Bianchi

Tramin - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva "Terminum" 2011

€ 35,00

A PRIMA VISTA ​​​​​​​ Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewürztraminer Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,375l Temperatura ideale: 12 – 14°C Accompagnamento: frutta secca, dessert, formaggi erborinati, foie gras   PER CONOSCERSI MEGLIO   Il colore è giallo dorato, molto carico. Intensi profumi fruttati di pesca, albicocca, mango, buccia d’arancia, litchi, miele e giglio. Il sapore, vera forza di questo vino, dona l’intensa aromaticità della frutta gialla matura e burro caramellato, speziato. Fine mineralità, costante equilibrio tra freschezza e dolcezza. In ultimo, un finale persistente ed equilibrato.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Ottimo abbinamento con frutta secca e dolci quali lo strudel di albicocche e cannella o la creme brulé; eccellente con i formaggi stagionati, è spettacolare con quelli erborinati. Straordinario vino da meditazione, si presta ad essere bevuto anche da solo, o per accompagnare un indimenticabile momento conviviale.   PILLOLE DI VINO   Il “perché” di questo vino è tutto riassunto in una frase di Luca Gardini, Sommelier campione del mondo: “Gewürztraminer, c’è un produttore che ne ha fatto una missione e ... offre una chicca come il Terminum... è davvero uno dei migliori vini dolci italiani”. Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi. La particolarità è data dal vigneto stesso che, pur essendo in collina, non è influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, perché situato in una piccola conca. Nel caso del Terminum è un grande vantaggio, infatti solo così la pregiata muffa nobile evolve. ​​​​​​​

Tramin - Alto Adige Pinot Bianco DOC Moriz

€ 12,50

Denominazione: Sudtirol – Alto Adige DOC Varietà: Pinot bianco Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: antipasti leggeri, piatti di pesce e carni bianche   PER CONOSCERSI MEGLIO   Di colore giallo paglierino e con riflessi verdognoli. Al naso, ha un profilo che si può definire “burroso”, subito seguito da note piacevoli di agrumi, pera e di frutta secca. È un vino fresco, succoso e di buona pienezza con una mineralità decisa, un finale lungo e delicatamente speziato.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Poliedrico, ottimo con gli antipasti, perfetto anche in abbinamento a primi sostanziosi. Ideale con le verdure, i formaggi, con piatti di pesce o carni bianche. Insomma, per qualsiasi occasione ;) PILLOLE DI VINO   Vero e proprio baluardo nella realtà vitivinicola della provincia di Bolzano, Tramin coniuga al meglio tradizione e qualità per una linea che rappresenta sempre l’eccellenza più totale. È in Alto Adige che il pinot bianco ha trovato la sua zona d'elezione, un ampio territorio dove riesce ad esprimersi con grande eleganza e compostezza grazie ad una spiccata vocazione minerale. Non fa eccezione il "Moriz" di Tramin, vino proveniente dai vigneti di Sella, piccola frazione non lontano da Termeno. Dopo la vendemmia le uve vengono portate in cantina in piccoli serbatoi. La pressatura soffice e la successiva vinificazione in acciaio portano ad un vino di grande piacevolezza, dallo straordinario rapporto tra qualità e prezzo. ​​​​​​​  

Tasca d'Almerita - Sicilia Passito Diamante 2015

€ 21,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Sicilia IGT Varietà: Moscato 50%, Traminer aromatico 50% Gradazione alcolica: 11% Formato: 0,5l Temperatura ideale: 12 – 14°C Accompagnamento: dolci secchi e pasticceria, cioccolato, formaggi stagionati Riconoscimenti: 5 grappoli Bibenda, 3 Veronelli Star   ​​​​​​​ PER CONOSCERSI MEGLIO   Il Diamante si caratterizza per un colore giallo dorato, con riflessi verdi. Al naso si apre con un bouquet intenso e aromatico, ricco di sentori di frutta sciroppata, albicocca, uve appassite e canditi. Al palato è dolce e con un corpo equilibrato con l’acidità. È caratterizzato da una leggera sapidità, vero ritornello di un assaggio che chiude con un finale di agrumi, di lunga persistenza.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Perfetto per accompagnare dolci e pasticceria secca, è ideale in abbinamento a cioccolato e formaggi stagionati.   PILLOLE DI VINO   Il Diamante è un vino che celebra una ricorrenza, i 60 anni di matrimonio tra Giuseppe Tasca e sua moglie Franca. È un vino passito frutto di un blend di uve Moscato e Traminer coltivate nei vigneti più alti della Tenuta e lasciate disidratare con cura all’ombra per preservarne l’acidità. Morbidezza e al contempo freschezza in un vino che riporta a memorie preziose.      

Chateau Suau - Sauternes Cadillac

€ 24,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Cadillac AOC Varietà: 60% Semillon, 40% Sauvignon Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,5l Temperatura ideale: 8 - 10°C Accompagnamento: formaggi e foie gras Certificazioni: BIO     PER CONOSCERSI MEGLIO   Di un bel colore dorato, questo Cadillac possiede aromi di albicocca, pesca e miele. Elegante e allo stesso tempo concentrato e con una buona acidità, questo vino può essere bevuto fin da subito.    L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Da apprezzar accompagnato a specialità francesi quali il foie gras, formaggi di capra, formaggi “bleus” come il Roquefort, ma anche con dessert e per aperitivo.   PILLOLE DI VINO   Il Sauternes in particolare è un grande vino muffato della zona delle Graves, a sud di Bordeaux, prodotto lasciando gli acini ad appassire in pianta, che in base a determinate condizioni climatiche, possono essere attaccati dalla cosiddetta muffa nobile, la Botrytis cinerea. Questo vigneto è situato nelle zone di appellazione Cotes de Bordeaux – Cadillac ed è costituito da 65 ettari di terra. Le vigne, piantate in un terroir argilloso e ghiaioso (“gravier” in francese è appunto ghiaia), beneficia dell’orientamento sud-sud ovest della collina.    

