti, salumi, primi di terra, carne rossa, grigliata di carne. PER CONOSCERSI MEGLIO  L'azienda Buondonno si trova in Toscana e abbraccia la filosofia del biodinamico rientrando nel movimento dei Triple A. I vigneti sorgono su un suolo ricco di tipo argilloso- calcareo con abbondante presenza di scheletro e un terreno fertile che consente una grande produzione; è in questo contesto che cresce l'uva Sangiovese, da sempre simbolo della produzione vitivinicola Toscana. In questo caso c'è il connubbio con un altro importante vitigno toscano: il Canaiolo (anche se in bassa %) Vinificazione: fermentazione alcolica in tini di cemento per 12 giorni con rimontaggi. Fermentazione malolattica in acciaio e affinamento di 6 mesi in botti di rovere. Alla vista si presenta di colore rosso rubino, all'olfatto è molto intenso con aromi freschi di fiori, frutta a bacca rossa e richiami mediterranei. In bocca è asciutto, beverino, dai tannini sottili, fresco e di piacevole persistenza. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare antipasti e salumi, primi piatti di terra, secondi piatti di terra, carne e grigliata.

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Musella - Amarone

Musella - Amarone " Senza Titolo"

€ 103,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC Varietà: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 10%, Oseleta 10%, Croatina 7%, altre 3%. Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18° – 20°C Accompagnamento: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina. PER CONOSCERSI MEGLIO L'azienda agricola Musella si trova in Veneto  a San Martino Buon Albergo, vicino a Verona.  La cantina si sviluppa su 25 ettari di terreno in cui foreste, torrenti e uliveti si alternano a vigneti, coltivati dal 2009 secondo i principi della biodinamica. Gestita da Emilio Pasqua di Bisceglie assieme a sua figlia Maddalena e al resto della famiglia, Musella rappresenta nel modo migliore la linea di pensiero della biodinamica nel territorio veneto. L' amarone "Senza Titolo" è un vino che neanche si può descrivere come gusto e forse non si poteva desiderare un nome più azzeccato. Entusiasmante, setoso, pieno e finemente tannico sul finale, è un vino dalle mille emozioni. La fermentazione con lieviti indigeni, avviene a  temperatura non controllata in tini tronco-conici di legno rovere; riposa poi in rovere non tostato per 5 anni. Questo vino nasce dalla volontà di vinificare l’Amarone nel modo più naturale e tradizionale possibile, partendo da un’attentissima selezione delle uve. Non viene filtrato, ne chiarificato, ma solo travasato due volte. Di colore rosso rubino scuro e intenso. Al naso offre profumi fruttati di ciliegia, prugna, menta ed erbe del sottobosco. All’assaggio ha una struttura vellutata, piena, con un tannino che rende il finale, lungo e speziato, davvero entusiasmante. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E’ un vino naturalmente portato ad accompagnare pietanze importanti, dalle preparazioni elaborate come un buon filetto di manzo in crosta.

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Franz Hass- Pinot Nero Riserve

Franz Hass- Pinot Nero Riserve "Ponkler"

€ 79,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC Varietà: Pinot Nero 100% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18° – 20°C Accompagnamento: antipasti, salumi,primi di carne, carni rosse  formaggio stagionato e erborinato. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... Il vigneto Ponkler, sorge a 700 metri di altitudine su suoli ricchi di porfido con esposizione a sud, sud-ovest. La Fermentazione alcolica avviene in vasche aperte, con frequenti follature e malolattica in barrique; l'affinamento viene fatto per 12 mesi in barrique e 24 mesi in bottiglia. Di colore rosso granato luminoso, ha un profumo intenso di frutti di bosco, anice stellato e cuoio; il gusto è ricco, corposo, denso, di buona tannicità e persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)antipasti, salumi,primi di carne, carni rosse  formaggio stagionato e erborinato.

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Franz Hass - Gewurtztraminer

Franz Hass - Gewurtztraminer

€ 18,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewurtztraminer 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale:  10°C Accompagnamento: aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... Le viti di Gewürztraminer, tutte allevate su impianti a Guyot, crescono su terreni profondi e argillosi con una rilevante presenza di scheletro (alta percentuale di ciottoli) ad un’altitudine che varia tra 350 e 650 metri e con esposizione verso sud-ovest. Il mosto dopo un breve periodo di macerazione (contatto con le bucce) viene fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio. In seguito, il vino matura sui lieviti con frequenti battonage (mantenimento in sospensione dei lieviti) per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento. Il Gewürztraminer si presenta con un colore giallo dorato intenso, aromi complessi come litchi, buccia d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata e rosa. Al palato è pieno e stimolante grazie alla sua struttura, freschezza e vivacità, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il vino si abbina perfettamente a patè di fegato, carni bianche grigliate, crostacei così come a numerosi piatti asiatici.

