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Brancaia - Toscana Rosso Il Blu 2018
€ 60,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Toscana IGT Varietà: Sangiovese 50%, Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 5% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18 – 20°C Accompagnamento: secondi di terra, carni rosse, selvaggina Riconoscimenti: 4 grappoli Bibenda, 95/100 James Suckling, 93/100 I Vini di Veronelli, 90/100 Wine Spectator, 82/100 Luca Maroni, 94/100 Falstaff, 93/100 Galloni Vinous PER CONOSCERSI MEGLIO Rosso rubino intenso con riflessi granati. È un vino profondamente sofisticato, che mette in mostra le sue qualità sia nel bouquet che in bocca. La qualità del frutto è eccezionale e si può distinguere ogni aroma con chiarezza, dalla ciliegia alle spezie, con una messa a fuoco e integrazione eccezionali. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) La cantina suggerisce di gustare questo vino con pietanze dai sapori forti e decisi. Carne rossa come manzo o agnello, cacciagione, sia fritta che arrosto. PILLOLE DI VINO Il Blu è il prodotto di punta del marchio Brancaia. Questo IGT mostra come sia possibile creare a Brancaia un vino elegante, complesso ed intenso. Per molti amanti del vino in tutto il mondo, questo vino è già un classico – forse anche perché mostra in tutte le annate una forte identità che riflette il carattere e il livello dei nostri vigneti nella zona del Chianti Classico.
Donnafugata - Passito di Pantelleria DOC Ben Ryè O,375 CL
€ 33,00
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Colterenzio - Moscato Giallo Pfefferer IGT
€ 11,00
Agricola Cottini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016
€ 35,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara Gradazione alcolica: 15% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Vino dal colore rosso granato, presenta un bouquet importante, con intensi profumi di ciliegia molto matura, amarena e frutti di bosco arricchiti da piacevoli note speziate e sentori di frutta secca. Al palato risulta ricco, dall’inconfondibile sapore intenso e secco. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e cacciagione, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati. PILLOLE DI VINO Durante l’affinamento le uve subiscono un processo di appassimento su graticci e in cassette fino a febbraio durante il quale perdono il 40% dell’acqua. Si ottiene così un vino molto corposo e ricco di profumi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per 30-40 giorni. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6/12 mesi.
Girlan - Alto Adige Gewürztraminer DOC
Gaja - Barbaresco DOCG 2011
€ 170,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Barbaresco DOCG Varietà: Nebbiolo Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: pietanze di carne PER CONOSCERSI MEGLIO Colore rosso granato. Profumo intenso, complesso, con note ricordanti viola, liquirizia, lampone. Il sapore è pieno, corposo, con nobile trama tannica. Vino di grande carattere e di interminabile persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Richiede l’abbinamento a piatti di cacciagione, selvaggina o pollame nobile. Rigorosamente per occasioni importanti. PILLOLE DI VINO È un vino che si presta perfettamente all’invecchiamento per alcuni anni in cantina. Qualche anno di affinamento in cantina lo trasformeranno in un gran vino definitivamente.
Bellavista - Curtefranca Bianco DOC- Corte del Lupo
€ 27,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Curtefranca DOC Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi di mare, secondi di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso esprime una bella variabile di sentori minerali, e leggere sfumature di pompelmo. Il sapore è elegante, ampio, pieno e invitante. Netto di nocciole e di miele d’acacia, presenta una trama di straordinaria freschezza, un’ottima concentrazione aromatica che incede lunga e persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare le preparazioni a base di pesce. PILLOLE DI VINO Alma, derivato dal latino, ha il significato di nutrire, di imprimere carattere. E', nel De Rerum Natura di Lucrezio, l'appellativo utilizzato per designare Venere che genera e dà vita. E', per noi, lo spirito vitale, l'anima, l'essenza di Bellavista e del suo stile. Con questo nome, affiancato al termine "terra", designamo il bianco fermo, Chardonnay in purezza, che mirabilmente si compone attraverso il carattere di quattro distinte vigne terrazzate, affini per esposizione, ventilazione e tessitura. Dalla loro unione nasce un Curtefranca bianco che rivela l'origine inimitabile: la più bella emozione che un vino possa procurare. Il metodo di produzione è quello più classico dei vini bianchi. I mosti fermentano e si elevano in piccole botti di rovere bianco per il tempo più opportuno a raggiungere una perfetta stabilità gusto olfattiva.
Dom Pérignon - Champagne Luminous Vintage 2006
€ 250,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 51%, Chradonnay 49% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO Lo Champagne Brut Vintage 2009 è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. A colpire immediatamente è l’impressione di equilibrio del bouquet, puro, arioso e luminoso. Si sviluppa quindi in un tono floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia. È nel palato che questo vino rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, colorata da un pizzico di acqua marina. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crudi di pesce, è ideale in abbinamento a crostacei e formaggi stagionati. PILLOLE DI VINO Lo Champagne Brut Vintage 2009 rappresenta la storia di Dom Pérignon e la sua notorietà è diffusa in tutto il mondo. Questo vino è dedicato al monaco benedettino legato alle origini dello stesso Champagne. È prodotto con le migliori uve Pinot Nero e Chardonnay, maturate durante un'unica annata e raccolte verso la fine di settembre. La vinificazione si svolge secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Successivamente il vino affina sui lievieti per circa 72 mesi.
Colterenzio - Alto Adige Pinot Nero DOC
€ 14,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Pinot nero Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: cucina di terra PER CONOSCERSI MEGLIO L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) PILLOLE DI VINO
Colterenzio - Alto Adige Lagrein DOC
€ 14,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Lagrein Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16°C Accompagnamento: piatti di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Si presenta di colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso spicca la violetta, le bacche nere, note di cioccolata e intensi aromi speziati. Potente il passaggio in bocca con tannini di buona struttura e la tipica acidità del vitigno. Aromi di frutti di bosco e ciliegia al retrogusto. Si distingue in particolare per l’eleganza e il suo ineguagliabile bouquet che colpisce gli esperti. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Vino molto versatile, ottimo abbinato nella cucina altoatesina. Ideale con speck e salumi ma soprattutto carni arrosto e selvaggina. PILLOLE DI VINO In Alto Adige il Lagrein è un vitigno autoctono. Si tratta di uno dei più importanti vini rossi italiani, le cui potenzialità di invecchiamento spaziano tra i 2 – 4 anni. I vigneti, distribuiti in tutta la zona di coltivazione di Colterenzio, crescono su diversi tipi di terreno ad altitudini variabili tra 230 e 650 metri. La grande escursione termica tra il giorno e la notte e l’ulteriore affinamento in acciaio e botti di cemento garantiscono aromi freschi e una vivace acidità.
Pieropan - Amarone della Valpolicella DOCG Vigna Garzon 2011 BIO
€ 36,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: Corvina 60%, Corvinone, Rondinella, Croatina Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Vino dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio, con intensi profumi di di marasca, more e prugna. Al palato risulta ricco, dall’inconfondibile sapore intenso e avvolgente. Chiude infine con un finale di lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e cacciagione, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati. PILLOLE DI VINO L’Amarone, vino simbolo della Valpolicella, rappresenta per l’Azienda Pieropan una nuova sfida emozionante. Nasce dal desiderio di misurarsi col territorio della Valpolicella, limitrofo al Soave, diverso ed unico, e dalla volontà di realizzare il proprio sogno rosso di un vino importante, ricco e strutturato, ma anche elegante e fine, come tutti i vini dell’Azienda Pieropan.
Tommasi - Amarone della Valpolicella DOCG
€ 39,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30%, Oseleta 5% Gradazione alcolica: 15% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Rosso rubino intenso, con riflessi porpora, l’Amarone Tommasi è intenso e di grande finezza, con sentori di ciliegia matura e prugna. Complesso e vellutato, al palato è pieno e corposo, con tipiche caratteristiche di uva appassita. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il profumo intenso e di grande finezza, con sentori di ciliegia matura e prugna, e il sapore complesso e vellutato, pieno e corposo, lo rendono un vino dal carattere forte, da servire nelle occasioni speciali. Perfetto con le carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Da servire preferibilmente tra i 16° e i 18°, ma può essere sorseggiato dopo cena, davanti al caminetto, come compagno ideale di una piacevole conversazione. PILLOLE DI VINO Il fiore all’occhiello della famiglia Tommasi è sicuramente l’Amarone della Valpolicella prodotto con i vitigni tipici: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. La tradizionale “pergola” e il moderno “guyot” sono i metodi utilizzati per coltivare i vigneti e solo i grappoli migliori vengono selezionati a mano. Produrre l’Amarone significa intraprendere con amore un lavoro appassionante che non termina con la vendemmia, ma continua per i lunghi mesi invernali.
