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Luretta - Emilia Rosso Pantera
€ 16,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Rosso dell’Emilia IGT Varietà: Barbera, Bonarda, Cabernet (le percentuali sono segreto di famiglia) Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: carni rosse Certificazioni: BIO PER CONOSCERSI MEGLIO “Pantera” sfoggia un colore rosso intenso. Al naso offre immediatamente un bouquet ricco di ciliegia matura e marasca, abbinato a particolari sentori di pepe e di spezie. In bocca è morbido e intenso e si percepiscono sentori di frutti di bosco maturi. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Piatti di carne certamente, i grandi salumi piacentini, lo gnocco fritto, ma anche zuppe di pesce. Incredibile ma vero. PILLOLE DI VINO Il nome completo sarebbe: “Come la PANTERA e i lupi della sera”. Bello slogan per il vino che rappresenta in toto la cantina Luretta. Questa cantina ha sede nel castello di Momeliano, a pochi chilometri da Agazzano, in Val Luretta. L’uva viene coltivata seguendo rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica. Lucio Salamini, come prima ha fatto il padre Felice, ha portato avanti un progetto di eccellenza, considerando che i terreni della cantina prima erano abbandonati da tempo. Una visione che si è sicuramente rivelata una scommessa vincente.
€ 16,00
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Vai al carrelloZenato - Valpolicella Superiore DOC Ripassa
€ 18,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Varietà: Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: piatti di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Colore rosso rubino intenso, al naso si apre con note di piccoli frutti rossi e sentori di mandorla. Al palato è strutturato, sapido e vellutato, sempre con sentori di frutti rossi. Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare respirare il vino una ventina di minuti prima di servirlo in un calice dal bevante largo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Un vino rosso da abbinare a piatti saporiti di carne, salumi e formaggi stagionati. PILLOLE DI VINO “Ripassa” è un vino elegante e complesso, il cui nome è legato all’antica pratica di “ripassare” le uve del Valpolicella e che sembra un invito a berlo nuovamente una volta finito. Si tratta di uno dei vini più rappresentativi e importanti della famiglia Zenato, il punto di arrivo di oltre mezzo secolo di sperimentazioni in vigna e in cantina. Il Valpolicella “Ripassa” nasce dalle tipiche uve di Corvina, Rondinella e Oseleta, vinificate e macerate in acciaio per 10-12 giorni. Il vino così prodotto viene separato dalle bucce e poi conservato in acciaio fino al mese di gennaio, quando vengono pigiate le uve appassite dell’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene “ripassato”, cioè posto a contatto con le vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni, durante i quali fermenta una seconda volta, arricchendosi di aromi e profumi, struttura e tenore alcolico. Il processo produttivo è coronato da un affinamento di 18 mesi in tonneaux e da almeno 6 in bottiglia.
€ 18,00
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Vai al carrelloPoliziano - Montepulciano DOCG Asinone
€ 55,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Varietà: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%, Colorino e Merlot 10% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di terra Riconoscimenti: 3 bicchieri Gambero Rosso, 5 grappoli Bibenda, 17,5/20 Espresso, 93/100 Antonio Galloni, 93/100 James Suckling, 91/100 Wine Spectator, 91/100 Wine Enthusiast, 91/100 Veronelli PER CONOSCERSI MEGLIO Questo Nobile di Montepulciano è caratterizzato da un colore rosso rubino brillante, scuro. Al naso si apre con sentori floreali di visciole e violette, arricchiti da piacevoli note di mirtilli, ribes e ciliegia. Al palato risulta piacevolmente tannico, pieno e persistente, con un retrogusto aromatizzato al caffè. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e arrosti, è ideale in abbinamento a umidi, selvaggina e formaggi stagionati. Da gustare nelle occasioni importanti. PILLOLE DI VINO Dopo anni di incessante sperimentazione è stato individuato nel vigneto conosciuto come "Asinone" il miglior potenziale qualitativo delle uve prodotte nelle campagne di proprietà di Poliziano. L’omonimo Vino Nobile di Montepulciano rappresenta infatti l'espressione più alta della produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve sangiovese (solo a volte affiancate a piccolissime percentuali di altre varietà) e lasciato maturare per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, capace al tempo stesso di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.