Saracco - Moscato d'Asti DOCG

€ 11,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Asti DOCG Varietà: Moscato Gradazione alcolica: 5,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pasticceria secca, formaggi   PER CONOSCERSI MEGLIO   Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine che è indice di fermentazione e presa di spuma lenta. Intenso di fiori d'arancio, pesca e timo (prevalentemente profumi primari presenti nell'uva). Intenso, elegante, persistente. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate dalla piacevole acidità e dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Ideale con pasticceria secca, torte, crostate di frutta, gelati, biscotti. Si fa apprezzare con formaggi come il gorgonzola e nei cocktail.   PILLOLE DI VINO   Il Moscato d’Asti DOCG viene ottenuto da una leggera pressatura dell’uva, in modo da poterne preservare al meglio le componenti aromatiche. Si tratta di un vino che mai può mancare sulla tavola al termine di ogni pasto per via della sua eleganza e intensità. Il Moscato d’Asti DOCG di Paolo Saracco è assolutamente da acquistare.          

Cà Maiol - Lugana DOC Prestige

€ 10,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Lugana DOC Varietà: Trebbiano di Lugana 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi di mare, secondi di mare   PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Pulito e di identità, offre profumi di mela verde, lime, timo selvatico. Aprendosi dona aromi di avena e pepe bianco. Al palato è piacevole e morbido in perfetto equilibrio tra le sue componenti con finale minerale. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Aperitivi, crudità di pesce e frutti di mare, usati anche come condimenti ad un piatto di pasta e risotti; pesci bolliti e un poco grassi.  PILLOLE DI VINO Il Lugana Prestige riassume nel suo nome il prestigioso mix di elementi che lo caratterizzano: un terreno unico nel suo genere, ricco di argilla; il microclima mite del Lago di Garda; il nobile vitigno autoctono del Trebbiano di Lugana che regala uve a bacca bianca di singolare tipicità. La selezione vendemmiale per la produzione del Prestige avviene esclusivamente dai vigneti di Trebbiano di Lugana, di età media della tenuta Maiolo, sede principale dell’Azienda Agricola Cà Maiol. Vino delicato lungamente sapido, ottenuto da una pressatura soffice e da una fermentazione in acciaio; pronto alla beva dopo un affinamento in bottiglia nella primavera dell’anno successivo.   

Ceretto - Langhe DOC Arneis Blangé

€ 15,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Langhe DOC Varietà: Arneis Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12 °C Accompagnamento: piatti leggeri di mare Certificazioni: BIO   PER CONOSCERSI MEGLIO   Alla vista il Blangè Arneis presenta delle tonalità gialle paglierine con vaghe sfumature perlage. Il profumo è un sentore nettamente fruttato, con aromi sia di mela che di pera. Fragrante, sapido, secco e piacevolissimo chiude con un finale decisamente fresco, che invita ad assaggiarlo nuovamente.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   L’arneis si abbina bene con i piatti leggeri e delicati, antipasti di mare, sushi e sashimi. È ottimo anche come vino da aperitivo.   PILLOLE DI VINO   Blangè è un prodotto che ha segnato un’epoca nei vini bianchi piemontesi, rivoluzionando l’enologia delle langhe dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà̀ a bacca rossa. Figlio di un territorio fortemente caratterizzante, quello del Roero, e di una volontà̀ produttiva tesa a rafforzare la riconoscibilità̀ della varietà̀, oltre la piacevolezza. Il Blangè coniuga all’approccio sostenibile in vigna la modernità̀ d’esecuzione. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità̀ e della trasversalità̀ il suo marchio di fabbrica.

Tasca d'Almerita - Chardonnay DOC Contea di Sclafani

€ 27,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Contea di Sclafani DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi piatti, frutti di mare, fritture, pesce, formaggi freschi Certificazioni: SOStain     PER CONOSCERSI MEGLIO   Questo Chardonnay è caratterizzato da un colore giallo dorato intenso con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet complesso di frutta esotica, banana e cedro associato a note di vaniglia, cannella, cioccolato bianco. Al palato è molto ricco ed intenso, caratterizzato da una buona vena di acidità e da un finale lunghissimo, vibrante e fresco.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   A tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti della cucina mediterranea, fritture e formaggi freschi. Da provare con una paella valenciana.   PILLOLE DI VINO   Lo Chardonnay di Tasca porta il marchio SOStain. Si tratta di un programma di sostenibilità aziendale a carattere volontario e proattivo, volto ad incrementare il livello di sostenibilità delle aziende che vi partecipano. Nel contesto di oggi le aziende si trovano, consapevolmente od inconsapevolmente, ad affrontare scelte di sostenibilità nella normale gestione della propria attività. SOStain rappresenta un “processo di sostenibilità” capace di portare a miglioramenti graduali del livello di sostenibilità, e di incoraggiare e promuovere miglioramenti continui. Dopo anni di esperienza e di studio delle varietà tradizionali nel 1979 Lucio Tasca d'Almerita decide di confrontarsi con i vitigni internazionali, perseguendo l’unica strada possibile: la varietà. Seguendo il forte DNA sperimentale della Tenuta si parte. Le prime sperimentazioni conquistano tutti, una sorpresa anche per i più fedeli sostenitori dell'autoctono e della botte di castagno, poiché le prime barrique di rovere francese furono pagate e nascoste sino alla loro presentazione. Nel 1989 la prima annata di Chardonnay viene vinificata ed immessa in commercio. Un vino bianco ancora straordinariamente attuale, morbido e suadente, fresco e longevo.    