Masi - Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2016
€ 41,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% Gradazione alcolica: 15% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18 – 20°C Accompagnamento: secondi di terra, carni rosse PER CONOSCERSI MEGLIO Vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Al naso presenta un bouquet di amarena succosa, frutta secca, ma anche intensi profumi di pepe bianco, moka e liquirizia. Al palato risulta ricco, pieno e complesso. Chiude infine con un finale di lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti e selvaggina. Da provare assolutamente con i formaggi stravecchi, come ogni amarone d'altronde! PILLOLE DI VINO Fiero, maestoso, complesso, esuberante: è il gigante gentile di Masi. È punto di riferimento per la categoria degli Amaroni, che assieme a Barolo e Brunello rappresenta l'aristocrazia dei rossi italiani. È frutto dell'autorevole expertise di Masi nella tecnica dell'Appassimento: le varietà autoctone della Valpolicella Classica Corvina, Rondinella e Molinara riposano su graticci di bambù nei mesi invernali concentrando gli aromi.
Tenuta dell'Ornellaia - Toscana Rosso IGT Le Volte dell'Ornellaia
€ 23,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Toscana IGT Varietà: Merlot 50%, Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 20% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: primi e secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Si presenta rosso rubino intenso. Al naso offre sentori di amarena, mora e frutta a polpa scura matura. Al palato rivela tannini grintosi. È di ottima persistenza e offre una chiusura fruttata. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Da abbinare in particolare a secondi piatti di terra, nei momenti informali come una cena tra amici. PILLOLE DI VINO Il rosso “Le Volte dell’Ornellaia” è il risultato dell’unione tra i migliori terroirs toscani che creano un vino con la morbidezza del Merlot, l’intensità del Cabernet e la vivacità del Sangiovese. Si dimostra dunque in linea con gli alti standard qualitativi dell’azienda. Infatti, Tenuta dell’Ornellaia è parte di quell’élite del vino italiano conosciuta in tutto il mondo come simbolo della produzione italiana. Un vero baluardo del Made in Italy.
Bellavista - Franciacorta DOCG Alma Rosé
€ 38,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 62%, Pinot Nero 38% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare e di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Spuma bianca ed esuberante. Molto sottile, serrata e persistente la grana del perlage. Il colore incanta con le sfumature eleganti del rosa tenue e, più in là negli anni, con i toni aristocratici del rosa antico. Il profumo si apre con tenui sensazioni di pesca bianca e fragranze di fragole di bosco, agrumi, mela golden, rosa canina e un ricordo di pane tostato. Austero, ma di grande classe il sapore che incede con una percezione piacevolmente secca, ma priva di asperità. La freschezza è sostenuta con garbo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si abbina magnificamente con stuzzichini, sushi e sashimi, antipasti di pesce affumicato, pesce e crostacei al vapore, carni bianche in umido. PILLOLE DI VINO In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Bellavista, si incontrano più di 30 selezioni di vendemmia, alcune delle quali fermentano e si elevano in piccole botti di rovere bianco. L’intensità celebra, e non offusca, il senso di armonia che pervade ogni singolo tratto della sua espressione sensoriale.
Bellavista - Franciacorta DOCG Satén 2017
€ 49,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare e di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Spuma abbondante e cremosa; perlage ben presente, sottile e perfettamente distribuito. Il colore è decisamente dorato. Intenso e suadente il profumo che si apre con sentori di nocciole. Il sapore avanza soave e ci regala sensazioni di leggerezza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Questo spumante come aperitivo va bene in accompagnamento a tartine e stuzzichini. E' eccellente per accompagnare piatti di pescato, crostacei e pesci crudi. PILLOLE DI VINO Le uve che compongono la Vendemmia Satén di Bellavista provengono solo da vigne di alta collina, situate nel cuore delle migliori esposizioni rivolte al mattino. Quando l’annata e la vendemmia presentano i tratti distintivi che consentono la composizione di questa straordinaria cuvée, viene riposta moltissima dedizione alla selezione delle uve, alla loro maturazione in piccole botti di rovere bianco mirabile. Proprio per questa ragione il Satèn è prodotto in quantità estremamente limitate.
Bellavista - Franciacorta DOCG Pas Operè Magnum
€ 95,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 1,5l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Spuma bianca, intensa ed esuberante. Perlage molto sottile, continuo e persistente. Un incanto il suo colore giallo caldo, quasi oro luminoso. Intenso il profumo che si apre complesso ed insieme essenziale nella sua purezza. Incede con grande ed avvolgente eleganza. Persistente nei sentori di miele, mille ori, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee. Sapore pieno e asciutto. Di grande struttura e al contempo di mirabile eleganza. Lunga la persistenza in bocca con un bel sentore di frutta matura. Buona e diretta l’acidità che conferisce alla trama viva e persistente una particolare ed incomparabile setosità. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E' un Franciacorta vivace, perfetto per gli aperitivi. In cucina va abbinato rigorsamente a piatti di mare, preferibilamente dei primi piatti leggeri e veloci. PILLOLE DI VINO Il Pas Operè è frutto di una rigorosa selezione di vendemmia effettuata nei migliori appezzamenti storici della cantina di Ebrusco. Vigne di alta collina con età media di almeno 30 anni ed esposizione prevalentemente a Sud-Est. E' l’unione di almeno 40 selezioni, desiderate e ricercate per esprimere un profilo caratteriale estremamente determinato, raffinato ed elegante, senza alcun compromesso. La lavorazione, ispirata alla più antica tradizione, prevede la fermentazione di circa il 50% del mosto in piccole botti di rovere bianco. Il tempo e la solitudine di 6 anni di evoluzione in cantina hanno trasformato questa rigorosa selezione in una perfetta armonia.
Bellavista - Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée Magnum
€ 70,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 77%, Pinot Nero 22%, Pinot Bianco 1% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 1,5l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Spuma bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Finissime le collane di perle a formare una corona ben presente e prolungata nel tempo. L’effervescenza è dinamica e piena di gioventù. Colore giallo vivo e luminoso con evidenti riflessi verdognoli. Profumo caratterizzato da spiccata mineralità. Ampio e invitante, abbraccia sfumature di frutta dolce matura, meringa, pasticceria e scorze di agrume candito. Sapore pienamente corrispondente al naso, con una sensazione cremosa quasi croccante ed una tessitura che unisce eleganza e leggerezza, spessore e armonia. Il carattere vibrante e contemporaneo rappresenta la sua inconfondibile identità. Un carattere che è sostenuto, senza nessun compromesso, da una freschezza che ne mantiene a lungo la classicità annunciandone la promessa di longevità. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è ideale in abbinamento ad aperitivi e piatti a base di pesce. PILLOLE DI VINO Alma Gran Cuvée Bellavista è un’eccellenza della Franciacorta. È la massima espressione di un progetto che, sin dal 1977, si è posto come obiettivo la ricerca della pura essenza dell’armonia. Oggi, è simbolo di una tradizione che vuole rappresentare, in qualità e tipologia, la terra di Franciacorta e lo stile enologico di Bellavista. Un risultato ottenuto attraverso un metodo artigianale di cura meticolosa dedicata ad ogni singola fase di lavorazione. Il suo nome, “Alma”, il è un omaggio alla terra di Franciacorta che genera meraviglie ( dal latino “almus” = che nutre, che alimenta e fa crescere la vita).
Bellavista - Franciacorta DOCG Brut 2017 Teatro La Scala Magnum
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 73%, Pinot Nero 27% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 1,5l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Perlage finissimo, continuo e persistente con corona ben pronunciata ad evidenziare la sostanza della vendemmia. Alla vista si presenta giallo tenue, fortemente luminoso con abbondanti riflessi di gioventù. All'olfatto è intenso e ampio di fiori bianchi, frutta matura candita, accompagnata da note di nocciola e miele. Leggero e suadente di erbe mediterranee e agrumi. In bocca corrisponde al naso, avvolgente e cremoso. Ottimi lo spessore e il volume. La sua leggerezza è quasi sofficità. Eccellente la freschezza e la piacevolezza istintiva di frutta esotica e melograno. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è consigliato in abbinamento a piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo. PILLOLE DI VINO La Scala è un tempio dove ogni artista dà il meglio di sé. Lo dice Maria Callas e lo dicono tutti coloro che hanno avuto il privilegio di calcarne le scene. Come se fosse un artista che calca il palcuscenico della Scala, il Bellavista da il meglio di sè stesso e il risultato che ottiene è unico e insuperabile. Lo Spumante Franciacorta Brut edizione Teatro La Scala di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano. Naturale, longevo e soprattutto italiano. Questa è l’armonia di insieme del Franciacorta Brut edizione Teatro La Scala.
Bellavista - Franciacorta DOCG Extra Brut Vittorio Moretti 2016 Astucciato
€ 125,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 58%, Pinot Nero 42% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Spumante dal colore giallo, con abbondanti riflessi verdognoli e perlage estremamente fine. Il profumo è ampio, complesso e invitante di frutta a pasta bianca dolce, con una nota appena accennata di castagna lessa e alloro, di confettura e agrume candito, fiore di sambuco e miele mille fiori. In bocca, il sapore è perfettamente corrispondente al naso, eccellente nello spessore, quasi masticabile. Notevoli la persistenza, il volume e la croccantezza, la complessità e la freschezza. Un’acidità dolce e manifesta preannuncia la sua capacità di vivere a lungo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale con crudi di mare, carni bianche e anche come vino da meditazione. PILLOLE DI VINO L'idea che ha generato la riserva Bellavista Vittorio Moretti rappresenta la terra di Franciacorta e il suo perpetuo rinnovarsi, un compendio di conoscenze e competenze incredibile. Il risultato è una cuvée di rara tradizione e armonia, creata con il nome e la forza del carattere di Vittorio Moretti. La vendemmia 2008 è dedicata a Luigi Veronelli, figura centrale della diffusione e valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano nel mondo. Le sue parole: “La terra, la terra, la terra, all’infinito la terra” hanno celebrato la natura e il suo perenne rinnovarsi.