€ 55,00
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Vai al carrelloLaurent Perrier - Champagne Brut Cuvée Rosé
€ 70,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, frutti di mare, affettati Riconoscimenti: 92/100 Antonio Galloni, 92/100 Wine Enthusiast, 86/100 Robert Parker PER CONOSCERSI MEGLIO Già alla vista è estremamente elegante, con un colore che cambia naturalmente dal rosa salmone a tonalità rosa lampone. Al naso offre un preciso aroma di straordinaria freschezza, ricco di una gran varietà di frutti rossi: lampone, fragola, ciliegia, ribes. Questo vino ha un attacco fresco e sottile in bocca. Al palato offre la sensazione di cadere in un cesto di bacche rosse appena raccolte. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) La sua profondità aromatica lo rende ideale in abbinamento a piatti di pesce crudo marinato, gamberi grigliati, piatti esotici e dolci a base di frutti rossi. Chi osa di più, può provarlo con la cucina asiatica o indiana. È importante ricordare che la forma del calice gioca in ruolo importante nella degustazione di questo vino. Ecco perché Laurent-Perrier consiglia di servirlo in un tulipano rispetto al vecchio flute, in modo da godersi al meglio i benefici dei suoi importanti aromi. PILLOLE DI VINO La bottiglia di Cuvée Rosé Laurent-Perrier, con le sue linee curve e generose, è unica, un vero invito all’indulgenza. Quando Bernard de Nonancourt lanciò questo Rosé, nel 1968, decise di presentare la sua creazione veramente distintiva, per esaltare la sua cuvée davvero speciale. Trovò ispirazione nelle bottiglie piuttosto tozze create al tempo di Re Enrico IV e vi aggiunse l’etichetta a forma di sigillo, con su stampato il marchio monogrammato “LP”. La confezione, che già nel 1968 sembrava piuttosto moderna per “l’epoca”, è gradualmente evoluta negli anni. Oggi il Rosé Laurent-Perrier è venduto in una confezione estremamente elegante, che ricorda il delicato colore del vino e della sua uva. In tutto il mondo è un regalo molto ricercato e di alto valore.
€ 70,00
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Vai al carrelloBollinger - Champagne Brut Special Cuvée
€ 59,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, carni bianche Riconoscimenti: 91/100 Robert Parker PER CONOSCERSI MEGLIO Giallo dorato brillante, spuma persistente e gonfia, perlage fine e setoso. All’olfatto è ricchissimo, leggermente speziato e tostato. Si avvertono aromi di pan di spagna, limone, ananas, arachidi. In bocca è secco e fresco, ma non tagliente. Lo Chardonnay e il Meunier mitigano la potenza del Pinot Nero. Si avvertono di nuovo i sapori di pane e limone. Il finale è elegante e persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Sicuramente da consumare a tutto pasto. Ideale con qualsiasi pesce, specialmente sushi e sashimi, frutti di mare e anche carni bianche. Se non vi sentite in vena di cucinare, provatelo con Parmigiano e prosciutto (San Daniele o Pata negra). PILLOLE DI VINO Nel 1911, l’agente inglese di Georges Bollinger gli diede l’idea per il nome della sua Special Cuvée “Special”, scritto all’inglese, senza l’accento. Pensava infatti che “brut sans année” non fosse particolarmente adatto a questo champagne. La maison Bollinger di Ay è uno dei marchi storici della regione: fondato nel 1829, gestisce 150 ettari di vigne ed è forse la prima che ha capito l’importanza del marketing. Lo Special è infatti lo champagne comparso in tutti i film di James Bond, da “Vivi e Lascia Morire”, “Golden Eye”, “Licenza di Uccidere”, “Bersaglio Mobile” a “Casino Royale”. Partnership, questa, talmente solida che, in concomitanza con l’uscita di Skyfall e il cinquantesimo anniversario di 007, la maison ha creato un astuccio in edizione limitata la cui forma imita il silenziatore della celebre pistola dell’agente segreto, la Walther PPK.
