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TESTALONGA

Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Keep on Punching" - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vino bianco Varietà: Chenin blanc 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 8°- 10° C Accompagnamento: formaggi e pesce. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. ll " Keep On Punching" Baby Bandito è un bianco prodotto da uve di Chenin in purezza, provenienti da vecchie vigne piantate nel 1972 a circa 220 metri di altitudine su terreni granitici esposti a nord. In vigna si lavora per preservare la vitalità del suolo e della pianta, pertanto si rifugge l'uso di qualsisasi sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si prosegue coerentemente con fermentazioni alcoliche spontanee in vasche d'acciaio senza controllo della temperatura. Il liquido affina in contenitori d'acciaio e non subisce chiarifiche o filtrazioni. ll vino si presenta alla vista di colore giallo pallido e delicato.  Naso variegato ed estremamente complesso ma tutto giocato sulla finezza, con richiami alla scorza d'agrume, al pepe bianco, allo zenzero, e a sbuffi salini. In bocca è persistente, di facile beva e trasversale. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto da abbinare a formaggi freschi, antipasti, primi, secondi piatti di pesce.  

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Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Follow your dreams " - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vini rossi Varietà: Carignan 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: primi di terra, carne. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. Il “Follow Your Dreams Baby Bandito” è un’espressione di Carignano in purezza, con vigne situate sul versante settentrionale dello Swartland composto da suoli ricchi di ardesia e sabbie. Per preservare intatta vitalità di suoli e frutto in vigna è escluso l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si procede con l'idea del non interventismo, pertanto le fermentazioni alcoliche avvengono spontaneamente. Il liquido affina successivamente in botti di legno. Si presenta di colore rosso rubino intenso, dal profumo fruttato e fresco, con aromi di ribes, mirtillo, ciliegia e piacevoli accenti di spezie e esotiche e pepe nero. Al palato è succoso, gustoso, beverino e schietto, dalla intensa freschezza e dal piacevole tannino. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) primi piatti a base di sugo di carne, affettati e secondi di carne.

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Testalonga- Baby Bandito

Testalonga- Baby Bandito " Chin Up " - Sud Africa

€ 27,50

A PRIMA VISTA Denominazione: vino bianco Varietà: Cinsault 100% Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 14°- 16° C Accompagnamento: antipasti, piatti con verdure. PER CONOSCERSI MEGLIO Quando si parla di Craig Hawkins, produttore di Testalonga, si parla di uno dei geni della viticoltura sudafricana e non solo, in virtù di bottiglie che sanno scaldare il cuore degli appassionati.  In un paese che a livello vitivinicolo ha perlopiù strizzato l'occhio all'esportazione internazionale con le conseguenze che ne derivano, Craig ha optato per una scelta in totale controtendenza, ovvero quella di imbottigliare vini che raccontassero davvero lo splendido scenario sito nei pressi dei rilievi dello Swartland. Baby Bandito Chin Up un vino fresco e succoso ottenuto da uve di Cinsault in purezza. Le uve provengono da una vigna ad alberello piantata nel 1972 a 220 metri di altitudine su un terreno composto da granito decomposto. Questa vigna produce grappoli piccoli, concentrati e con un’alta acidità. Dopo la raccolta manuale, l’uva viene messa a fermentare a grappolo intero in botti di acciaio da 500 litri con macerazione sulle bucce per 10 giorni. il vino  è di colore rosso rubino. Al naso i profumi ricordano la succosa ciliegia rossa, la fragola, e le note agrumate e di liquirizia In bocca è fresco, scorrevole, con tannini morbidi e schioccante. È un vino delizioso, che ricorda le versioni della Linguadoca. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino che ben si adatta agli antipasti, primi piatti conditi con verdure, da provare con involtini di melanzane ripieni.

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