Bellavista - Franciacorta DOCG Vittorio Moretti 2011 Magnum
€ 210,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 58%, Pinot Nero 42% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 1,5l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Spumante dal colore giallo, con abbondanti riflessi verdognoli e perlage estremamente fine. Il profumo è ampio, complesso e invitante di frutta a pasta bianca dolce, con una nota appena accennata di castagna lessa e alloro, di confettura e agrume candito, fiore di sambuco e miele mille fiori. In bocca, il sapore è perfettamente corrispondente al naso, eccellente nello spessore, quasi masticabile. Notevoli la persistenza, il volume e la croccantezza, la complessità e la freschezza. Un’acidità dolce e manifesta preannuncia la sua capacità di vivere a lungo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale con crudi di mare, carni bianche e anche come vino da meditazione. PILLOLE DI VINO L'idea che ha generato la riserva Bellavista Vittorio Moretti rappresenta la terra di Franciacorta e il suo perpetuo rinnovarsi, un compendio di conoscenze e competenze incredibile. Il risultato è una cuvée di rara tradizione e armonia, creata con il nome e la forza del carattere di Vittorio Moretti. La vendemmia 2008 è dedicata a Luigi Veronelli, figura centrale della diffusione e valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano nel mondo. Le sue parole: “La terra, la terra, la terra, all’infinito la terra” hanno celebrato la natura e il suo perenne rinnovarsi.
Tramin - Alto Adige DOC Gewürztraminer Selida
€ 16,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewürztraminer 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8-10°C Accompagnamento: antipasti, primi di terra, primi di mare e formaggi PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre una pluralità di profumi che ricordano le note fiorite di petali di rosa, giglio, fiori bianchi speziati, erbe essiccate insieme a note esotiche di frutta quali mango e maracuja. Sapore profondo, speziato, di intensa aromaticità, freschezza e lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada o frutti di mare. Magnifico abbinamento con le pietanze speziate della cucina orientale o con creazioni speziate-aromatiche della cucina creativa. PILLOLE DI VINO Il Gewürztraminer Selida della cantina Tramin viene prodotto nel territorio di Termeno. La cantina sorge proprio lì, animata dal lavoro dei 300 viticoltori che conferiscono le loro uve a Tramin. Il nome stesso del vino, Selida, omaggia questa vocazione alla produzione piccola e tradizionale. Pare infatti che derivi dal termine dell'antico tedesco che significa “piccolo maso”, quelle tipiche casette con il grande tetto di legno tipiche delle zone altoatesine, che altro non sono che fienili. Questo nome è un tributo alla millenaria cultura dei piccoli proprietari agricoli che, ancor oggi, rappresenta uno dei punti di forza di Cantina Tramin.
Zenato - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018
€ 50,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Varietà: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Vino dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio, con intensi profumi di di marasca, more e prugna. Al palato risulta ricco, dall’inconfondibile sapore intenso e avvolgente. Chiude infine con un finale di lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione. PILLOLE DI VINO Prodotto dalle migliori uve della tenuta Costalunga, a S. Ambrogio nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica. Dopo un'accurata selezione manuale, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio in piccole cassette e successivamente delicatamente pressate. A seconda dell'annata, tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. La raccolta avviene rigorosamente a mano. Le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.
Monte Rossa - Franciacorta DOCG Brut Prima Cuvée
€ 20,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 85%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 5% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: piatti leggeri di mare e di terra, sushi PER CONOSCERSI MEGLIO Di colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente. Vino fresco, armonico ed equilibrato. Colpisce per i sentori ancora vivi di frutta e per una acidità sostenuta, si avvertono note di mandorla e marzapane, con richiami di pesca e un finale affumicato. In bocca è ricco, di bella persistenza e sapidità. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) A tutto pasto, è da provare su diversi piatti a base di pesce. Ideale con piatti giapponesi come sushi, sashimi. PILLOLE DI VINO È il primo vino dell’azienda, il più diffuso e rappresenta il biglietto da visita di Monte Rossa. La Prima Cuvèe è ottenuta con uve Chardonnay e Pinot Nero con una piccola percentuale di Pinot Bianco. L’affinamento minimo è di 20 mesi in bottiglia. Si distingue per la sua semplicità che si traduce in nezza, immediatezza, piacevolezza, caratteristiche fondamentali per un Franciacorta di qualità.
Glenmorangie - Highland Single Malt Scotch Whisky 10 Y
€ 55,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Scozia Gradazione alcolica: 40% Formato: 0,7l PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo dorato brillante. Al naso si percepiscono aromi fruttati come pesca e agrumi, addolciti ulteriormente da un tiepido sentore di vaniglia. In bocca è pulito e si percepisono distintamente i sapori di agrumi e vaniglia. L'ARTE DI BERE.. .. IN MEDITAZIONE: Da gustare liscio, in un calice dal bordo svasato, rigorosamente accompagnato da cioccolato.
Andrea Arici - Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Nero
€ 45,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Pinot Nero Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, antipasti di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo dorato brillante. Al naso si avvertono eleganti note di pasticceria, nocciola, fieno e burro salato. In bocca è ampio ed energico; cremoso e tagliente al contempo. Persistente e raffinato con unabella progressione sapida. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale con antipasti a base di pesce, ma anche con i primi di terra! PILLOLE DI VINO
Cà dei Frati - Rosso Ronchedone
€ 18,00
A PRIMA VISTA Varietà: Marzemino, Sangiovese e Cabernet 10% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: carni rosse, formaggi, primi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Al naso si presenta molto ricco con note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne. PILLOLE DI VINO Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e alcuni microclimi erano adatti per ottenere un vino come questo. Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato.
Lanson - Champagne Brut Black Label
€ 37,00
Paul Bara - Champagne Brut Grand Rosé de Bouzy
€ 47,00
Ruinart - Champagne Brut
€ 58,00
Velenosi - Offida Pecorino DOCG Villa Angela
€ 9,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Offida DOCG Varietà: Pecorino Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di mare, molluschi PER CONOSCERSI MEGLIO Colore cristallino, giallo paglierino con luminosi riflessi dorati. Al naso, fine ed elegante, esprime frutti maturi a pasta gialla. Anche i fiori sono gialli e netto è il riconoscimento di ginestra. Chiudono il bouquet ricordi erbacei e accenni di salvia e timo, con suadente chiusura minerale. Il massimo del potenziale di questo vino è rilevabile al palato, dove l’ottima maturazione delle uve ha consentito di realizzare l’ideale connubio tra morbidezza e freschezza. Si propone al gusto con grande rotondità e prosegue con sorprendente freschezza e sapidità. La grande struttura e la piacevole sapidità ne fanno un vino coinvolgente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si abbina con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare crostacei e zuppe. PILLOLE DI VINO La provincia di Ascoli Piceno e tutte le Marche hanno raggiunto un importante traguardo, nell’annata 2011, con la trasformazione della DOC Offida in DOCG. La valorizzazione del territorio ha permesso lo sviluppo e la diffusione di questo vitigno riscoperto da pochi anni, ma oggi molto apprezzato e ricercato.
Lanson - Champagne Brut Extra Age
€ 41,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: aperitivo, secondi di mare e di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Il Pinot Nero gli dona un ottimo sentore olfattivo di frutto scuro e invitante tostatura. In bocca è fresco, si avverte il sapore agrumato, le note dolci e la fresca mineralità, accompagnati dalla morbidezza e dello Chardonnay. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ottimo in accompagnamento a piatti ricchi sia di mare che di terra. Da provare con le crudità, come una battuta di Fassona. PILLOLE DI VINO In occasione dei 250 anni dalla fondazione della cantina, la Maison Lanson ha elaborato una cuvée emblematica, atta a "magnificare" il suo stile e savoir-faire. L'Extra Age è un assemblaggio d'annate millesimate che raccolgono i migliori Crus de Champagne. La vinificazione tradizionale permette di conservare la purezza originale del frutto e una grande freschezza. Una lenta maturazione sui suoi lieviti permette d'esprimere al meglio la personalità e la ricchezza degli aromi.
Gaja - Barbaresco DOCG 2000
€ 200,00
Gaja - Barbaresco DOCG 2014
Diplomatico - Rum Single Vintage 2004
€ 130,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Venezuela Gradazione alcolica: 43% Formato: 0,7l PER CONOSCERSI MEGLIO Il Diplomatico Single Vintage è un rum che presenta un intenso colore ambra scuro. All'olfatto risulta fruttato, con note di vaniglia e cannella. È un rum di ottimo livello, molto morbido e bilanciato, dolce ma non melenso. Eccellente per chi non ama molto i rum molto speziati.