€ 59,00
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Vai al carrelloFerrari - Trento DOC Perlé
€ 29,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti di terra Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino impreziosito da tenui riflessi dorati. Il perlage è estremamente fine e persistente. Al naso esprime ricchezza aromatica di straordinaria espressività: si percepiscono sentori di mela renetta e agrumi che dominano la scena, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Elegante ed armonioso in bocca; si distingue il fondo aromatico dello Chradonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Splendido a tutto pasto, lo chef Ferrari consiglia l’abbinamento con un grande culatello per via della sua freschezza e persistenza o con un piatto di vitello tonnato, dove carne e pesce si sposano. PILLOLE DI VINO Il Perlè nasce da una selezione di sole uve Chardonnay provenienti dai migliori appezzamenti della famiglia Lunelli. Rimane 5 anni a maturare sui lieviti prima dell'ultima sosta in bottiglia. In questa versione si ritrovano tutti i pregi che sempre si trovano nei Trento DOC Ferrari, ovvero equilibrio, finezza, piacevolezza. Il Trento DOC “Perlé” di Ferrari è un metodo classico che ha quel carattere inconfondibile da Chardonnay trentino di classe, tanta freschezza, armonia, eleganza, che costituisce uno dei segni distintivi di casa Ferrari.
€ 29,00
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Vai al carrelloDelamotte - Champagne Brut
€ 44,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Chardonnay 55%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 10% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, antipasti PER CONOSCERSI MEGLIO Di un bel color giallo dorato chiaro, al naso è possibile percepire una grande purezza e delle note di agrumi, fiori bianchi e scorza di limone. In bocca, la sua freschezza cremosa si accompagna all’effervescenza, non aggressiva, ma delicata. Il finale è lungo ed elegante. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ogni scusa è buona per bere questo vino. Meraviglioso come aperitivo, ma anche accompagnato da stuzzichini di frutta. PILLOLE DI VINO Delamotte è una delle Maison della Champagne con data di fondazione più antica, nasce infatti nel 1760 a Reims ad opera di François Delamotte, un ricco proprietario di vigneti. Delamotte è strettamente legato alle uve Chardonnay più preziose, presenti alla base di tutti i suoi Champagne, se non utilizzate solo ed esclusivamente. Brut Classico, non millesimato che esalta la quantità importante e significativa di Chardonnay che lo forma con note minerali e fresche.
€ 44,00
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Vai al carrelloBillecart Salmon - Champagne Brut Rosé
€ 83,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay (le dosi sono segreto della casa) Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: secondi di pesce, sushi e dessert Riconoscimenti: 94/100 James Suckling, 92/100 Wine Spectator, 92/100 Antonio Galloni, 91/100 Wine Enthusiast, 86/100 Champagne Club, 16/20 Jancis Robinson PER CONOSCERSI MEGLIO Color rosa corallo e perlage fine e persistente. Al naso offre aromi di frutti rossi, fiori rosa e agrumi. Al palato appare teso, lineare ed elegante. Chiude su note di lampone di media persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il rosé di Billecart-Salmon è perfetto per gli aperitivi, si accompagna bene alla cucina giapponese, con secondi piatti di pesce, in particolare con il salmone e piccoli crostacei. PILLOLE DI VINO Il segreto di produzione e del metodo di vinificazione di questa cuvée affonda le sue radici nelle origini di questa Maison francese e sono stati passati di generazione in generazione. Il Brut Rosé proviene dal classico assemblaggio dei tre vitigni più importanti della Champagne, appartenenti a varie annate. Le uve fanno parte di vigneti di 28 comuni della Marne. La vinificazione avviene separatamente per ogni uva.