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Franz Hass - Merlot

Franz Hass - Merlot

€ 25,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT Varietà: Merlot 100% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18° – 20°C Accompagnamento: selvaggina, carni rosse nonché a formaggi stagionati a pasta dura. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... Le viti di Merlot crescono ad altitudine variabile tra 250 e 300 metri; la vinificazione dell’uva avviene in vasche di acciaio aperte dove vengono effettuati frequenti follature e rimontaggi. Dopo fermentazione malolattica in barrique in cui in seguito il vino matura per 18 mesi e dopo l’imbottigliamento matura un anno in bottiglia. Il Merlot si presenta con colore rosso granato. Note di bacche di sambuco, frutti di bosco e chi secchi sono arricchite da aromi speziati di pepe macinato fresco e anice stellato. Al palato il vino richiama note tostate e vanigliate e conclude con un nale lungo.  L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Selvaggina, Carni rosse e formaggio stagionato.

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Franz Hass-

Franz Hass- "ISTANTE" 2019

€ 27,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT Varietà: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot (% diverse ogni anno) Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18° – 20°C Accompagnamento: primi e secondi di terra, carne. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... I vigneti sono collocati tra i 250 e i 500 metri di altitudine su suoli sabbiosi esposti a sud, sud-ovest. Fermentazione alcolica in tini aperti con frequenti follature e malolattica in barrique e affinamento di 18 mesi in barrique e 1 anno in bottiglia. Alla vista si presenta come un rosso intenso, con profumi avvolgenti di datteri, fichi e prugne, uniti a leggere sensazioni di foglie di tè. Il gusto è denso ed elegante, stratificato e dotato di un tannino complesso. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo Blend di rossi  può essere abbinato a primi e secondi di terra come risotti e arrosti, carne rossa in umido.

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Franz Hass - Manna Bianco

Franz Hass - Manna Bianco

€ 24,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT  Varietà: Riesling Renano 40%, Chardonnay 20%, Gewurztraminer 15%, Kerner 15%, Sauvignon 10% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8° – 10°C Accompagnamento: antipasti di pesce, secondi di mare e pesce crudo. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... ll vino bianco “Manna” si ottiene da cinque varietà di uve differenti: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon e una piccola percentuale di Kerner. Esse provengono da vari vigneti dislocati ad altitudini comprese tra i 350 e gli 800 metri questo implica diversi microclimi e diversi terreni. ecco perchè la vinificzione delle uve viene effettuata sepratamente: chardonnay e Sauvignon svolgono la fermentazione alcolica in barrique, mentre Riesling, Kerner e Traminer fermentano in vasche di acciaio. Di colore giallo dorato luminoso, ha un profumo ricco e complesso, con sottile speziatura ed eleganti note di frutta esotica, sambuco, pistacchi e petali di rose. al gusto è morbido, avvolgente, nitido ed elegante, con una decisa nota minerale. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Tartare di pesce, secondi di pesce, pesce al vapore, alla grigia e sushi.

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24,00

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Franz Hass -

Franz Hass - "Lepus" - Pinot Bianco

€ 16,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC Varietà: Pinot Bianco 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8° – 10°C Accompagnamento: primi di mare, pesce e carni bianche. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... Il vino "Lepus" si presenta di colore giallo paglierino carico e brillante, con un profumo nitido e fruttato, di pesca gialla, frutta bianca, agrumi, mandorle, gelsomino e maracuja; il gusto è morbido, caldo e consistente, dotato di freschezza, sapidità e buona persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo Pinot Bianco può essere abbinato ad antipasti e primi a base di pesce, secondi di pescee carni bianche.