Guado al Tasso - Bolgheri DOC Vermentino

€ 11,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Bolgheri DOC Varietà: Vermentino Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: risotti, molluschi, fritture, piatti di pesce   PER CONOSCERSI MEGLIO   Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta una complessa successione di aromi minerali, con sentori di agrumi e fiori tipici di un ottimo Bolgheri Vermentino. È fresco e intenso, con note aromatiche che riconducono agli agrumi e al floreale. Ha un gusto fruttato, ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale che lo rendono sapido e persistente.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Perfetto per accompagnare risotti ai frutti di mare, è ideale se servito con fritture croccanti di pesce, molluschi e filetti di pesce cotti al forno.   PILLOLE DI VINO   Un bianco avvolgente, equilibrato e piacevolissimo, perfetto per accompagnare un’occasione come una cena tra amici. È dal 1996 che gli Antinori producono Vermentino, un bianco che grazie alle particolari condizioni climatiche della zona si esprime sempre con armonia e freschezza. La Tenuta Guado al Tasso si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese": morbide colline circondano una splendida piana degradando fino al mare e creando un microclima dalle caratteristiche uniche.      

Jermann - Venezia Giulia Chardonnay W... Dreams... IGT

€ 35,00

Cantina del Vermentino Monti - Vermentino di Gallura DOCG S'Eleme

€ 9,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG Varietà: Vermentino Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: antipasti di mare, aperitivo, formaggi freschi, primi piatti di mare, insalate   PER CONOSCERSI MEGLIO   S’Eleme si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi chiari, marcatamente verdolini. Al naso esprime profumi delicati, sentori di mela renetta sarda e smith, di fiori bianchi come il caprifoglio, di erbe di campo e mallo di mandorla. In bocca è un vino secco, fresco, di grado alcolico poco sviluppato e di agilissima beva, animato da una briosa sapidità; un vino equilibrato e poco strutturato, dagli aromi fini e delicati.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   È un perfetto aperitivo estivo, da bere da solo o accompagnato con spuntini salati. Da accompagnare anche a piatti delicati, come uova strapazzate alle erbe aromatiche, primi piatti come linguine alle telline, secondi di mare come la tracina in verde o formaggi.   PILLOLE DI VINO   Il Vermentino di Gallura DOCG è un bianco fresco e beverino, storico prodotto della Cantina del Vermentino Monti. Questo vino nasce dai giovani vigneti a controspalliera di vermentino: un contesto caratterizzato da buona mineralità, capace di regalare finezza ai vini, e buone escursioni termiche che arricchiscono gli acini di profumi e di aromi. La vendemmia viene attuata in perfetta epoca di maturazione, al fine di avere un vino di grado alcolico non troppo sviluppato, una struttura sottile ed una decisa freschezza. Il “S’Eleme” è un vino perfetto per occasioni informali, come un aperitivo o una cena tra amici.   

Antinori - Umbria Bianco IGT Cervaro della Sala

€ 43,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Umbria IGT Varietà: Chardonnay 90%, Grechetto 10% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12 – 14°C Accompagnamento: piatti di mare Riconoscimenti: 96/100 James Suckling 2016, 91/100 Wine Spectator 2016, 89/100 Wine Enthusiast 2016, 3 bicchieri Gambero Rosso 2016, 98/100 Daniele Cernilli 2016     PER CONOSCERSI MEGLIO   Dal colore giallo brillante con riflessi verdi, il Cervaro 2014 si presenta con un bouquet ricco, complesso e fresco, dagli aromi delicati di burro di nocciola e di vaniglia e fiori bianchi. È elegante al palato, caratterizzato da un’incredibile mineralità. Il delicato sapore della tostatura si unisce armoniosamente alla struttura esaltando le note tropicali ed agrumate.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Il Cervaro si accompagna bene a piatti di pesce, specialmente marino, in particolare allo stoccafisso.   PILLOLE DI VINO   Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata.  

Pieropan - Soave Classico DOC

€ 10,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Soave Classico DOC Varietà: Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: minestre, primi piatti a base di verdure Certificazioni: BIO Riconoscimenti: 92/100 James Suckling 2016, 91/100 Wine.com 2016, 5 stelle Decanter   PER CONOSCERSI MEGLIO   Il colore è giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante. Al naso offre un profumo fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco. Infine, il sapore è asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, nemici storici del Sommelier per via della loro nota amarognola. Per questo motivo gli “Spargelwein” trentini, bianchi morbidi e aromatici, offrono un abbinamento perfetto. Ottimo anche con sedano di Verona, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.   PILLOLE DI VINO   Prodotto della zona collinare del Soave classico, è l’espressione più fresca e giovane di questo vino che la famiglia Pieropan propone nel mercato, dai primi anni del Novecento. Vino generoso, piacevole per la sua freschezza e versatilità, nasce esclusivamente da vigneti di proprietà, situati nella zona classica del Soave, dai vitigni tradizionali Garganega e Trebbiano di Soave. Nella filosofia dell'azienda Pieropan il vigneto è garanzia di vera qualità. La famiglia conduce direttamente i propri vigneti che presentano solo vitigni tradizionali. La viticoltura è impostata nel totale rispetto dell'ambiente. Da alcuni anni applica il protocollo della coltura biologica, come scelta di vita, nel rispetto del territorio.   