€ 83,00
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Vai al carrelloFerrari - Perlé Zero Cuvée Zero
€ 65,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 - 10°C Accompagnamento: primi e secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Il Perlè Zero Cuvèe è uno spumante dalle bollicine finissime, quasi impercettibili, ma che tuttavia si percepiscono patricolarmente solo dopo averlo bevuto. Al naso si avvertono immediatamente aromi di frutta, come pomplemo e ananas, zenzero, erbe aromatiche e cumino. In bocca è elegante, con un'ottima personalità data dal fondo minerale che rimane dopo averlo bevuto. L'ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Proprio per la sua spiccata personalità, il Perlè Zero è adatto ad accompagnare piatti impegnativi, soprattutto a base di carne, quindi non vi resta che sbizzarirvi con la fantasia! PILLOLE DI VINO Il Perlè Zero di Ferrari non è un mosaico di millesimi. Un mosaico è composto da piccole tessere uniformi e poco distinguibili, che solo messe assieme creano l'opera d'arte. Non è forse come dire che le cuvèe che compongono questo spumante sono uguali tra loro? Ciò è sbagliato, poichè le tre annate di chardonnay che assemblano il Perlè Zero sono uniche e invecchiate diversamente: in acciaio, in vetro e in legno, l'ultimo è una novità. Il Perlè Zero è un vino essenziale, che porta via gli eccessi e indossa la veste del "non dosato" (che fa guadagnare anche di salute, vista l'assenza di zucchero). Sicuramente lo si troverà nelle grandi cucine degli chef negli anni a venire.
€ 65,00
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Vai al carrelloMoser - Trento DOC 51,151 Brut
€ 24,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay e Pinot Nero Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: antipasti e primi di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Nel calice si presenta di color giallo paglierino con un perlage persistente. Al naso offre note fresche e cremose, ricche di richiami minerali. Si avvertono anche piacevoli sentori di pan brioche, agrumi e nocciole. In bocca è fresco e secco, molto sapido e persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il Brut 51,151 è un Trento DOC che ben si abbina ad antipasti e primi piatti di mare come spaghetti alle vongole. Provatelo con il sushi per cambiare un po'. PILLOLE DI VINO Il Trento DOC 51,151 Brut di Moser nasce sulle colline a nord di Trento, nella Val di Cembra, in quel piccolo tesoro dell’enologia italiana che è la cantina di Francesco Moser: il Maso del 1600 Villa Warth. Il vino è un assemblaggio di uve Chardonnay e uve di Pinot Nero, raccolte a mano. La filosofia aziendale si fonda sulla considerazione che si sono prodotti grandi vini per secoli in quelle colline, grazie a condizioni climatiche uniche ed eccezionali: l’esposizione a sud est, la composizione calcarea dei terreni, l’Ora del Garda, che si forma sul lago e sale verso nord portando una brezza che rinfresca in estate e riscalda in inverno. Eliminare le forzature e rispettari gli equilibri naturali sono i pilastri su cui si fonda la tradizione produttiva dell'azienda Moser e il segreto del suo successo. Da segnalare in ultimo è lo strepitoso rapporto qualità/prezzo: il Brut di Moser è un vino complesso ed eccellente, senza mai esagerare.
€ 24,50
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Vai al carrelloZenato - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
€ 45,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Vino dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio, con intensi profumi di di marasca, more e prugna. Al palato risulta ricco, dall’inconfondibile sapore intenso e avvolgente. Chiude infine con un finale di lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione. PILLOLE DI VINO Prodotto dalle migliori uve della tenuta Costalunga, a S. Ambrogio nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica. Dopo un'accurata selezione manuale, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio in piccole cassette e successivamente delicatamente pressate. A seconda dell'annata, tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. La raccolta avviene rigorosamente a mano. Le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.