Cubical Premium - London Dry Gin
A PRIMA VISTA Provenienza: Spagna Gradazione alcolica: 40% Formato: 0,7l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: sentori di agrumi, ginepro e mandorla. Gusto: equilibrato, con un sorso rinfrescante che avvolge il palato e incentiva la beva.
Monkey 47 - Shwarzwald Dry Gin
€ 44,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Germania Gradazione alcolica: 47% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: Note di agrumi e ginepro, con un finale che richiama aromi floreali Gusto: Sottile, intenso, deciso, armonico e profondamente complesso.
Martin Miller's - London Dry Gin 0,70 cl
€ 31,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Inghilterra Gradazione alcolica: 40% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: note di agrumi e ginepro, erbe aromatiche e speziato dolce di vaniglia ed anice stellato. Gusto: morbido, avvolgente e fresco, con un corpo medio e cremoso.
Maison Ferrand - Gin Citadelle 0,70 cl
A PRIMA VISTA Provenienza: Francia Gradazione alcolica: 44% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: Note di ginepro e gelsomino, con un finale che richiama l'anice e la cannella Gusto: Fine, speziato, elegante, di bella freschezza
Copper Head - London Dry Gin
€ 42,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Belgio Gradazione alcolica: 40% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: ginepro, coriandolo, cardamomo, angelica, buccia d’arancia ( botaniche) Gusto: le note del cardamomo e dell’arancia accompagnano la boccata, per poi lasciare spazio al ginepro nel lungo finale.
Malfy - Gin con Limone 0,70 cl
A PRIMA VISTA Provenienza: italia Gradazione alcolica: 41% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: Agrumi rinfrescanti con un tocco di ginepro Gusto: Sferzata di limone, finale complesso e persistente, deliziosamente rinfrescante.
Caroni - Rum 17 YO
Caroni - Rum 1996 17 YO
€ 300,00
The Macallan - Whisky Single Malt Double Cask 12 YO
Mayfair - London Dry Gin
€ 29,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Inghilterra Gradazione alcolica: 40% Formato: 0,5 l PER CONOSCERSI MEGLIO Il gin è una bevanda alcolica , solitamente incolore, ottenuta per distillazione un fermentato ricavato solitamente da cereali o patate in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante, bacche, fiori e radici: i botanicals (in italiano "botaniche"). CARATTERISTICHE Profumo: Tra le botaniche utilizzate si distingue ginger, semi di coriandolo, radici di angelica e bacche di ginepro. Gusto: pieno, rotondo e morbido al palato, persistente ed equilibrato sino alla chiusura.
Jack Daniel's - Whisky Tennessee Fire
€ 34,00
Demerara - Rum 1995 Enmore Full Proof
€ 680,00
Ferrari - Trento DOC Giulio Ferrari Rosé 2006 Astucciato
€ 450,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay 20% e Pinot Nero 80% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: piatti leggeri di mare e di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Splendente color salmone dai bagliori ramati che si spingono verso il corallo. Il perlage ipnotizza con bollicine fini e copiose. Dolci sentori di confettura di rosa canina e di agrumi si intrecciano a note speziate e minerali, in un’immediata sensazione di puro e intenso piacere. Colpisce per la vibrante intensità. La grande concentrazione è bilanciata dalla spinta fresco sapida che rende il sorso lunghissimo, disegnando un perfetto quadro gustativo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il suo è un profilo strutturato e maturo che si distingue per la versatilità a tavola. Ottimo a fine pasto per i golosi dei dolci. PILLOLE DI VINO Dall'ossessione per l'eccellenza coltivata per oltre un secolo, il Trento DOC che si candida a diventare l'icona delle bollicine italiane rosé. Una rosa di emozioni scaturite dalla vibrante intensità del Pinot Nero di montagna.
Ayala - Champagne Brut Majeur
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: piatti leggeri di mare e di terra
Taittinger - Comte de Champagne 2011
€ 205,00
Nikka - Whisky From the Barrel 0,50 l
€ 65,00
Zacapa - Rum 23 YO
€ 98,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Guatemala Gradazione alcolica: 40% Formato: 1l PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista è colore ambra scuro. Al naso offre sentori di frutta esotica, fichi secchi e frutta matura a polpa gialla. In bocca è ricco, morbido e persistente. Il rum Zacapa 23 anni viene creato dal puro succo di canna da zucchero, pianta coltivata sui terreni vulcanici del paese. Il processo di invecchiamento avviene sugli altopiani della città di Quetzaltenango, ad un’altitudine di 2300 metri sul mare, all’interno della “casa sopra le nuvole”. Questo particolare luogo, per via del clima fresco, favorisce un lento invecchiamento. Davvero un rum per i palati più esigenti. L’ARTE DI BERE… …A CENA. Incredibilmente, il rum Zacapa 23 anni non è solamente un ottimo rum da meditazione, ma può essere un accompagnamento proprio durante il pasto, ad esempio con filetto di manzo e salsa al cioccolato piccante, o durante il dolce con una torta alla crema. Al suo meglio va servito con un unico cubo di ghiaccio, in un bicchiere rocks a base alta. …IL DAIQUIRI. Questo cocktail è stato probabilmente inventato a Cuba durante la guerra ispano-americana dall’ingegnere Jennings Cox. Fu uno dei cocktail preferiti da John F. Kennedy e Ernest Hemingway. Per la preparazione versare 45 ml di rum Zacapa nello shaker insieme a 20 ml di succo di lime fresco e 10 ml di sciroppo di zucchero. Aggiungere ghiaccio nello shaker, agitare e versare in coppetta.
Falesco - Lazio Syrah Tellus
A PRIMA VISTA Denominazione: Lazio IGT Varietà: Syrah Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi di terra, carni rosse, formaggi Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso, 2 stelle Veronelli, 91/100 Wine Spectator, 89/100 Robert Parker, 3 grappoli Bibenda, 93/100 Luca Maroni PER CONOSCERSI MEGLIO Il Tellus presenta un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso si apre con sentori di frutta fresca e ciliegia, arricchiti da note speziate che si fondono con grande equilibrio a sfumature di vaniglia derivanti dal passaggio in legno. Al palato risulta avvolgente e setoso, con tannini morbidi e un finale piacevolmente ricco e persistente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare portate a base di carni rosse, è ideale in abbinamento a selvaggina e pollame nobile. PILLOLE DI VINO Il Tellus di casa Falesco è particolarmente ricco, equilibrato ed elegante grazie al passaggio in barriques per cinque mesi dove svolge anche la fermentazione malolattica (evento fermentativo caratteristico che porta il vino a maturazione). Lo troviamo in questo grande formato magnum, che, oltre a possedere la qualità eccezionale di Tellus, è il compromesso per far felici più persone a tavola. Questo rosso evoca nel suo nome le virtù della terra da cui proviene. La sua originale bottiglia è caratterizzata da un’etichetta d’autore, frutto delle impressioni che l’artista che l’ha disegnata ha provato all’assaggio del vino.
Nikka - Whisky Single Malt Miyagikyo
A PRIMA VISTA Provenienza: Giappone Gradazione alcolica: 45% Formato: 0,7l PER CONOSCERSI MEGLIO Nikka Whisky, il secondo più grande produttore di whisky di tutto il Giappone, ha lanciato questo prodotto nel mercato insieme alla sua controparte, il Single Malt Yoichi. Il Single Malt Miyagikyo mette in mostra tutte le caratteristiche della seconda distilleria costruita da Nikka nel 1969. Masataka Taketsuru, il fondatore dell'azienda, decise di costruire la distilleria per produrre questo whisky nella zona montana di Sendai al contrario di quanto era stato fatto per la prima, edificata in una zona costiera del Giappone. Il Miyagikyo è un whisky mobido e fruttato, distillato usando meno malto torbato. Questo sapore leggero si accompagna gradevolmente con quello di Manzanilla, per conferirgli un gusto agrodolce, soprattutto nel finale. Questo whisky infatti ha riposato 18 mesi in botti usate prima per il Sherry Manzanilla. Nel mondo del whisky, le botti più comunemente utilizzate sono quelle per Oloroso e Pedro Ximenez, tuttavia solo negli utimi anni i produttori hanno iniziato a sperimentare con altre tipologie quali Fino, Amontillado e appunto Manzanilla.
Nikka - Whisky Pure Malt Black
A PRIMA VISTA Provenienza: Giappone Gradazione alcolica: 43% Formato: 0,5l PER CONOSCERSI MEGLIO È un ottimo "bicchierino", un Pure Malt fatto di whisky provenienti da entrambe le distillerie di Yoichi e Miyagikyo. Emana aromi e sapori fruttati, ricchi di legno di rovere, torba e caramello.
Rossa - Amaro d'arancia rossa Amara
€ 17,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Sicilia Gradazione alcolica: 30% Formato: 0,5l PER CONOSCERSI MEGLIO L'Arancia Rossa nasce nella piana di Catania alle pendici dell'Enta, il vulcano attivo più alto d'Europa, grazie alle forti escursioni termiche che permettono la maturazione di questo frutto unico al mondo. Dall'incontro tra le migliori scorze d'arancia e un infuso di erbe aromatiche e zucchero, nasce Amara, un amaro naturale dal gusto deciso e dal colore limpido e dorato. Prodotto in piccole quantità e in maniera artigianale, senza l'aggiunta di caramello o altri additivi, Amara racchiude intensi profumi di agrumi e zagara e rievoca le autentiche note erbacee della assolata Sicilia. Ideale a fine pasto, da servire ghiacciato, l'originale amaro di Arance Rosse è sempre più usato nell'arte della mixology contemporanea, per aperitivi o after dinner, grazie ai sui profumi mediterranei piacevoli ed equilibrati.