MASTROBERARDINO - FIANO DI AVELLINO “RADICI” 2014 DOCG

€ 11,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Varietà: Fiano Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12 – 14°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti di mare   PER CONOSCERSI MEGLIO   Si presenta alla vista colore giallo paglierino. Al naso offre una moltitudine di aromi tra i quali sentori di pera, ananas, acacia, nocciola, agrumi, biancospino e sfumature floreali. Vino di buona acidità, ma allo stesso tempo di grande morbidezza. Gli iniziali sentori di pesca bianca e pompelmo si chiudono con spiccate note di frutta secca.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Abbinabile a antipasti come insalate di mare, portate a base di legumi, formaggi freschi e pasta filata. Ottimo in accompagnamento a primi piatti a base di pesce e crostacei e secondi piatti di pesce al forno, alla griglia, formaggi non stagionati, carni bianche.   PILLOLE DI VINO   Radici nasce come risultato di un’attenta e continua ricerca per l’individuazione del miglior connubio vitigno - territorio, un ritorno alle “radici “. Completamente dedicata al nobile vitigno Fiano, la tenuta di Santo Stefano del Sole è il punto di riferimento per la produzione del Radici Fiano di Avellino. La proprietà si apre in un arioso terrazzamento elevato e aperto sulla vallata, ben esposto e costantemente ventilato. I vigneti si avvantaggiano di condizioni pedologiche che favoriscono lo sviluppo di una vegetazione sempre contenuta ed equilibrata. Questo particolare sito consente di ottenere vini che associano timbri minerali più complessi, finezza, energia ed eleganza, ad una longevità fuori dal comune. L’etichetta del vino riproduce tratti di un dipinto di Maria Micozzi, realizzato su una volta delle grotte di affinamento della cantina.  

Mastroberardino - Greco di Tufo DOCG Novaserra

€ 11,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Greco di Tufo DOCG Varietà: Greco di Tufo Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 13°C Accompagnamento: primi e secondi di mare   PER CONOSCERSI MEGLIO   Colore giallo paglierino intenso. Al naso spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali. Al palato si avverte un’ottima acidità e sensazioni che richiamano i frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Si abbina bene a risotti ai funghi, crostacei e tutti i piatti a base di pesce. Per i secondi, ottimo con i pesci al forno, fritture, carni bianche e formaggi non stagionati e molli.   PILLOLE DI VINO   Alla famiglia Mastroberardino si deve il recupero ed il rilancio dell’antico vitigno “Greco di Tufo”, in fase di estinzione, l’identificazione dell’area dove lo andranno a produrre e la sua successiva vinificazione. Frutto di una rigorosa cernita delle uve, “Novaserra”, oramai un classico, esprime una complessità organolettica mai raggiunta. In etichetta sono riprodotti i particolari di un dipinto di Raffaele De Rosa, realizzato su una delle volte delle grotte di affinamento. Situata a nord-est nell’areale DOCG del Greco di Tufo, questa tenuta si trova in un terroir unico, tale da conferire alle uve destinate al “Novaserra” caratteri varietali superiori.   

Mastroberardino - Falanghina del Sannio DOC

€ 10,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Falanghina del Sannio DOC Varietà: Falanghina del Sannio Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12 – 14°C Accompagnamento: piatti a base di pesce e crostacei Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso, 3 grappoli Bibenda, 2 stelle Veronelli, 88/100 Wine Spectator, 88/99 Luca Maroni   PER CONOSCERSI MEGLIO   Nel calice è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fresco e fruttato, con spiccate note di agrumi, frutti tropicali, pesca, banana e fiori bianchi. Di grande freschezza e persistenza, ha un piacevole retrogusto fruttato.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Ideale con zuppe e piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo con pesci bianchi alla piastra e al forno.   PILLOLE DI VINO   Il nome della Falanghina deriva probabilmente dall’uso dei pali detti “falange” che sin dall’antichità venivano usati per sostenere le viti. Pur avendo testimonianze scritte solo a partire da metà Ottocento, gli esperti sostengono si tratti di un vitigno contemporaneo rispetto al Fiano e al Greco che invece risalgono al I secolo a.C. La tenuta agricola, di notevole estensione, situata nel comune di Apice (Benevento), si colloca nell’areale di produzione della Falanghina del Sannio DOC. Le particolari condizioni di altitudine ed esposizione, insieme alla natura dei suoli, favoriscono esaltanti risultati per la Falanghina. La maturazione del frutto in tale sito è particolarmente lenta e si avvantaggia di maggiori escursioni termiche rispetto alla media dell’areale sannita.  

Venica - Collio Sauvignon Riserva DOC Ronco delle Mele

€ 29,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Collio DOC Varietà: Sauvignon Blanc Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: antipasti, pesce, risotti Riconoscimenti: 5 grappoli Bibenda, 2 bicchieri Gambero Rosso   ​​​​​​​ PER CONOSCERSI MEGLIO   Colore giallo paglierino intenso. I profumi richiamano la frutta tropicale, gli agrumi e la foglia di pomodoro, con sfumature affumicate. Il sorso è corposo e minerale, armonico e generoso. Elegante ed equilibrato, il finale è molto lungo e caldo.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Perfetto in abbinamento con antipasti a base di uova, formaggi freschi e pesce. Si accompagna molto bene anche a risotti come quello con asparagi e frutti di mare.   PILLOLE DI VINO   “Ronco delle Mele” è un altro modo di dire collina delle mele. Nei primi anni del 1940, dopo uno smottamento ancora visibile oggi, il bisnonno Daniele Venica, fondatore di questa cantina, decise che piantare alberi di mele era un’ottima soluzione per evitare ulteriori erosioni del terreno e stabilizzare così il suolo. Anni e anni di questa influenza hanno fatto di questo vigneto un ambiente speciale, dove le viti sono particolarmente in salute e mostrano lo spirito di questa terra. Tutto l’enorme potenziale dei terreni del Collio espresso in un Sauvignon da far rientrare, a occhi chiusi, tra i migliori Sauvignon del nord-est d’Italia. Il “Ronco delle Mele”, tra le più rinomate e prestigiose etichette della cantina Venica, vi travolgerà con la sua imponente freschezza e saprà sedurvi grazie alla sua eccezionale mineralità.  