€ 45,00
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Vai al carrelloCà del Bosco - Franciacorta DOCG Vintage Collection Saten 2018
€ 51,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Giallo dorato con perlage finissimo, al naso è un’esplosione di profumi di brioche, mela renetta, pera, arancia rossa, pesca nettarina, cedro, bergamotto e chinotto. In bocca è perfettamente bilanciato, in un’armonia di sapori, sensazioni e aromi che continuano lunghi. Freschezza e sapidità sono perfettamente integrate con la morbidezza e la tessitura. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione. PILLOLE DI VINO Si tratta di un vino dalle caratteritiche indimenticabili, come l'incantevole sensualità che distingue la donna che si ha nel cuore: liscio, lussureggiante, maturo, morbido, rotondo. Il Vintage Collection Satèn rappresenta una speciale interpretazione della Franciacorta Ricorda Uno di quei vini che fanno vibrare i sensi. , la femminilità e l'eleganza della seta, è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l'armonioso matrimonio tra sole e uve bianche. E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza.
€ 51,00
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Vai al carrelloBolgheri Superiore Doc 2017 “Grattamacco 35° Anniversario”
€ 66,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Bolgheri Superiore DOC Varietà: Cabernet Sauvignon 65% , 20% Merlot, 15% Sangiovese Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: carne, selvaggina, primi di terra e formaggi stagionati. PER CONOSCERSI MEGLIO La cantina Grattamacco si trova a circa un’ora di strada dal Castello ColleMassari. Il podere risale al 1977, sorge tra Castagneto Carducci e Bolgheri e gode di una vista panoramica sulla costa toscana. I vigneti di Grattamacco si trovano a un’altitudine di circa 100-150 metri sopra il livello del mare, in una posizione protetta snella zona collinare di Bolgheri. Nei dintorni di questa località si trovano le cantine che, insieme a Grattamacco, fanno di Bolgheri un nome di fama internazionale. Un vino proveniente da un vigneto di 10 ettari posto a 100 metri sul livello del mare con vitigni di età media di 20 anni. Terreni equilibrati che godono di un clima mediterraneo delicato. Dopo la raccolta manuale delle uve, il Sangiovese fermenta in tini tronco-conici di legno aperti, mentre le uve francesi seguono una fermentazione in acciaio inossidabile. L’invecchiamento svolge in barriques francesi per 18 mesi, segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino scuro, spiccano note succose di ribes nero, legno di cedro e fragole selvatiche, mescolate con delicate sfumature di rosmarino e pepe. Equilibrato e armonico, con una struttura setosa morbida e complessa. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Bistecca, carne alla griglia, piatti a base di carne, selvaggina, risotto ai funghi o al tartufo, formaggio di montagna stagionato
€ 66,00
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Vai al carrelloDomaine de l'Horizon - Mari Muntanya 2019 - Catalano
€ 24,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Cotes de Catalanes IGP Varietà: 45% Syrah, Carignano e Grenache Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 12-14°C Accompagnamento: carni bianche e rosse, secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Mari Muntanya di Domaine de l'Horizon è un vino catalano che rientra nella cultura del biodinamico. Nasce a Calce in Francia, nella regione del Rossiglione ed è prodotto in parte in tini di cemento e in parte in grandi botti di rovere; segue poi la macerazione semicarbonica che serve per conferire a questo vino una spinta fruttata anche se la sua vinificazione non altera minimamente il suo retrogusto di pietrame. Le viti di questa cuvée hanno un'età compresa tra 60 e 100 anni e crescono su terreni calcarei, ardesiati e marnosi. Mar i Muntanya è il vino base rosso di L'Horizon. Le uve sono raccolte al 100% a mano e fermentate spontaneamente con lieviti selvaggi del vigneto. Nel bicchiere, rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso ciliegie rosse fresche, lamponi e ribes rosso, pepe nero e un pizzico di resina di pino. In bocca è estremamente succoso, fresco e leggero, ha una rinfrescante acidità ,tannini evidenti ma ottimamente integrati. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Cassoulet di pollo o fresco alla griglia con patate al rosmarino.