Foursquare - Single Blended Rum Destino
A PRIMA VISTA Provenienza: Barbados Gradazione alcolica: 61% Formato: 0,7l PER CONOSCERSI MEGLIO Rum dal colore ambrato molto scuro. L'aroma è esplosivo, si avvertono profumi speziati, zenzero e noce moscata insieme a note decisamente più dolci. In bocca è pieno e strutturato.
Chartreuse Liqueur du 9e Centenaire
€ 93,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Francia Gradazione alcolica: 47% Formato: 0,7l
Chartreuse Jaune 43° 0,70 l
A PRIMA VISTA Provenienza: Francia Gradazione alcolica: 43% Formato: 0,5l
Veuve Clicquot - Champagne Brut Cuvée Saint-Petersbourg
€ 52,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: piatti leggeri di mare e di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Champagne costituito da uve di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier che gli donano carattere e allo stesso tempo morbidezza. Si presenta di colore giallo paglierino, con perlage molto fine. Emana aromi molto intensi di broiche, frutti maturi e note speziate. In bocca è morbido e al contempo sapido. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) L'ideale per aperitivi, antipasti leggeri e piatti di mare. PILLOLE DI VINO La storia di questa cuvée è lontana e radicata nelle vicende politiche intercorse tra Stati e Stati nell'Europa del XIX secolo. Siamo nel 1814, due anni dopo la sconfitta di Napoleone in Russia, quel famoso evento che ha ispirato passaggi di Guerra e Pace di Tolstoj. L'Europa non è in pace e i rapporti tra la Russia e la Francia non sono per niente distesi, anzi. Vige addirittura un blocco commerciale con la Russia, che impedisce qualsiasi esportazione di prodotti verso di essa. Ciò nonostante, una donna di nome Barbe Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come Madame Clicquot, diede prova di coraggio e fiuto per gli affari quando spedì un intero carico del suo Champagne francese a San Pietroburgo. Non ci fu mossa più azzeccata perchè le guadagnò un immenso successo proprio dove era più inaspettato. Il nome di questa cuvée è proprio dedicato a questo storico evento.
Bellavista - Franciacorta DOCG Brut Vendemmia Teatro alla Scala
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 75%, Pinot Nero 25% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Il Brut millesimato Teatro alla Scala è un assemblaggio composto dal 75% di chardonnay e dal 25% di pinot nero. Quest'insieme gli conferisce armonia, ampiezza, profondità, intensità ed eleganza. Giallo vivo luminoso, con riflessi verdi di giovinezza, all’olfatto piacevole e complesso allo stesso tempo con evidenti note floreali di biancospino, fruttate di agrumi, seguite da frutta a pasta bianca matura, che si fondono con sentori di frutta secca, mandorle bianche e lieviti. Al palato è elegante, morbido di ottima struttura, sostenuto da una bella freschezza dinamica. Ottima la corrispondenza gusto olfattiva che si allunga nella sua espressiva verticalità ed energia, con una lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è consigliato in abbinamento a piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo. PILLOLE DI VINO La stagione teatrale 2018 - 2019, ispirata alla tradizione italiana, viene rispecchiata perfettamente nel Brut Millesimato 2013 che celebra le origini del Teatro e la sua anima. Tutto, dall'etichetta alla custodia, è stato concepito ispirandosi alla tradizione e all'identità del Teatro: il fregio del teatro e i motivi tessili impreziosiscono l'etichetta, l'astuccio illustra la faccita austera dell'edificio nella quale sono inseriti i vivacissimi bozzetti di Luigi Sapelli con le Maschere distinate all'Ernani e Umberto Brunelleschi con il Calef per la Tourandot.
Cà del Bosco - Franciacorta DOCG Vintage Collection Saten 2017
€ 54,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO Giallo dorato con perlage finissimo, al naso è un’esplosione di profumi di brioche, mela renetta, pera, arancia rossa, pesca nettarina, cedro, bergamotto e chinotto. In bocca è perfettamente bilanciato, in un’armonia di sapori, sensazioni e aromi che continuano lunghi. Freschezza e sapidità sono perfettamente integrate con la morbidezza e la tessitura. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione. PILLOLE DI VINO Si tratta di un vino dalle caratteritiche indimenticabili, come l'incantevole sensualità che distingue la donna che si ha nel cuore: liscio, lussureggiante, maturo, morbido, rotondo. Il Vintage Collection Satèn rappresenta una speciale interpretazione della Franciacorta Ricorda Uno di quei vini che fanno vibrare i sensi. , la femminilità e l'eleganza della seta, è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l'armonioso matrimonio tra sole e uve bianche. E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza.
Cà del Bosco - Franciacorta DOCG Vintage Collection Brut 2014 - astucciato -
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivo, piatti leggeri di mare PER CONOSCERSI MEGLIO L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina. PILLOLE DI VINO Tra i Franciacorta di Ca' del Bosco è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità. Frutto di un'attenta vinificazione, ma soprattutto di un lungo affinamento che ne esaltano le caratteristiche: quattro anni di permanenza a contatto con i lieviti. Un Franciacorta inconfondibile, strutturato, pieno, intenso e persistente.
Azienda Agricola la Felce - Bianco Monte dei Frati
€ 16,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Liguria di Levante IGT Varietà: Vermentino 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: antipasti, primi e secondi di pesce, formaggi freschi PER CONOSCERSI MEGLIO Monte dei Frati è un vino bianco che offre al naso aromi mediterranei salmastri, fruttato e dal gusto polposo, sapido, dalla giusta morbidezza e di grande piacevolezza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto con piatti a base di pesce al forno o al sale. PILLOLE DI VINO L'azienda, situata ai piedi delle colline di Ortonovo, presenta una produzione di vini di qualità tra cui la DOC Colli di Luni Vermentino. Le tecniche di produzione sono molto curate e specializzate e consentono di ottenere una qualità molto elevata. La IGT Golfo dei Poeti Rosso è ottenuta dalla vinificazione di uve Cabernet e Merlot. L'azienda produce anche un vino bianco e rosso da tavola, ottenuti con la vinificazione di uve autoctone. I produttori aderenti al manifesto (Triple A: Agricoltori, Artigiani, Artisti), seguono un rigido decalogo nel rispetto della natura, del prodotto e del consumatore. In sostanza, no a sostanze chimiche si al ciclo vitale e naturale; aggiunta di solforosa (solo in piccolissime quantità) solo al momento dell’imbottigliamento; solo lieviti indigeni; nessuna correzione chimica e nessuna chiarificazione. Vini dunque espressione pura del territorio, naturali, curati.
Tenute Dettori - Vino Bianco Renosu - Triple A -
€ 13,50
Dom Perignon - Champagne Brut Vintage 2013 astucciato
€ 280,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero, Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Deutz - Champagne Rosé Cuvée William Deutz 2000
€ 140,00
PER CONOSCERSI MEGLIO Champagne dalla bollicina finissima, all'olfatto si presenta fine e delicato. Esprime note sia speziate sia fruttate, accentuate dalla mineralità. In bocca è elegante e strutturato, con componenti agrumati. Il tutto è sostenuto da un'inedità acidità e marcata sapidità in chiusura. L'ABBINAMENTO PERFETTO Insomma, un rosé importante di nome e di fatto, complesso, sofisticato e forse perfino complicato (nel senso che è da intenditori), ma che sa conquistare nonostante il dégorgement recentissimo. PILLOLE DI VINO La Cuvée William Deutz Rosé è la declinazione in rosa della bollicina di punta della cantina, dedicata al suo fondatore. Tuttavia, a differenza della versione blanc de blancs, questa cuvée è prodotta esclusivamente con uve Grand Cru, senza l'impego di Pinot Meunier. Difatti, si compone di: Chardonnay di Avize e Le Mesnil, Pinot Nero di Aÿ, Bouzy, Louvois e Ambonnay e, infine, vino rosso di Aÿ e Mareuil. Deutz ci sa fare con i rosé, come dimostrano già il suo Brut Rosé (sans année) e l’eccellente champagne Rosé Millésime, mentre la Cuvée William ne rappresenta la summa. Sicuramente il miglior Deutz degli ultimi 15 anni, a testimonianza dell’ottimo lavoro svolto da Fabrice Rosset
Romano Dal Forno - Valpolicella Superiore DOC Monte Lodoletta 2013
€ 85,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Valpolicella Superiore DOC Varietà: Corvina 70%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18 – 20°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di carne, formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO Il Monte Lodoletta è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso presenta note di mirtillo, mora, ciliegia e cioccolato che emergono gradualmente a man mano che il vino si ossigena. Al palato risulta armonico e piacevolmente vellutato, con tannini importanti e un delicato finale di frutta sotto spirito. I potenti tannini, che costituiscono l’ossatura di questo prodotto, sono in perfetta simbiosi con gli aromi vellutati di spezie dolci e di confettura che avvolgono il palato e ne esaltano i sensi. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto per accompagnare ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento ad arrosti, carni in umido e formaggi stagionati. PILLOLE DI VINO Il Valpolicella Monte Lodoletta di Romano dal Forno nasce in vigneti situati nel comune di Lodoletta, in provincia di Verona. È prodotto al 70% con uve Corvina, al 20% con uve Rondinella, al 5% con uve Oseleta e al 5% con uve Croatina, raccolte unicamente a mano verso la fine di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 36 mesi, e per ulteriori 24 mesi in bottiglia. Ne esce un vino con un’intensità aromatica fuori dalla norma per la categoria in cui storicamente si colloca. Inutile dire che il tempo non può far altro che giovare ad un vino così estremamente fresco e fruttato.