Bruno Giacosa - Roero Arneis DOCG

€ 16,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Roero DOCG Varietà: Arneis Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale:10 – 12°C Accompagnamento: pesce, verdure Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso, 4 grappoli Bibenda   PER CONOSCERSI MEGLIO   Colore giallo paglierino carico. Profumo intenso, fine ed elegantemente fruttato, ricordante pesca, albicocca, agrumi e fiori d’acacia. Sapore fresco, fragrante, con morbida pienezza.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Un bianco interessante per chi ama la cucina semplice ed elegante come i grandi antipasti piemontesi: il vitello tonnato, la carne battuta al coltello all’Albese, i peperoni ripieni. Ottimo poi con il pesce, e soprattutto quello di lago e di fiume; le carni bianche, le verdure saltate in padella, i primi delicati di pasta e di riso.   PILLOLE DI VINO   L'Arneis di Bruno Giacosa nasce da uve conferite all'azienda da anni da storici viticoltori della zona, che Bruno ha selezionato con cura nel tempo. Questo bianco che esprime al meglio le caratteristiche tipiche di questo vitigno autoctono del Piemonte. L’Arneis è un vitigno a bacca bianca originario del Roero, la zona collinare alla sinistra del fiume Tanaro, che poi si è diffuso anche in Liguria ed in Sardegna. Vinificato in purezza, anche in versione spumantizzata, dal dicembre del 2004 ha ottenuto la DOCG nella provincia di Cuneo e entra anche nell’uvaggio del Langhe Bianco DOC. Pronipote del latino Renexium, citato nel ‘400 in vari documenti, oggetto di esperimenti di vinificazione come vermouth verso la fine del ‘700, fino all’800 era considerato uno dei vitigni più validi e radicati nella mentalità produttiva piemontese, tanto che il suo vino era citato espressamente negli inventari contabili come “bianco Arnesi” mentre il resto andava sotto la voce di “bianco di uve diverse”.  

Velenosi - Falerio Pecorino DOC Villa Angela

€ 9,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Falerio DOC Varietà: Pecorino Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di mare, molluschi   PER CONOSCERSI MEGLIO   Il Pecorino Villa Angela è caratterizzato da un colore giallo paglierino, luminoso e intenso. Al naso presenta un bouquet complesso, elegante ed armonico, che si apre su note floreali di biancospino, fiori d’acacia e gelsomino, per poi proseguire con richiami alla frutta tropicale e agli agrumi, e chiudere con ricordi di erbe aromatiche. In bocca è fresco e ben bilanciato, scorrevole e di buona persistenza.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Si abbina con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare crostacei e zuppe.   PILLOLE DI VINO   Viene chiamato con questo nome “Pecorino” perché probabilmente è legato agli spostamenti stagionali dei pastori e dei loro greggi. Quello del pecorino è un vitigno di origine prettamente marchigiana, caratterizzato da basse rese e da una precoce maturazione. Questa varietà autoctona viene coltivata nella zona più a sud delle Marche, in provincia di Ascoli Piceno. La fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 14 - 15°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti alla temperatura controllata di 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico.   

Bucci - Verdicchio Classico Superiore DOC Bucci

€ 16,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Varietà: Verdicchio Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: cucina di mare e vegetariana   PER CONOSCERSI MEGLIO   Giallo paglierino intenso, al naso esprime un profumo delicato, piacevolmente fruttato, caratterizzato da un lieve sentore di mela golden, di fiori di acacia e di mandorla. Al palato è secco, fresco, equilibrato, di buon corpo, fine e persistente.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)        Anche come aperitivo, si abbina a primi piatti di pesce, brodetti di crostacei, carni bianche, formaggi freschi.   PILLOLE DI VINO   Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC “Bucci” 2015 è un grande bianco, ottimo tanto per un aperitivo quanto per accompagnare una bella cena tra amici. È straordinariamente fragrante, equilibrato e al tempo stesso caratterizzato da quella profondità gustativa che solo i migliori vini bianchi possono vantare. La famiglia Bucci si occupa di agricoltura dal 1700: l’azienda agricola di Montecarotto si estende su una superficie di circa 350 ettari e diversifica la produzione in grano duro, tenero, mais, bietole da zucchero, piselli, colture da seme e girasoli. I vigneti del Verdicchio coprono una superficie di circa 25 ettari, nella zona più antica in assoluto.   