€ 24,50
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Vai al carrelloFerrari - Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008
€ 300,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti sia di mare che di terra Riconoscimenti: 94/100 Wine Enthusiast, 98/100 Decanter, 96/100 Wine Advocate PER CONOSCERSI MEGLIO Chardonnay dai preziosi riflessi dorati, giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente. Al naso, bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Zuppa di pesce alla mediterranea o mozzarella in carrozza, come da consiglio dello chef Ferrari Alfio Ghezzi. Noi crediamo fortemente che vada bene a tutto pasto in ogni occasione celebrativa. PILLOLE DI VINO Il vero capolavoro della cantina, capace sempre di ammaliare per la sua apparente semplicità che cela complessità e ineguagliabile eleganza. È un vino indiscutibilmente affascinante, decisamente appagante, meravigliosamente suggestivo. È la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito.
€ 300,00
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Vai al carrelloCeretto - Langhe DOC Arneis Blangé
€ 18,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Langhe DOC Varietà: Arneis Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12 °C Accompagnamento: piatti leggeri di mare Certificazioni: BIO PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista il Blangè Arneis presenta delle tonalità gialle paglierine con vaghe sfumature perlage. Il profumo è un sentore nettamente fruttato, con aromi sia di mela che di pera. Fragrante, sapido, secco e piacevolissimo chiude con un finale decisamente fresco, che invita ad assaggiarlo nuovamente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) L’arneis si abbina bene con i piatti leggeri e delicati, antipasti di mare, sushi e sashimi. È ottimo anche come vino da aperitivo. PILLOLE DI VINO Blangè è un prodotto che ha segnato un’epoca nei vini bianchi piemontesi, rivoluzionando l’enologia delle langhe dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà̀ a bacca rossa. Figlio di un territorio fortemente caratterizzante, quello del Roero, e di una volontà̀ produttiva tesa a rafforzare la riconoscibilità̀ della varietà̀, oltre la piacevolezza. Il Blangè coniuga all’approccio sostenibile in vigna la modernità̀ d’esecuzione. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità̀ e della trasversalità̀ il suo marchio di fabbrica.
€ 18,50
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Vai al carrelloAntinori - Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2019
€ 130,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Bolgheri DOC Varietà: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet Franc 18%, Petit Verdot 2% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di terra Riconoscimenti: 95/100 Robert Parker, 95/100 Antonio Galloni, 92/100 Wine Enthusiast PER CONOSCERSI MEGLIO Questo Bolgheri è rosso rubino scuro. Il profumo è intenso e ricco di aromi di frutta matura e in confettura, con note di menta, caffè, prugna e spezie che si susseguono tra loro. Al palato è avvolgente e ricco di tannini dolci, con finale lungo e retrogusto di frutta a bacca nera matura. è profondo e lungo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) A tutto pasto, da abbinare a carni rosse arrosto, alla griglia, brasate o primi piatti a base di carne. Questo è un vino che va consumato nelle occasioni importanti. PILLOLE DI VINO La Tenuta Guado al Tasso è una delle proprietà della famiglia Antinori, nome imprescindibile del grande vino italiano, che si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese". La tenuta di Guado al Tasso gode di un clima particolarmente temperato, che favorisce la maturazione delle uve perchè le morbide colline che circondano la splendida piana degradando fino al mare creano un microclima unico. Qui dal 1990 si produce uno dei vini più famosi della denominazione, il “Guado al Tasso”, che prende il nome dagli animali che attraversano i guadi dei corsi d'acqua nei pressi della Tenuta. Il Bolgheri "Guado al Tasso", intenso ed elegante, morbido e ricco di aromi, accompagnerà perfettamente le vostre cene importanti, donando ai vostri piatti un tocco di classe ineguagliabile. Per gustarlo al meglio, è consigliabile versare il vino in un decanter una o due ore prima di servirlo rigorosamente in bicchieri ballon.