Foursquare - Single Blended Rum Principia
€ 295,00
A PRIMA VISTA Provenienza: Barbados Gradazione alcolica: 62% Formato: 0,7l
Billecart Salmon - Champagne Brut Cuvée Nicolas Francois 2002
€ 155,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 60%, Chradonnay 40% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Perrier Jouet - Champagne Brut Belle Epoque 2014 astucciato
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Pol Roger - Champagne Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2012
€ 260,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Chardonnay, Pinot Nero Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, crudi di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Distillerie Poli - Grappa Po' di Poli Aromatica
€ 26,00
Distillerie Poli - Grappa Po' di Poli Morbida
Distillerie Poli - Grappa Sarpa di Poli
€ 25,00
Grappa Sarpa è un distillato giovane ottenuto con i vitigni dal taglio bordolese, ovvero Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc utilizzati spesso in Veneto. È un grappa molto tradizionale, onestissima, che offre aromi erbacei.
Jacquesson - Champagne Extra Brut Cuvée N°746
€ 97,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: pesce, carni bianche Riconoscimenti: 91/100 Robert Parker PER CONOSCERSI MEGLIO Giallo con riflessi dorati. Perlage abbondante e persistente. Al naso offre un bouquet composto da una base agrumata e leggermente candita. Si avvertono anche sentori di frutta secca, sfumature minerali e pietrose. In bocca la fine e setosa effervescenza si intreccia con i richiami olfattivi. La chiusura è pulita e sapida. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) La Cuvée n°746 è uno champagne che accompagna importanti aperitivi e cene formali. Si abbina a antipasti a base di pesce e carni bianche.
Jacquesson - Champagne Extra Brut Cuvée N°744
€ 67,00
PER CONOSCERSI MEGLIO Giallo con riflessi dorati. Perlage abbondante e persistente. Al naso offre un bouquet composto da una base agrumata e leggermente candita. Si avvertono anche sentori di frutta secca, sfumature minerali e pietrose. In bocca la fine e setosa effervescenza si intreccia con i richiami olfattivi. La chiusura è pulita e sapida. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) La Cuvée n°743 è uno champagne che accompagna importanti aperitivi e cene formali. Si abbina a antipasti a base di pesce e carni bianche.
Braida - Barbera del Monferrato DOC La Monella
A PRIMA VISTA Denominazione: Barbera del Monferrato frizzante DOC Varietà: Barbera Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: Servire a 8-12° in primavera e estate, 18° in autunno e inverno. Accompagnamento: piatti di terra
Giuseppe Quintarelli - Rosso del Bepi 2016
Castellare di Castellina - Chianti Classico DOCG
A PRIMA VISTA Denominazione: Chianti DOCG Varietà: San Giovese 95%, Canaiolo 5% Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Poliziano - Rosso di Montepulciano DOC
€ 13,00
Castello Colle Massari - Montecucco Rosso DOC Rigoleto 2016
€ 8,00
Pelissero - Dolcetto d'Alba DOC "Munfrina 2022"
€ 12,00
Pelissero - Barbera d'Alba DOC Piani 2021
St. Michael Eppan - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin
Cesari - Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan
Casa di Terra - Bolgheri Rosso DOC Mosaico 2019
A PRIMA VISTA Denominazione: Bolgheri DOC Varietà: Merlot 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16°- 18° C Accompagnamento: carne, selvaggina, primi di terra e formaggi stagionati. PER CONOSCERSI MEGLIO Mosaico è un Merlot in purezza che esprime tutto il potenziale di questa varietà nel territorio di Bolgheri. Le uve provengono da tre appezzamenti situati in zone differenti della denominazione. Il risultato è un blend equilibrato. Di colore rosso rubino intenso profondo, al naso sono evidenti sentori di frutti rossi con in evidenza mora e composta di lamponi. L’ assaggio è avvolgente e setoso, seguono vibranti sentori di peperoncino dolce e spezie. Il finale è succoso con tannino vellutato. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) carne, selvaggina, maiale, formaggio stagionato e formaggio.
Massolino - Barolo DOCG
A PRIMA VISTA Denominazione: Barolo DOCG Varietà: Nebbiolo Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: carni rosse e selvaggina PER CONOSCERSI MEGLIO Il Barolo di Massolino è un vino dal colore rosso granato intenso. Si presenta al naso con un bouquet ampio di frutta rossa, con aromi floreali su sottofondo speziato. Di grande equilibrio e lunga persistenza gusto-olfattiva. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si abbina perfettamente con carni rosse arrosto o stufate, selvaggina e formaggi stagionati o leggermente erborinati. È un vino che ben si presta all’invecchiamento. PILLOLE DI VINO Il Barolo Massolino è prodotto con uve di Nebbiolo provenienti da vigneti siti nel territorio di Serralunga d'Alba, considerato come uno dei più bei borghi d’Italia. E' un Barolo tradizionale, che riveste un ruolo di grande spicco per Massolino: con questo vino desideriano infatti proporre una bottiglia di altissimo livello!
Jermann - Venezia Giulia Pignolo IGT - Pignacolusse - Campi dei Fratti e Monache -
A PRIMA VISTA Denominazione:Pignolo IGT Varietà:Pignolo Gradazione alcolica:14% Formato:0,75l Temperatura ideale:16 – 18°C Accompagnamento: primi e secondi di terra PER CONOSCERSI MEGLIO Rosso rubino scuro, profumo: note di prugna secca, carruba, pellame, cacao e caffè. Un profilo olfattivo di straordinario fascino che apre ad un assaggio potente, robusto, pieno e al tempo stesso molto fine. Una trama tannica mai invadente ne delinea le forme fino ad una chiusura di impeccabile eleganza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) A tutto pasto, cerca abbinamenti robusti e gustosi. Arrosti, brasati, formaggi stagionati. Primi e secondi di terra. PILLOLE DI VINO PIGNA riferita alla varietà di uva Pignolo ed alla somiglianza del suo grappolo alla pigna. COLUSSE nome catastale del vigneto.
Elixir Vegetal Chartreuse
Realizzato da monaci certosini fin dal 1737 secondo una ricetta segreta, l’Elisir Vegetale contiene ben 130 piante medicinali e aromatiche. È un tonico digestivo che, impiegato nella preparazione di cocktail e long drink, conferisce una nota aromatica particolarissima.
Romano dal Forno - Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2012 DOC
€ 228,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC Varietà: corvina 60%, rondinella 20%, oseleta 10%, croatina 10% Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18/20 °C Accompagnamento: cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati Riconoscimenti: 17/20 Jancis Robinson, 95/100 Antonio Galloni, 98/100 James Suckling PER CONOSCERSI MEGLIO Il colore è di un rosso rubino, impenetrabile e scuro. Al naso dona complesse note aromatiche, cha vanno dalle amarene, ai mirtilli, al cioccolato, e annunciano quella sontuosa espressione di frutta matura che scorre in bocca con invadente persistenza. Il finale chiude con sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si tratta di un vino da riservare assolutamente per le occasioni importanti. Perfetto con cacciagione e selvaggina. Indubbiamente la complessità di questo vino lo colloca in quella categoria di vini che solitamente definiamo “da meditazione”. PILLOLE DI VINO La filosofia aziendale di Dal Forno Romano prevede che, per produrre l’Amarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con più di dieci anni. Le viti più giovani vengono quindi adibite alla sola produzione di Valpolicella. Ciò premesso, l’Amarone si distingue dal suo fratello minore in quanto a potenza ed eleganza. È un vino dai potenziali ancora sconosciuti, ma la cui profondità lascia ben sperare in una lunga, lunghissima evoluzione avanti a sé. L'azienda agricola Dal Forno Romano produce vini caratteristici della zona in cui sorge, differenziandosi per la costante, estrema ricerca di qualità assoluta.
Ferrari - Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti sia di mare che di terra Riconoscimenti: 94/100 Wine Enthusiast, 98/100 Decanter, 96/100 Wine Advocate PER CONOSCERSI MEGLIO Chardonnay dai preziosi riflessi dorati, giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente. Al naso, bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Zuppa di pesce alla mediterranea o mozzarella in carrozza, come da consiglio dello chef Ferrari Alfio Ghezzi. Noi crediamo fortemente che vada bene a tutto pasto in ogni occasione celebrativa. PILLOLE DI VINO Il vero capolavoro della cantina, capace sempre di ammaliare per la sua apparente semplicità che cela complessità e ineguagliabile eleganza. È un vino indiscutibilmente affascinante, decisamente appagante, meravigliosamente suggestivo. È la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito.