Tenuta Grimani - Passito del Veneto

€ 18,00

A PRIMA VISTA Denominazione: Passito del Veneto IGT Varietà: Garganega Gradazione alcolica: Formato: 0,5l Temperatura ideale: Accompagnamento: dolci e formaggi   PER CONOSCERSI MEGLIO   Il colore è giallo oro brillante. Al naso offre un profumo ricco, intenso di mela cotogna, fichi ed albicocche in un mix con miele d’acacia. Al palato l’apertura è di intensi aromi di frutta secca che si fondono con una ricca ed equilibrata dolcezza. Molto armonico ed avvolgente. Lungo e pulito il retrogusto di mandorla. Elegante, seducente ed invitante come il bacio degli innamorati   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Passito adatto a pasticceria secca e formaggi erborinati. Da provare assolutamente con il pandoro di Verona.   PILLOLE DI VINO   Vino strutturato, ottenuto da un lento e controllato processo di appassimento dei migliori grappoli di uva garganega, che presenta profumi e aromi in grado di soddisfare i palati più esigenti. La Tenuta Grimani sorge ai piedi dei monti Lessini nel paese di Roncà, su terreni un tempo appartenuti all’omonima famiglia nota per aver governato nel XVII secolo, in qualità di dogi, la repubblica di Venezia. Nei primi decenni del secolo scorso Pietro Dal Cero ha acquistato questi storici terreni, ideali per la coltivazione delle uve a bacca bianca e continui investimenti hanno favorito il consolidamento dell’attuale azienda famigliare. Il terroir che caratterizza i 13 ettari dove è insediata l’azienda, sin dai tempi più antichi, si contraddistingue per la presenza di un terreno di origine vulcanica, influenzato anche da sedimenti marini, da un particolare microclima, nonché da una cultura dell’uomo per l’attività vitivinicola.  

Argiolas - Vermentino di Sardegna DOC Costamolino

€ 9,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC Varietà: Vermentino Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti di mare Riconoscimenti: Vino Slow Slow Wine   PER CONOSCERSI MEGLIO   Nel bicchiere, questo vermentino sardo si presenta color giallo paglierino, con riflessi leggermente verdognoli. Esprime note fini e delicate di agrumi e fiori bianchi al naso. In bocca risulta fresco, secco e asciutto, delineato dalla sapidità fino alla chiusura persistente.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Oltre ad essere un ottimo aperitivo, Costamolino è un bianco versatilissimo a tavola, che accompagna perfettamente sia gli antipasti di mare, sia i primi delicati, come insalate di pasta arricchite da deliziose e freschissime verdure tagliate a julienne, sia i piatti di pesce e i formaggi di breve stagionatura, grassi e delicati. Un consiglio di cuore è quello di proporlo in tavola con la fregula – tipico formato di pasta sarda, nella tradizione fatta a mano dalle massaie, ma prodotto anche meccanicamente dai pastifici industriali, caratterizzato nel primo caso da una forma irregolare simile al cous cous, nel secondo a “tempestine” piene – in brodo di pesce con le arselle e le mazzancolle!   PILLOLE DI VINO   Costamolino Vermentino di Sardegna DOC della Cantina Argiolas è una storica etichetta dell’azienda di Serdiana, tra i bianchi sardi più conosciuti e venduti al mondo. Serdiana, il cuore del Sulcis, una terra antica e particolare dove i vigneti crescono affondando le proprie radici tra sabbia e pietre, accarezzati dalle brezze marine e dal profumo del mirto e dei rosmarini selvatici. Qui Argiolas produce vini di grande qualità da quasi un secolo, da quando il fondatore, Antonio Argiolas, iniziò ad impiantare il primo, di quella serie di vigneti, che diedero vita ad una delle cantine più famose e prestigiose della Sardegna. Un’azienda familiare che, alla terza generazione, non finisce mai di stupirci con i suoi vini, tutti volti alla valorizzazione delle uve tipiche di queste terre. Il Vermentino di Gallura Costamolino, una volta stappato, con i suoi fragranti aromi fruttati ci fa subito pensare all’estate e ai pranzi in riva al mare sotto un pergolato; un vino fresco e pulito, che mette allegria e che ben si abbina a piatti di pesce o a primi con verdure.  

Tasca d'Almerita - Sicilia Catarratto DOC Antisa

€ 10,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Sicilia DOC Varietà: Catarratto Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 14 – 16°C Accompagnamento: carni bianche, risotti, pesce, crostacei Riconoscimenti: 90/100 James Suckling   PER CONOSCERSI MEGLIO   Nel calice ha un colore giallo paglierino. Al naso presenta un fresco bouquet di frutta esotica, con note di fiori di campo e minerali. In bocca è sapido ed equilibrato, con sentori di pompelmo rosa.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Ideale con antipasti caldi di pesce e carni bianche. È assolutamente da provare con risotti, pasta con pesce e crostacei, pesce alla griglia o in umido.   PILLOLE DI VINO   Antisa è l’attesa, carica di aspettative e progetti, di sogni e di fiducia.  È il Catarratto della tipologia più antica, “comune”, tipico del territorio, ma ormai sempre meno diffuso. A Regaleali, in provincia di Palermo, viene coltivato sino a 900 metri per una aromaticità incredibile. Le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, senza aggiunta di solforosa, ad una temperatura controllata di 14-16°C per 18 giorni. Successivamente il vino affina per 4 mesi nei medesimi recipienti sui propri lieviti, prima di essere imbottigliato.  

Kellerei Kaltern - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner

€ 13,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Südtirol - Alto Adige DOC Varietà: Gewürztraminer Gradazione alcolica: 15% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: piatti di pesce e vegetariani Riconoscimenti: 4 grappoli Bibenda, 2 bicchieri Gambero Rosso   PER CONOSCERSI MEGLIO   Il Gewürztraminer Campaner è caratterizzato da un colore giallo intenso, con evidenti riflessi dorati. Al naso propone un profumo complesso e di grande impatto, con sensazioni delicate di petali di rosa e Lychee, a cui sopraggiungono note di chiodi di garofano e cannella, ed un fresco sentore di salvia. In bocca, nonostante un'ottima struttura, il vino dimostra una facile beva, grazie ad una spiccata acidità ed a retrogusti di frutta esotica, che solleticano il palato con buona persistenza.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Perfetto con gamberetti e pesci dal sapore deciso. Ottimo con alcuni piatti speziati asiatici o vegetariani.   PILLOLE DI VINO   Il Gewürztraminer Campaner nasce nei vigneti a Caldaro di Kellerei-Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice dell'Alto Adige. Ottenuto esclusivamente da uve Gewürztraminer, vendemmiate tardivamente, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare molto lentamente alla temperatura stabile di 18°C. A questo processo segue la fase maturativa, svolta sulle fecce fini per cinque mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato.  