€ 130,00
Prodotto aggiunto al carrello.
Vai al carrelloÈ stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto
Vai al carrelloFerrari - Trento DOC Perlé
€ 29,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti di terra Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino impreziosito da tenui riflessi dorati. Il perlage è estremamente fine e persistente. Al naso esprime ricchezza aromatica di straordinaria espressività: si percepiscono sentori di mela renetta e agrumi che dominano la scena, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Elegante ed armonioso in bocca; si distingue il fondo aromatico dello Chradonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Splendido a tutto pasto, lo chef Ferrari consiglia l’abbinamento con un grande culatello per via della sua freschezza e persistenza o con un piatto di vitello tonnato, dove carne e pesce si sposano. PILLOLE DI VINO Il Perlè nasce da una selezione di sole uve Chardonnay provenienti dai migliori appezzamenti della famiglia Lunelli. Rimane 5 anni a maturare sui lieviti prima dell'ultima sosta in bottiglia. In questa versione si ritrovano tutti i pregi che sempre si trovano nei Trento DOC Ferrari, ovvero equilibrio, finezza, piacevolezza. Il Trento DOC “Perlé” di Ferrari è un metodo classico che ha quel carattere inconfondibile da Chardonnay trentino di classe, tanta freschezza, armonia, eleganza, che costituisce uno dei segni distintivi di casa Ferrari.
€ 29,00
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Vai al carrelloCà dei Frati - Lugana DOC I Frati
€ 11,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Lugana DOC Varietà: Turbiana 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi di mare, secondi di mare PER CONOSCERSI MEGLIO E' un Lugana fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali acquisendo così una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad un’importante essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E' da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa, con antipasti freddi o tiepidi ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia. PILLOLE DI VINO L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.
€ 11,50
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Vai al carrelloElena Walch - Alto Adige DOC Beyond the Clouds
€ 54,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Chardonnay in prevalenza Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 11 – 13°C Accompagnamento: antipasti, primi piatti di terra e di mare, formaggi, carni bianche PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista si presenta intenso giallo brillante e intenso. Beyond the Clouds si rivela in tutta la sua complessità già al naso: si avvertono note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas che si sposano con sentori minerali. Complesso e raffinato, al palato offre una delicata nota di legno; finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale per primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche.
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Vai al carrelloRomano dal Forno - Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2008
€ 398,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC Varietà: corvina 60%, rondinella 20%, oseleta 10%, croatina 10% Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18/20 °C Accompagnamento: cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO Il colore è di un rosso rubino, impenetrabile e scuro. Al naso dona complesse note aromatiche, cha vanno dalle amarene, ai mirtilli, al cioccolato, e annunciano quella sontuosa espressione di frutta matura che scorre in bocca con invadente persistenza. Il finale chiude con sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si tratta di un vino da riservare assolutamente per le occasioni importanti. Perfetto con cacciagione e selvaggina. Indubbiamente la complessità di questo vino lo colloca in quella categoria di vini che solitamente definiamo “da meditazione”. PILLOLE DI VINO La filosofia aziendale di Dal Forno Romano prevede che, per produrre l’Amarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con più di dieci anni. Le viti più giovani vengono quindi adibite alla sola produzione di Valpolicella. Ciò premesso, l’Amarone si distingue dal suo fratello minore in quanto a potenza ed eleganza. È un vino dai potenziali ancora sconosciuti, ma la cui profondità lascia ben sperare in una lunga, lunghissima evoluzione avanti a sé. L'azienda agricola Dal Forno Romano produce vini caratteristici della zona in cui sorge, differenziandosi per la costante, estrema ricerca di qualità assoluta.
€ 398,00
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Vai al carrelloBraida - Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone
€ 48,00
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