Ceretto - Langhe DOC Arneis Blangé
€ 20,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Langhe DOC Varietà: Arneis Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12 °C Accompagnamento: piatti leggeri di mare Certificazioni: BIO PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista il Blangè Arneis presenta delle tonalità gialle paglierine con vaghe sfumature perlage. Il profumo è un sentore nettamente fruttato, con aromi sia di mela che di pera. Fragrante, sapido, secco e piacevolissimo chiude con un finale decisamente fresco, che invita ad assaggiarlo nuovamente. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) L’arneis si abbina bene con i piatti leggeri e delicati, antipasti di mare, sushi e sashimi. È ottimo anche come vino da aperitivo. PILLOLE DI VINO Blangè è un prodotto che ha segnato un’epoca nei vini bianchi piemontesi, rivoluzionando l’enologia delle langhe dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà̀ a bacca rossa. Figlio di un territorio fortemente caratterizzante, quello del Roero, e di una volontà̀ produttiva tesa a rafforzare la riconoscibilità̀ della varietà̀, oltre la piacevolezza. Il Blangè coniuga all’approccio sostenibile in vigna la modernità̀ d’esecuzione. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità̀ e della trasversalità̀ il suo marchio di fabbrica.
Cà del Bosco - Franciacorta DOCG Cuvée Prestige
A PRIMA VISTA Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà: Chardonnay 75%, Pinot bianco 10%, Pinot nero 15% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e sushi PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Un vino da aperitivo o cena tra amici, la Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo. PILLOLE DI VINO Va scelto per la sua identità. La sua virtù è scritta nell'etimologia di un termine antico: idem, ovvero essere sé stessi. Infatti Cuvée Prestige è l’essenza stessa della Franciacorta, in perfetto stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot bianco (10%) provenienti da ben 134 vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.
Tenuta dell'Ornellaia - Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 2018
€ 215,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Bolgheri DOC Superiore Varietà: Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 27%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 7% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: secondi piatti di carne e formaggi stagionati Riconoscimenti: 94/100 Wine Advocate, 91/100 Wine Spectator, 97/100 James Suckling, 94+/100 Antonio Galloni, 95/100 Falstaff PER CONOSCERSI MEGLIO Il Bolgheri della Tenuta dell’Ornellaia si presenta con un colore rubino intenso, e all’olfatto con delle note intensamente fruttate e speziate di grande piacevolezza. Al palato è ampio, rotondo e privo di spigoli, con un tannino levigato. Nasconde dietro una struttura generosa e sontuosa, in un finale di lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Perfetto con filetti alla bordolese o alla rossini, con foie gras e tartufo nero. Molto consigliato anche con formaggi stagionati per più di un anno. Abbinamento classico con polpettone alla fiorentina e fagioli all’uccelletto. PILLOLE DI VINO Il Bolgheri L'Incanto esprime una sensualità coinvolgente, generosa, che incanta i sensi. Prodotto con estrema cura e solo in annate particolari, è la quintessenza del “terroir” bolgherese che, ad ogni sua uscita, raccoglie innumerevoli premi e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, a conferma costante della sua grande qualità. Da quasi mezzo secolo, ormai, Bolgheri non è più soltanto il borgo decantato da Giosuè Carducci nelle sue odi ma è diventato sinonimo di vini d’eccellenza, acclamati e premiati in tutto il mondo. In questo piccolo angolo di Toscana, incastonato come una perla tra la Maremma e il Chianti, in una terra vocata, per tradizione e storia al Sangiovese, i vitigni internazionali più importanti come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, hanno trovato il suolo ideale per esprimere al meglio tutte le loro peculiarità, regalandoci vini unici, caratteriali e intensamente territoriali. Il Bolgheri Rosso Superiore Ornellaia, è la punta di diamante dell’omonima Tenuta, un vino di gran classe.
Antinori - Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2019
A PRIMA VISTA Denominazione: Bolgheri DOC Varietà: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25%, Cabernet Franc 18%, Petit Verdot 2% Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: primi e secondi piatti di terra Riconoscimenti: 95/100 Robert Parker, 95/100 Antonio Galloni, 92/100 Wine Enthusiast PER CONOSCERSI MEGLIO Questo Bolgheri è rosso rubino scuro. Il profumo è intenso e ricco di aromi di frutta matura e in confettura, con note di menta, caffè, prugna e spezie che si susseguono tra loro. Al palato è avvolgente e ricco di tannini dolci, con finale lungo e retrogusto di frutta a bacca nera matura. è profondo e lungo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) A tutto pasto, da abbinare a carni rosse arrosto, alla griglia, brasate o primi piatti a base di carne. Questo è un vino che va consumato nelle occasioni importanti. PILLOLE DI VINO La Tenuta Guado al Tasso è una delle proprietà della famiglia Antinori, nome imprescindibile del grande vino italiano, che si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese". La tenuta di Guado al Tasso gode di un clima particolarmente temperato, che favorisce la maturazione delle uve perchè le morbide colline che circondano la splendida piana degradando fino al mare creano un microclima unico. Qui dal 1990 si produce uno dei vini più famosi della denominazione, il “Guado al Tasso”, che prende il nome dagli animali che attraversano i guadi dei corsi d'acqua nei pressi della Tenuta. Il Bolgheri "Guado al Tasso", intenso ed elegante, morbido e ricco di aromi, accompagnerà perfettamente le vostre cene importanti, donando ai vostri piatti un tocco di classe ineguagliabile. Per gustarlo al meglio, è consigliabile versare il vino in un decanter una o due ore prima di servirlo rigorosamente in bicchieri ballon.
Ferrari - Trento DOC Perlé
€ 32,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Trento DOC Varietà: Chardonnay Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: antipasti e primi piatti di terra Riconoscimenti: 2 bicchieri Gambero Rosso PER CONOSCERSI MEGLIO Colore giallo paglierino impreziosito da tenui riflessi dorati. Il perlage è estremamente fine e persistente. Al naso esprime ricchezza aromatica di straordinaria espressività: si percepiscono sentori di mela renetta e agrumi che dominano la scena, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate. Elegante ed armonioso in bocca; si distingue il fondo aromatico dello Chradonnay. Segue un finale lievemente ammandorlato e di grande persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Splendido a tutto pasto, lo chef Ferrari consiglia l’abbinamento con un grande culatello per via della sua freschezza e persistenza o con un piatto di vitello tonnato, dove carne e pesce si sposano. PILLOLE DI VINO Il Perlè nasce da una selezione di sole uve Chardonnay provenienti dai migliori appezzamenti della famiglia Lunelli. Rimane 5 anni a maturare sui lieviti prima dell'ultima sosta in bottiglia. In questa versione si ritrovano tutti i pregi che sempre si trovano nei Trento DOC Ferrari, ovvero equilibrio, finezza, piacevolezza. Il Trento DOC “Perlé” di Ferrari è un metodo classico che ha quel carattere inconfondibile da Chardonnay trentino di classe, tanta freschezza, armonia, eleganza, che costituisce uno dei segni distintivi di casa Ferrari.
Philipponnat - Champagne Non Dosé Royale Reserve
Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 6 – 8°C Accompagnamento: frutti di mare, crudi di pesce Riconoscimenti: 92/100 Antonio Galloni PER CONOSCERSI MEGLIO Di colore giallo dorato brillante, presenta un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note floreali di biancospino e successivamente con note di agrumi, frutti esotici e tiglio. Al palato è fresco e minerale. Il finale è lungo ed elegante. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il Royale Reserve è ottimo come aperitivo, ma si accompagna in modo eccellente con piatti a base di pesce, ostriche, sushi e altri crudi di pesce. PILLOLE DI VINO Immersa nel cuore della Champagne, la Maison Philipponat è erede di un patrimonio unico nel suo genere. Le magnifiche cantine storiche del diciottesimo secolo sono quello dello Chateau de Mareuil. Da quasi cento anni, Philipponat è proprietaria di un vigneto chiamato “Clos des Goisses” di circa 5 ettari, posto su un ripido pendio. Infatti, “Gois, Goisse” significa collina molto scoscesa nell’antico dialetto locale. Si tratta del territorio più caldo della regione, dalla mattina alla sera questo appezzamento rivolto verso sud è battuto dal sole. La cuvée Royale Réserve Non Dosé deriva da uve di vigneti Grand Cru e Premier Cru situati ad Ay e Mareuil-sur-Ay.