Cà del Bosco - Curtefranca DOC Bianco 2015

€ 15,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Curtefranca DOC Varietà: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivi, piatti di mare e terra, formaggi Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso 2012, 3 Grappoli Bibenda 2012, 2 stelle Veronelli 2012   PER CONOSCERSI MEGLIO   Di color paglierino brillante, offre profumi persuasivi e fragranti di iris, pesca gialla, mela e sensazioni d'agrumi. In bocca conferma la piena corrispondenza olfattiva, con rimandi floreali e un bellissimo supporto sapido che sorregge la struttura.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Da abbinare con primi come il risotto alla milanese e con i tagliolini ai funghi porcini. Di secondo ottimo con un dentice al forno e con i saltimbocca alla romana.   PILLOLE DI VINO   Il Curtefranca Bianco, nato nel 1972 per merito di Maurizio Zanella, è il primo vino nato a Ca’ del Bosco. Prodotto con le stesse uve con cui si creano le bollicine più prestigiose di Franciacorta, racchiude in sé tutte le migliori componenti aromatiche e gustative di queste fantastiche varietà, rendendolo un vino estremamente gradevole ed appagante e dall’inaspettata capacità evolutiva. Coniuga armonia e integrità, e ha un’ottima e insospettabile capacità evolutiva. È un buonissimo bianco che garantisce un’ampia scelta di accostamenti gastronomici. ​​​​​​​  

Zenato - Lugana DOC San Benedetto

€ 10,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Lugana DOC Varietà: Trebbiano di Lugana Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 9 – 10°C Accompagnamento: aperitivi, antipasti, pesce   PER CONOSCERSI MEGLIO    Il Lugana San Benedetto è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato e gradevole, con piacevoli note floreali e fruttate. Al palato risulta piacevolmente fresco, morbido e carezzevole.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Perfetto durante gli aperitivi e per gli antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e tutti i piatti freddi.   PILLOLE DI VINO   La qualità della produzione di Zenato nasce da un lavoro di massimo rigore e dalla cura dei vigneti. Il Lugana “San Benedetto” di Zenato proviene da vigneti situati a cavallo dei comuni di Peschiera del Garda e Desenzano, a sud del Lago di Garda. Viene prodotto esclusivamente con uve Trebbiano di Lugana, vendemmiate a mano. Grazie alla passione per il vino e all'amore per la qualità trasmessi dal padre, nel 1960 Sergio Zenato fonda l'azienda che oggi porta il suo nome. Dedicandosi instancabilmente alla produzione enologica, nel corso degli anni ha sperimentato nuovi impianti, valorizzando i vigneti del territorio. ​​​​​​​  

BARBERANI - ORVIETO CLASSICO SUPERIORE “LUIGI E GIOVANNA” 2012 DOC

€ 25,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Orvieto Classico Superiore DOC Varietà: Grechetto, Trebbiano Procanico Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12 – 15°C Accompagnamento: primi piatti di mare, fritture miste, carni bianche   PER CONOSCERSI MEGLIO   Nel calice il colore è giallo con leggeri riflessi un po' ramati. All’olfatto la mineralità la fa da padrone accompagnata da aromi di pera, mango, ananas e dal vegetale della paglia. Più si da aria, più emerge la frutta. In bocca è piano, di struttura ed elegante, secco e morbido. Risulta molto piacevole perché si riaffaccia la sapidità minerale su cui si appoggia il sapore di mandorla.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Da gustare per l’aperitivo, accompagnatelo anche a piatti di pesce o un risotto. Incredibile l’accostamento con una bella frittata con ricotta e asparagi selvatici.   PILLOLE DI VINO   Già da prima della guerra la famiglia Barberani possedeva alcuni bar nella città di Orvieto, dove si beveva il vino direttamente spillato da piccole botti e che i Barberani producevano su una collina che domina il lago di Corbara, nelle campagne della contrada di Cerreto. All’inizio degli anni 60, Vittorio Barberani cambiò l’approccio dell’azienda e iniziò a produrre e imbottigliare vino con cura, distribuendolo nei vari ristoranti e ampliando man mano il raggio d’azione.   

Girlan - 448 S.L.M. Bianco

€ 10,00

Girlan - Sauvignon IGT Indra

€ 11,00

Colterenzio - Moscato Giallo Pfefferer IGT

€ 9,00

Livio Felluga - Friuli Colli Orientali DOC Illivio

€ 21,00

Livio Felluga - Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla

€ 15,00

Livio Felluga - Friuli Colli Orientali DOC Friulano

€ 15,00

Livio Felluga - Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay

€ 15,00

Livio Felluga - Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio

€ 15,00

Vie di Romans - Friuli Isonzo DOC Piére Sauvignon

€ 19,00

Girlan - Alto Adige Gewürztraminer DOC

€ 11,00

Cà dei Frati - Lugana DOC I Frati

€ 9,50

A PRIMA VISTA   Denominazione: Lugana DOC Varietà: Turbiana 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi di mare, secondi di mare   PER CONOSCERSI MEGLIO E' un Lugana fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali acquisendo così una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad un’importante essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante.  L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E' da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa, con antipasti freddi o tiepidi ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia.  PILLOLE DI VINO ​​​​​​​L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.  