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Franz Hass - Pinot Nero

Franz Hass - Pinot Nero

€ 24,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC Varietà: Pinot nero 100% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16° – 18°C Accompagnamento: primi e secondi di terra, formaggio. PER CONOSCERSI MEGLIO Franz Hass è un'azienda vitivinicola che nasce nel 1880 in Alto Adige ed ormai esiste da 7 generazioni. Da sempre pone particolare attenzione nella cura delle vigne e in tutto ciò che le circondano, soprattutto nella coltivazione del vitigno più ostile, sensibile ma anche il più appagante: il Pinot nero. Tutti i vigneti arrivano ad essere collocati fino a 1150 m sul livello del mare, tra i più alti in Alto Adige, e ciò va a favorire la loro produzione. Non solo specialisti nel rosso, ma anche nei vitigni tradizionali della zona: pinot grigio, sauvignon, gewurtztraminer, muller thurgau... Il vino Pinot Nero si presenta, a seconda delle annate, con tonalità che variano dal rosso rubino chiaro ad uno più intenso. Il naso è nitido e vivace, e spazia da sentori di frutta matura quali la marasca e la confettura di prugne a tocchi speziati di cannella e chiodo di garofano. Al gusto è equilibrato, tra freschezza e sapidità, e sul finale è tondo, quasi vanigliato. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo Pinot Nero può essere abbinato a primi e secondi di terra, selvggina e formaggi stagionati.

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24,00

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Vietti- Barolo

Vietti- Barolo "Castiglione" 2017

€ 46,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Barolo DOCG Varietà: Nebbiolo 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18° – 20°C Accompagnamento: primi e secondi di terra, formaggio. PER CONOSCERSI MEGLIO  La cantina Vietti si trova a Castiglione Falletto e possiede vigne in zone pregiate di Barolo, come: Rocche di Castiglione, Lazzarito, Brunate, Ravera oltre che nel cru Masseria di Barbaresco. Essa è da sempre una delle cantine che cerca di valorizzare i vari tratti del territorio attraverso la produzione di vini che ripettano la tradizione, non che l'immagine della società.  Il vino Barolo Castiglione di Vietti nasce da uve provenienti da diverse vigne della tenuta, che hanno un’età media compresa tra gli 8 e i 40 anni e godono di microclimi e suoli leggermente differenti. Ogni parcella viene vinificata separatamente e solo in un secondo momento si scelgono le partite che andranno a creare l’assemblaggio del Castiglione. Prima dell'affinamento il vino matura per circa 24 mesi in botti grandi e barrique di rovere. Alla vista si presenta di colore rosso rubino pallido con sfumature granate; ha un' aroma ricco ed intenso di ciliegie mature con intensità di spezie, foglie di tè e petali di rosa. Il gusto è fine, equilibrato, dai tannini morbidi ed eleganti, con un finale lungo e persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo magnifico barolo può accompagnare primi piatti di terra, secondi piatti di terra, carni rosse, selvaggina e formaggio stagionato.

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Moser - Trento DOC 51,151 Brut Magnum

Moser - Trento DOC 51,151 Brut Magnum

€ 46,00

A PRIMA VISTA   Denominazione:Trento DOC Varietà:Chardonnay e Pinot Nero Gradazione alcolica:12,5% Formato:0,75l Temperatura ideale:8 – 10°C Accompagnamento:antipasti e primi di mare   PER CONOSCERSI MEGLIO   Nel calice si presenta di color giallo paglierino con un perlage persistente. Al naso offre note fresche e cremose, ricche di richiami minerali. Si avvertono anche piacevoli sentori di pan brioche, agrumi e nocciole. In bocca è fresco e secco, molto sapido e persistente.  L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Il Brut 51,151 è un Trento DOC che ben si abbina ad antipasti e primi piatti di mare come spaghetti alle vongole. Provatelo con il sushi per cambiare un po'.  PILLOLE DI VINO Il Trento DOC 51,151 Brut di Moser nasce sulle colline a nord di Trento, nella Val di Cembra, in quel piccolo tesoro dell’enologia italiana che è la cantina di Francesco Moser: il Maso del 1600 Villa Warth. Il vino è un assemblaggio di uve Chardonnay e uve di Pinot Nero, raccolte a mano. La filosofia aziendale si fonda sulla considerazione che si sono prodotti grandi vini per secoli in quelle colline, grazie a condizioni climatiche uniche ed eccezionali: l’esposizione a sud est, la composizione calcarea dei terreni, l’Ora del Garda, che si forma sul lago e sale verso nord portando una brezza che rinfresca in estate e riscalda in inverno. Eliminare le forzature e rispettari gli equilibri naturali sono i pilastri su cui si fonda la tradizione produttiva dell'azienda Moser e il segreto del suo successo. Da segnalare in ultimo è lo strepitoso rapporto qualità/prezzo: il Brut di Moser è un vino complesso ed eccellente, senza mai esagerare. 

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