Paul Bara - Champagne Brut Grand Millesime
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: secondi di mare, carni bianche PER CONOSCERSI MEGLIO Questo brut millesimato è di un bellissimo colore giallo deciso, accentuato da riflessi oro vecchio. La spuma è fine e bianca e il perlage persistente. Al naso è ampio e offre seducenti aromi di frutti maturi, come pesca gialla e susina goccia d’oro. Si percepiscono anche note mielate e speziate, con sfumature candite che ricordano il bergamotto e la scorza d’arancia. In bocca combina freschezza e fruttato per offrire un vino corposo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ottimo per l’aperitivo, dove accompagna una vasta gamma di ingredienti. Perfetto anche con pietanze a base di pesce e carni bianche. PILLOLE DI VINO Paul Barà fu fondata nel 1833 a Bouzy, comune il cui nome figurava nell’inventario dei vini del Castello di Versailles. Fu edificata sopra un terreno classificato 100% Grand Cru di grande prestigio e dalla sua fondazione, tramanda di generazione in generazione la passione e il rispetto dei propri valori famigliari. La Maison è membro dell’esclusivo “Club Trésors de Champagne”, circolo di qualità degli champagne di proprietà e membro della celebre “Académie des Vins” di Bouzy.
Fontanafredda - Barolo DOCG La Rosa 2006
A PRIMA VISTA Denominazione: Barolo DOCG Varietà: Nebbiolo Gradazione alcolica: 14% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 16 – 18°C Accompagnamento: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO E' un vino dal colore rosso granato e rubino intenso. Si presenta al naso con un bouquet ampio di frutta rossa, con aromi floreali su sottofondo di tabacco e vaniglia. Di grande equilibrio e lunga persistenza gusto-olfattiva. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si abbina perfettamente con carni rosse arrosto o stufate, selvaggina e formaggi stagionati o leggermente erborinati. È un vino che ben si presta all’invecchiamento. PILLOLE DI VINO Il Barolo di Fontanafredda è prodotto con uve di Nebbiolo provenienti dal vigneto La Rosa (il più importante per l'azienda) sito nel territorio delle Langhe a Serralunga d'Alba. L'azienda ha sede nella storica tenuta meravigliosa, che un tempo apparteneva al re Vittorio Emanuele II e che fu regalata a Rosa Vercellana, una ragazza del popolo di cui si era perdutamente innamorato.
Cà dei Frati - Lugana DOC I Frati
A PRIMA VISTA Denominazione: Lugana DOC Varietà: Turbiana 100% Gradazione alcolica: 13% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: primi di mare, secondi di mare PER CONOSCERSI MEGLIO E' un Lugana fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali acquisendo così una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad un’importante essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) E' da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa, con antipasti freddi o tiepidi ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia. PILLOLE DI VINO L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.
Le Morette - Lugana DOC Mandolara
€ 9,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Lugana DOC Varietà: Turbiana Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 10 – 12°C Accompagnamento: aperitivi, antipasti, pesce PER CONOSCERSI MEGLIO Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta note spiccate di fiori bianchi, che, dopo un breve periodo d’affinamento in bottiglia, divengono fruttate. Sapore fresco, armonico e particolarmente delicato, con un tipico sentore di mandorla nel finale, caratteristico del vitigno, supportato dalla naturale sapidità, tipica dei terreni argillosi. Con l’affinamento in bottiglia, si esprime al meglio la mineralità, vera caratteristica di longevità del Lugana. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si accompagna molto bene con piatti a base di pesce; è altresì indicato con carni bianche e antipasti di sapore delicato. Ottimo anche come aperitivo. PILLOLE DI VINO Questo vino è prodotto mediante la selezione dei vitigni e delle uve Turbiana e ne esprime in pieno la tipicità. Assieme all'ecosistema in cui sono coltivate e ad un’accurata vinificazione, ci consentono di ottenere un vino di grande eleganza.
Dom Perignon - Champagne Brut P2 Vintage 2000
€ 360,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Pinot Nero 45%, Chardonnay 55% Gradazione alcolica: 12,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: PER CONOSCERSI MEGLIO Questa bollicine presenta un perlage elegante e persistente, indice che ci si trova davanti a un vino dal livello molto alto. Al naso offre un bouquet intenso, ricco di note di agrumi, miele e nocciola tostata. In bocca è invece cremoso, aromatico e lascia una lunga persistenza. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Il P2 è uno champagne che non richiede necessariamente un abbinamento. Come tutti i grandi champagne è goduto appieno solo quando lo si assapora da solo.
Elena Walch - Alto Adige DOC Beyond the Clouds
€ 54,50
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Chardonnay in prevalenza Gradazione alcolica: 13,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 11 – 13°C Accompagnamento: antipasti, primi piatti di terra e di mare, formaggi, carni bianche PER CONOSCERSI MEGLIO Alla vista si presenta intenso giallo brillante e intenso. Beyond the Clouds si rivela in tutta la sua complessità già al naso: si avvertono note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas che si sposano con sentori minerali. Complesso e raffinato, al palato offre una delicata nota di legno; finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Ideale per primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche.
Romano dal Forno - Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2008
€ 398,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC Varietà: corvina 60%, rondinella 20%, oseleta 10%, croatina 10% Gradazione alcolica: 16,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 18/20 °C Accompagnamento: cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati PER CONOSCERSI MEGLIO Il colore è di un rosso rubino, impenetrabile e scuro. Al naso dona complesse note aromatiche, cha vanno dalle amarene, ai mirtilli, al cioccolato, e annunciano quella sontuosa espressione di frutta matura che scorre in bocca con invadente persistenza. Il finale chiude con sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo. L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI) Si tratta di un vino da riservare assolutamente per le occasioni importanti. Perfetto con cacciagione e selvaggina. Indubbiamente la complessità di questo vino lo colloca in quella categoria di vini che solitamente definiamo “da meditazione”. PILLOLE DI VINO La filosofia aziendale di Dal Forno Romano prevede che, per produrre l’Amarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con più di dieci anni. Le viti più giovani vengono quindi adibite alla sola produzione di Valpolicella. Ciò premesso, l’Amarone si distingue dal suo fratello minore in quanto a potenza ed eleganza. È un vino dai potenziali ancora sconosciuti, ma la cui profondità lascia ben sperare in una lunga, lunghissima evoluzione avanti a sé. L'azienda agricola Dal Forno Romano produce vini caratteristici della zona in cui sorge, differenziandosi per la costante, estrema ricerca di qualità assoluta.
Salon - Champagne Brut Blanc de Blancs 2007
€ 600,00
A PRIMA VISTA Denominazione: Champagne AOC Varietà: Chardonnay 100% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8 – 10°C Accompagnamento: crostacei, molluschi, crudi di mare
Distillerie Poli - Grappa Sarpa Oro di Poli
“Sarpa” in dialetto Veneto significa “vinaccia”, la materia prima da cui si ricava la Grappa. Sarpa di Poli è ottenuta da vinacce di vitigni dall'aroma floreale e delicatamente erbaceo, distillate a vapore in caldaiette di rame a ciclo discontinuo.
Braida - Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone
€ 57,00
St. Michael Eppan - Alto Adige DOC Gewurztraminer Riserva Sanct Valentin
A PRIMA VISTA Denominazione: Alto Adige DOC Varietà: Gewurztraminer 100% Gradazione alcolica: 14,5% Formato: 0,75l Temperatura ideale: 8-10°C Accompagnamento: piatti speziati e formaggi erborinati, risotti a base di frutti di mare. PER CONOSCERSI MEGLIO Il Gewürztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano, mantiene le proprie caratteristiche anche dopo molti anni rispetto all'anno di vendemmia. La vinificazione si svolge con macerazione dei grappoli che precede una soffice pressatura. Il mosto ottenuto viene avviato alla fermentazione, per poi affinare in tini di acciaio. Colore di un bel giallo dorato. Al naso deliziosi profumi di rosa e frutti esotici, con cenni che richiamano le spezie orientali. Palato molto potente e complesso, che si chiude su un gradevole e leggero residuo zuccherino. L'ABBINAMENTO PERFETTO ( O QUASI ) Accompagna perfettamente piatti speziati e formaggi erborinati, si sposa egregiamente con risotti a base di frutti di mare.
ANGIOLINO MAULE- MASIERI
A PRIMA VISTA Denominazione: Veneto IGT Varietà: Garganega 70%, Trebbiano 30% Gradazione alcolica: 12% Formato: 0,75 cl Temperatura ideale: 10°- 12° C Accompagnamento: pesce e primi di mare, verdure. PER CONOSCERSI MEGLIO Il vino “Masieri Bianco” è una delle etichette più rappresentative dello stile dei vini di una delle cantine vicentine più famose e apprezzate. Angiolino Maule coltiva una ventina di ettari di vigna nella zona collinare di Gambellara, su pregiati terreni composti da limo, argille e rocce d’antica origine vulcanica. E' un vino fresco e fragrante, che nasce da un assemblaggio di due uve a bacca bianca tipiche del territorio veneto: la Garganega e il Trebbiano. Al termine della vendemmia, le uve di Garganega e Trebbiano sono pressate in modo soffice e il mosto fiore viene avviato alla fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in serbatoi acciaio. Prima d’essere imbottigliato, con una bassa percentuale di solfiti, il vino si affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Il bouquet ricorda profumi floreali, aromi di agrumi, di frutta fragrante a polpa bianca e delicati cenni di erbe aromatiche del territorio. Al palato è schietto e diretto, con un frutto delicato, croccante e un finale connotato da una tipica freschezza minerale. L'ABBIANMENTO PERFETTO (O QUASI) Pasta al sugo con verdure, formaggi freschi, antipasti di pesce, pesce crudo, pece alla griglia.
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