Tramin - Alto Adige DOC Gewürztraminer Selida

€ 12,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewürztraminer 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8-10°C Accompagnamento: antipasti, primi di terra, primi di mare e formaggi   PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre una pluralità di profumi che ricordano le note fiorite di petali di rosa, giglio, fiori bianchi speziati, erbe essiccate insieme a note esotiche di frutta quali mango e maracuja. Sapore profondo, speziato, di intensa aromaticità, freschezza e lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada o frutti di mare. Magnifico abbinamento con le pietanze speziate della cucina orientale o con creazioni speziate-aromatiche della cucina creativa. PILLOLE DI VINO Il Gewürztraminer Selida della cantina Tramin viene prodotto nel territorio di Termeno. La cantina sorge proprio lì, animata dal lavoro dei 300 viticoltori che conferiscono le loro uve a Tramin. Il nome stesso del vino, Selida, omaggia questa vocazione alla produzione piccola e tradizionale. Pare infatti che derivi dal termine dell'antico tedesco che significa “piccolo maso”, quelle tipiche casette con il grande tetto di legno tipiche delle zone altoatesine, che altro non sono che fienili. Questo nome è un tributo alla millenaria cultura dei piccoli proprietari agricoli che, ancor oggi, rappresenta uno dei punti di forza di Cantina Tramin. 

Le Morette - Lugana DOC Mandolara

€ 9,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Lugana DOC Varietà: Turbiana Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivi, antipasti, pesce   PER CONOSCERSI MEGLIO Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta note spiccate di fiori bianchi, che, dopo un breve periodo d’affinamento in bottiglia, divengono fruttate. Sapore fresco, armonico e particolarmente delicato, con un tipico sentore di mandorla nel finale, caratteristico del vitigno, supportato dalla naturale sapidità, tipica dei terreni argillosi. Con l’affinamento in bottiglia, si esprime al meglio la mineralità, vera caratteristica di longevità del Lugana.  L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si accompagna molto bene con piatti a base di pesce; è altresì indicato con carni bianche e antipasti di sapore delicato. Ottimo anche come aperitivo.  PILLOLE DI VINO ​​​​​​​Questo vino è prodotto mediante la selezione dei vitigni e delle uve Turbiana e ne esprime in pieno la tipicità. Assieme all'ecosistema in cui sono coltivate e ad un’accurata vinificazione, ci consentono di ottenere un vino di grande eleganza.   

Velenosi - Offida Pecorino DOCG Villa Angela

€ 9,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Offida DOCG Varietà: Pecorino Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di mare, molluschi   PER CONOSCERSI MEGLIO   Colore cristallino, giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso, fine ed elegante, esprime frutti maturi a pasta gialla. Anche i fiori sono gialli e netto è il riconoscimento di ginestra. Chiudono il bouquet ricordi erbacei e accenni di salvia e timo, con suadente chiusura minerale. Il massimo del potenziale di questo vino è rilevabile al palato, dove l’ottima maturazione delle uve ha consentito di realizzare l’ideale connubio tra morbidezza e freschezza. Si propone al gusto con grande rotondità e prosegue con sorprendente freschezza e sapidità. La grande struttura e la piacevole sapidità ne fanno un vino coinvolgente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Si abbina con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare crostacei e zuppe.   PILLOLE DI VINO   La provincia di Ascoli Piceno e tutte le Marche hanno raggiunto un importante traguardo, nell’annata 2011, con la trasformazione della DOC Offida in DOCG. La valorizzazione del territorio ha permesso lo sviluppo e la diffusione di questo vitigno riscoperto da pochi anni, ma oggi molto apprezzato e ricercato.

Elena Walch - Alto Adige DOC Beyond the Clouds

€ 41,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Chardonnay in prevalenza Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 11 – 13°C Accompagnamento: antipasti, primi piatti di terra e di mare, formaggi, carni bianche   PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista si presenta intenso giallo brillante e intenso. Beyond the Clouds si rivela in tutta la sua complessità già al naso: si avvertono note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas che si sposano con sentori minerali. Complesso e raffinato, al palato offre una delicata nota di legno; finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale.   L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)   Ideale per primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche. ​​​​​​​

St. Michael Eppan - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin

€ 23,00

St. Michael Eppan - Alto Adige DOC Gewurztraminer Riserva Sanct Valentin

€ 23,00

A PRIMA VISTA   Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewurztraminer 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8-10°C Accompagnamento: ​​​​​​​ piatti speziati e formaggi erborinati, risotti a base di frutti di mare. PER CONOSCERSI MEGLIO Il Gewürztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano, mantiene le proprie caratteristiche anche dopo molti anni rispetto all'anno di vendemmia. La vinificazione si svolge con macerazione dei grappoli che precede una soffice pressatura. Il mosto  ottenuto viene avviato alla fermentazione, per poi affinare in tini di acciaio. Colore di un bel giallo dorato. Al naso deliziosi profumi di rosa e frutti esotici, con cenni che richiamano le spezie orientali. Palato molto potente e complesso, che si chiude su un gradevole e leggero residuo zuccherino. L'ABBINAMENTO PERFETTO ( O QUASI ) ​​​​​​​Accompagna perfettamente  piatti speziati e formaggi erborinati, si sposa egregiamente con risotti a base di frutti di mare.